يا بنات من فيكم انعرف محشي السمك:26: :24: :22: :32: :04: :04: :04:

sfm
عزيزتي ماعرف اي محشي تقصدين...
طيب بخبرك انا شو اسوي في البيت...
اجيب سمك مدخن يكون شرائح
اسوي خلطة فيها بصل و ثوم مفروم و ملح و سماق و ليمون وبهارات و لا تنسي الفلفل الحار...يم يم
تحشيه بالسمك و تلفيه بشكل اسطواني
تكرري العملية لحد ما تخلصي السمك
بعدين تتبلي السمك الملفوف ... بس من الخارج يعني...تحطي فيه ملح و فلفل و ليمون و بعدين تلفيه بورق قصدير و تدخليه الفرن و بس....

بس ماما تستخدم طريقة ثانية مع السمك الطبيعي مش المدخن
تفتح بطن السمكة و تحشيها بصل و ثوم متبل و بعدين تلفها و تشويها على النار ... مش الفرن....على النار يعني حطب و جمر ...و تطلع تجنن

وبس
ودي اساعدك بس الاخوات مايقصرون باذن الله


لااله الاالله والله اكبر


المقادير:
4 (4 أونصة) سمك فيليه مفرز أو طازج بثخن 1/4-1/2 إنش
2 فليفلة حلوة صغبرة حمراء و صفراء أو خضراء مقطعة إلى شرائح صغيرة رقيقة
4 بصل أخضر منصفة طوليا و مقطعة إلى قطع بطول 3-إنش
2 م.ص مارجرين أو زبدة
1/3 ك مرقة دجاج
1/4 م.ص أعشاب مجففة مطحونة
1/8 م.ص ملح (اختياري)
1/8 م.ص فلفل أسود
1 م.ك ماء بارد
2 م.ص نشا
أرز بري أو أرز بني مطبوخ ساخن (اختياري)

الطريقة:
اغسلي السمك و جففيه بمناديل ورقية و اتركيه جانبا
في مقلاة وسط اطبخي الفليفلة الحلوة و البصل الأخضر في كمية صغيرة من الماء المغلي مع التغطية ل 3 دقائق جففيها جيدا
2- ادهني كل قطعة فيليه ب 1/2 م.ص من المارجرين أو الزبدة
قسمي خليط الفليفلة إلى 4 أقسام
خذي الأول منها و ضعيه عبر مركز كل قطعة سمك ابدئي بالجانب الأقصر و لفي الفيليه و أغلقيها بعود أسنان
ضعي السمك (مكان اللف للأسفل) في صينية فرن ضحلة و خلطي معا المرقة و الأعشاب و الملح (حسب الرغبة) و الفلفل الأسود و رشيهم فوق السمك
3- اخبزيهم مع تغطية الصينية في فرن بدرجة حرارة 350 درجة فهرنهايت ل 25-30 دقيقة انقلي السمك إلى وعاء التقديم و احفظيه ساخنا
4- من أجل الصوص في مقلاة صغيرة اخلطي 1 م.ك ماء بارد و النشاء و خذي 3/4 ك من عصير صينية الفرن الناتج عن السمك و ضعيه فوقها اطبخيهم مع التحريك على حرارة وسط حتى يثخن و تنتج فقاعات اطبخيهم 2 دقيقة أخرى مع التحريك

** حسب الرغبة قدمي السمك على وجه الأرز و صبي الصوص فوق السمك

تقدم 4 حصص
عدد الحريرات لكل حصة 148
رائئئئئئئئئئئئئ ئئئئئئئئئئئئئئئ ئئئئئئئئئئئئئئئ ئئئئع
لله الحكم من قبل ومن بعد

إذا اردت أن تختار فاختار ألا تختار واترك الإختيار لله الواحد القهار
اللهم خر لنا واختر لنا ، ورضِّنا بما قسمت لنا ..

وبشر المخبتين - وبشر المحسنين - وبشر الصابرين
************


الساعة الآن 04:24 .