Analysis Services
  • «
  • <
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • >
  • »
هذه هي طريقة ورق العنب

http://acookweb.com/index.php?doWhat...ook&cookid=450
11-08-1423 هـ, 08:22 صباحاً
 
اللي سألت عن طريقة اللف لمحشي ورق عنب بالصور تتفضل ،، بس للأمانة الموضوع منقووووووووول من منتديات فارس بنت الحاكمي ..سمعتوا؟

باسم الله نبدا شمروا عن ساعديكم(ان شاء الله مااكون لخبطت) و سموا و ابدوا اشتغلوو

--------------------------------------------------------


أدناه أضع لحضراتكم طريقة لف ورق العنب وطهيه بالصور والتي وجدتها لتوي في أحد المواقع بهدف تعزيز الموضوع (أرجو أن لا تأخذوا بالاعتبار المكونات الموجودة داخل ورق العنب في هذه الصور بل طريقة اللف والطهي فقط) :

أولاً: يتم وضع ملعقة طعام من الحشوة أو ما يناسب حجم ورقة العنب قريباً من غضن الورقة أو قاعدتها .





ثانياً: يبدأ لفها من جهة القاعدة، ثم بطوي أحد الأطراف.




ثالثاً: يتم تطبيقها بطوي الطرف الآخر بعد الأول.




رابعاً: : يغطى أسفل القدر بالطماطم وإن شئتم زيادة كمية من اللحمة الشرائح كذلك ، ثم ترص لفائف ورق العنب بتأنٍ الواحدة بعد الأخرى.




خامساً: : بإمكانك تغطية ورق العنب المحشو بعدد من أوراق العنب على شكل طبقة واقية وباستطاعتك إضافة القليل من زيت الزيتون






سادساً: : قم بالضغط على المكونات بوعاء مقاوم للحرارة ثم اغمر القدر بالماء أو باستطاعتك استخدام قدر مملوء بالماء لتضعه فوق ورق العنب كضاغط قوي، ثم قم بطهيها كما في الطريقة المدونة في الموضوع الأصلي.





وبالهناء والشفاء.
11-08-1423 هـ, 12:19 مساءً
 
شوفى يا ستى
المقادير
1- زيت نباتى حوالى 3 ملاعق كبار
2- بصل مفروم أو مقطع صغير حوالى بصلة كبيرة أو 2 صغيرين
3- خضرة ( بقدونس + شبت + كزبرة خضراء + كرفس (مثل الكزبرة) يكونوا مقطعين صغير حوالى كوب
4- صلصة طماطم مذابة في ماء على قد كمية الأرز
5- لحمة مفرومة على حسب رغبتك
6- بهارات ( بصل بودر + كزبرة ناشفة + كمون + فلفل أسود +نعناع بودر +رشة قرفة صغيرة + جوز الطيب + ملح )
7- أرز مصري مغسول جيداً حوالى كوب

الطريقة :
1- تضعى الحلة على النار وتضعى الزيت ولما يسخن تضعى البصل إلى أن يصير لونه ذهبى ويدبل
2- تضعى اللحم وتقلبى إلى أن يصير لونه أفتح ثم تضعى البهارات كلها وتقلبى 3 دقائق
3- تضعى الصلصة وتقلبى جيداً وتتركيهم 5 دقائق يغلوا على النار
4- تضعى الخضرة كلها وتتركيهم 5 دقائق يغلوا على النار
5- تضعى الأرز وتقلبى 3 دقائق بس ويكون مافيش ماء في الأرز أو ماء قليل قوى
6- تحشى المحشى طبعاً
7- إزاى تسوييييييييييييييييييه ترصيه في الحلة ثم تضعى عليه كوب ماء مذاب فيه ملعقتين صلصة وشوية ملح وشوية فلفل أسود وتعلى الت=نار إلى أن يغلى ثم توطى عليه مثل الأرز وتأكلى بالهناء والشفاء وتدعى لى
8- ولو في سؤال حاضرييييييييييييييين للطيبيييييييييييييين

04-09-1423 هـ, 04:24 مساءً
 
هاااااااااااااااااي
عندي لك طريقه حلوه وسهله.
جيبي القدر الي تستخد مينه وضعي فيه ثوم مقطع صغار وكمان بصل مقطع دوائر وقومي بصف ورق العنب الكميه الي تبين وضعيه على النار وصبي فوقه زيت زيتون وتركيه ينحمس وبعد ين غطيه لمدة 5 دقائق
: 25:
في هاذا الوقت نذوب صلصه الطما طم ونعصر اليمون وقليل من الملح ونذوب كمان قليل من التمر هندي في ماء حار ونقوم بتصفيته ونضع كل الاشياء على الورق العنب الي على النار وغطيه بورق خس ثم بطبق اصغر من القدر شوي وتركيه لمدة ساعه ونص على نار هاديه.

:20:
ادعولي اذا عجبكم:20:
يلله بااااااااااااااااااااي
11-09-1423 هـ, 02:36 مساءً
 
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
كل عام و انتي بخير ..... و إليكي أختى ما تطلبيه لكن للأسف سوف أكتب كل يوم وصفة أكلة واحدة و هذا نظرا لضيق الوقت .
1- محشي ورق العنب :

الخلطة ( المقادير):
3 كوب أرز مصري ( بدون نقع) - 5 حبات طماطم معصورة في الخلاط - خضرة محشي وهي ( شبت و كسبرة خضرا و بقدونس ) تقسم إلى جزئين العروش و الأوراق و تفرم في الكبة كل جزء على حدا - 3 بصلات كبيرة مفرومة - 3 فصوص توم مفرومة - ملح - فلفل أسود - ربع ملعقة كمون - مكعب ماجي - ربع كوب زيت طعام .

الطريقة :
يشوح البصل و التوم المفروم مع الزيت على النار إلى أن يصفر و يذبل و يضاف إليه عصير الطماطم و نصف مقدار الخضرة ( العروش أي الجزء السفلي ) و يوضع الفلفل الأسود و الملح و الكمون ومكعب الماجي ... عندما يغلي المقدار و يقل حجمه قليلا و لكن دون تسبيك يتم إضافة النصف الآخر من الخضرة ( الوراق أي الجزء العلوي ) و يضاف الأرز المغسول ... يقلب جيدا و يرفع من النار .

طبعا الكل يعرف طريقة تحضير ورق العنب نفسه و هو سلقه لمدة نصف دقيقة و يعصر عليه ليمون ... أو شرائه معد جاهز للحشو .

و يتم الحشو و و يرص طبعا في حلة تيفال و يوضع عليه شوربة الدجاج أو اللحم و تتركيه على النار إلى أن يشربها .

و بالهنا و الشفا
14-09-1423 هـ, 02:47 مساءً
 


الساعة الآن 04:24 .

تنبيه: كل ما يطرح من مشاركات في موقع عالم حواء يمثل رأي كاتبه فقط ولا يمثل رأي إدارة الموقع.
© 1998-2017 Hawaa Forum, Co.‏