تقريباً طريقتي مشابهه لطريقة الاختrosepetal بس أنا اسلق الدجاج مع بصل وورق غار وملح وبس,بعدين اضع قليل من الزيت واكون منظفة الملوخية من العيدان الكبار واطحنها ناعم أفركها لحد ماتنعم واحمسها بقليل من الزيت اضيف من ماء سلق الدجاج واضع حبة طماطم كاملة (بس شقي جوانبها بالسكين,حبة الطماطم تقلل اللزوجة الموجودة بالملوخية)وانتظري المرقة تغلي اضيفي الدجاج المقطع والمسلوق سابقاً ,اضيفي الملح وقليل من الحامض وقليل جدا من السكر تقريبا نصف ملعقة صغيرة, أقلي الثوم واضيفيه (حبة الطماطم طلعيها من المرقة)وخلي المرقة تستوي على نار هادئة.......وعصري ليمون على جنب عند التقديم




الحمدلله على تمام نعمته
اعيذك بكلمات الله التامة من كل شيطان وهامة , ومن كل عين لامة
الأخوات ما قصرن

لكن اختي الغالية الملوخية الناشفة طعمها مو مثل الطاذجة مهما كانت الوصفة طيبة

لكن بالمحلات العربية يوجد اكياس ملوخية بالثلاجة مفرزنة رووووووووووووعة خاصة اللي مكتوب عليها ناعمة و المخرطة ايضا طيبة و الطعم مثل الطاذجة ما تختلف

و سلامتك
الملوخية الناشفة اكل اهل الحجاز اهل المدينة بتحديد
الطريقة :
تسلقي اللحمه او الدجاج عادي من غير اي منكهات يعني من غير ابازير بس سلق بالبصل
بعدين تفرم الملوخية ناعمة مثل الدقيق (يعني حتي بعد الطحن حاولي تحطيها في مصفية وانخليها)
بعدين صفي المرق حق اللحمه انا عادة اخلي اللحمة برة المرقة لحد ماعمل الملوخية وبعدين اضيف اللحمة في الاخر
تكوني عاملة نصف راس ثوم مطحون ناعم
تحطي في قدر ربع كوب زيت لما يحمي حطي الثوم بعدين تحطي حاولي ستة اوسبع ملاعق اكل ملوخية مطحونة علي الثوم وتحمصي الملوخية مع الثوم بس احنا عندنا عادة الايحمص الملوخية مايعؤف انها اتحمصت لكن اهل البيت يعرفوا يشموا الرائحة حقت الملوخية من بعيد
حاولي ماتحمصية اكثر من الازم عشان ممكن تصير مره
بعدين حطي الملوخية والثوم المحمصةعلي المرق وانتبهي لانها ممكن تغلي علي فوق
بعد كدة قلبيها خليها تغلي لمدة نصف ساعة بس تصير من غير عرق (يعني ما تعمل زي العجينة)
بعدين تحطي اللحمة او الدجاج علية تغلي لمدة عشر دقائق كمان (ممكن تحطي كزبرة ناشفة علي الملوخية )
والبهنا والعافية
اختي انا صار معي نفس الشي جبت كرتون ملوخيه ناشفه و بعد الطبخ طعمها مو زااااكي
و السبب النوعيه صدقيني لما اجيبها من الاردن و تكون منشفه بالبيت طعمها غير شكل ما الك غير تجيبي المفرزه كتير زاكيه و سلامتك
اخواااااااااااااااتي باارك الله في كل من سااهمت برد واسعد الله ايااامكم بكل خير لقد اسعدتمووني بردوودكم وتجااوبكم ...الشكر موصووول لكن وااحده وااحده من سحر المحبه الى لوودي ....واسمحوولي تاخرت في ردي عليكم ....


بس عندي سؤال ...انا احب الملوووخيه المطاطيه ( المخااطيه وعفوا على اللفظ ) ..والملووخيه اللي كنت اكلها يكوون لوونها اسود تقريبا ....فشو السر اللي يخلي الملووخيه بهذا الشكل ؟؟؟

واكرر شكري لكن جميعا ودعواتي لكن بالتوفيق ...


الساعة الآن 07:56 .