السلام شلونكم وياحلات رمضان وياحلات طارى
الي تسال عن طريقة عمل كبة البرغل بكتبلج طريقتي الي اسويها والي متعارف عليها بالكويت و**** الله تعجبج
الكبه.... مقاديرها كيلو برغل خشن مع كيلو لحم عربي
اول شيء تنقعين البرغل بعد غسله وتتركينه بالماى حوالي 5 ساعات او اكثر وبعدها تنشفينه بالمشخال لين ينشف من الماى وا يكون فيه ولا نقطة ماى لانه الماى يخرب الكبه وبعدها
تخلطين البرغل مع اللحم وتفرمينه بالفرامه عن نفسي انا اودى حق اللحام ويفرمه لي وبعد الفرم تحطين بهاراتج وملح وتردين تعجنينها مره ثانيه بايدج لي تصير عندج عجينه متماسكه

بالنسبه للحشو

المقدير..... لحم مفروم عربي بصل سنوبر بهارت وملح
تطبخين اللحم علي النار لين يروح الماى من اللحم وتحسين ان اللحم بدا يستوى تحطين البصل طبعا تكثرين من البصل حتي يستوى ثم تضعين السنوبر والبهارات والملح لين تستوى الحشوى
وتقومين في حشو الكبه وانتي وشطارتج بالتدوير بعدها تصففين الكبب في صينيه وتضعينهم بالفريزر يعني خل نقول من الليل للصبح بالفريزر وبعدها تقسمين الكبب الي مجموعات علي حسب استخدامج لهم مثلا كل عشرين كبه بكيس وهكذاههههه عادى طوفوا بنات مره اكتب فصحي ومره كويتي
وجربي وحده فيهم واتمني ان تعجبكم الطريقه

علي فكره اذا كنتي تبين الكبه لما تغلينا بالدهن لونها بني حيل حطى كيلو برغل مع ربع كيلو لحم

وسلامتكم
أنا اليوم سويت فطاير الأقماع وطبختها في الفرن وبعدين وزعتها في علب وفرزنتها بدون ماأحشيها...وإن شاء الله بأكمل الطبخ والفرزنة...الله يعيننا
استغفر الله الذي لا إله إلا هو الحي القيوم وأتوب إليه
( رب هب لي من لدنك ذرية طيبة إنك سميع الدعاء )

يارب نحفني بالعافية ياحي يا قيوم
ادعوا لي أنحف الله يجزاكم خير
انتم تقلوننه وتفرزونة ولا وشلون
سميره توفيق
استفدت من طريقتك في الكبة..تسلمين
موضوع حلو


.


الساعة الآن 11:09 .