اختي القمررررررررررر ام-دانة_الدندونة_الامورة ، ايش هذا كلو ؟؟ الله لا يحرمني منك ومن طبخات الرائعه يم يم ، فعلا مشهيه ، يلا كل جمعه اسوي للعريس شئ شئ ، وراح ادعيلك الله يجزاك خير عننا كلنا قولي آآآآآآآآآآآآآآآآآمين
هلا والله بمشرفتنا الغاليه الفتاة الشامية ، تسلم ايديك ياعسل ، الله يعطيك العافيه ياااااااااااارب على جهودك الكبيره
اهلين اختي البحرينية ، الله يعافيك ياااااارب وشدي الهمه واكتبيلنا من طبخات انا متأكده بعد مشيئة الله انها تكون لذيذه زيك وزي كلماتك الحلوه
ياقلبي انا ياعسسسسسسسل ياام علاء ، الله يعافيك وهذا بعض ماعندكم يالغاليه ، بس اكتبيلنا كم وصفه علشان خاطري :01: ، خلي الصفحه تنور بمجهودك الي دائما واضح للجمييييييييع
انا في انتظاركم :19:

الشوربه ( الحساء )
شوربة الطماطم والفطر



المقادير
ملعقتا طعام زبده
1/2 كأس كرّاث مقطّع
1/4 ملعقة شاي ثوم مقطّع بشكل رقيق
3 كؤوس طماطم
فلفل اسود وملح
ملعقتا طعام بقدونس مفروم
كأس حليب
1 شوربة الفطر
بقدونس للزينه
الطريقة
ذوبي الزبده في قدر ثم اضيفي الكرّاث والثوم وقلبيهم جيدا . يحرّك من حين لآخر حتى يصبح الكرّاث ناعما . اضيفي الطماطم والفلفل والملح وقلبيهم جيدا . إستمرّي بالطبخ حتى الغليان . اطبخيها حتى تصبح الطماطم طرية . أضيفي الحليب وشوربة الفطر والبقدونس للشوربة واتركيها حتى تثخن . زينيها بأغصان البقدونس وقدميها .

الاطباق الجانبيه
لفات اللزانيا بصلصة اللحم



المقادير
6 معكرونة لزانيا عادية غير مطبوخة
6 معكرونة لزانيا حنطة كاملة غير مطبوخة
لحم مفروم
كأس بصل مقطّع
صلصة الباستا او البيتزا
فطر
جبن ريكوتا
سبانخ مقطّع ومغسول
كأس جبن موزيريلا
1/4 كأس جبن بارميزان مفروم
ملعقة شاي ملح
1/4 ملعقة شاي فلفل اسود
فصا ثوم مقطّعان بشكل رقيق
جبن بارميزان اضافي
الطريقة
سخني الفرن على حرارة إلى 350 . اسلقي المعكرونة في ماء ساخن وقليل من الزيت والملح لمدة 10 دقائق .
اطبخي اللحم والبصل في مقلاة على النار لحوالي 6 دقائق مع التحريك من حين لآخرحتى ينضج اللحم . اضيفي له الصلصة والفطر وحركيهم بشكل ثابت .
اخلطي الجبن الريكوتا والسبانخ، وجبن الموزيريلا، و 1/4 كأس جبن بارميزان ، والملح والفلفل والثوم جيدا . ادهني صينيه مستطيله وضعي فيها كميه الصلصه باللحم كلها واتركيها جانبا . ضعي على كل قطعه من المكرونه طبقه من خليط الجبن ولفّيها كالسويسرول . ممكن ان تثبتيها بواسطة خلة اسنان او عود خشبي صغير . رصي الحبات بالطول كما في الصوره في الصينيه على خليط الصلصه . . غطّيها وإخبزيها لحوالي 30 دقيقة رشي عليها جبن بارميزان إضافي وحمري الوجه قليلا وقدميها .

المعجنات
منتفخات البارميسان مع صلصة الطماطم



المقادير
1/2 كأس حليب
1/4 كأس زبد
1/2 كأس طحين متعدّد الأغراض
بيضتان
3/4 كأس جبن بارميسان
كأس صلصة طماطم ساخنه ( بصل مفروم مع ثوم وصلصة طماطم وعصير طماطم وتوابل على النار حتى تتسبك )
الطريقة
اشعلي الفرن وادهني الصينيه المعده بالزيت .اخفقي الحليب والزبد واتركيهما على النار حتي يصلان لدرجة الغليان . اضيفي الطحين وحرّكي بشدّة إلى أن يتشكّل الخليط بشكل كرة ثم ارفعيه من النار إضربي البيض جيدا ثم حركيه في الجبن . واضيفي العجين السابق على البيض وقلبي بشده . بواسطة ملعقه صغيره ضعي حبات من العجين على الصينيه المعده بصوره عشوائيه ، إخبزيها حوالي 15 دقيقة . يقدّم ساخنا مع صلصة الطماطم السابقة الذكر ..

السلطات
سلطة قيصر بالدجاج في طاسات الخبز



المقادير
خميرة جافّة
ملعقتا طعام سكّر
3/4 كأس ماء دافئ
3 كؤوس دقيق ممزوج مع البكنج بودر
سلطة قيصر بالدجاج (تحت)
الطريقة
ذوّبي الخميرة في الماء الدافئ في طاسة كبيرة . تحرّك اعجني الدقيق بالخميره والماء إلى أن تترك العجينة جانب الطاسة وتشكّل كرة . اعجني العجينة على السطح مرشوش قليلا بالدقيق وبلطف لفيها في الدقيق حتى يكسيها . إعجنيها حوالي دقيقة ثم غطيها واتركيها لـ 10 دقائق .
سخني الفرن وادهني كؤوس على حسب رغبتك بالزيت . ضعي الكؤوس مقلوبه على صينيه غير مدهونة كبيرة . قسّمي العجينة إلى 5 أجزاء متساوية . افردي كلّ واحدة منها الى دائرة واكبسيها في الكؤوس
إخبزيها من 15 إلى 18 دقيقة . ضعي الكؤوس تحت الحنفية لحلّ الخبز . برّديها لـ 3 دقائق يرفع الخبز بعناية من الكؤوس . ثم برديه على رفّ السلك . ضعي سلطة قيصر بالدجاج في طاسات الخبز واملئيه به .

سلطة قيصر بالدجاج :
أنصاف صدور دجاج بدون جلد ولا عظم
1/2 كأس لبن زبادي
10 كؤوس من الخس والسبانخ مغسول ومنظف ومسلوق بالنسبه للسبانخ قليلا
كأس قطع صغيرة مكعّبة من الخبز اليابس ممزوج بالثوم
1/3 كأس جبن بارميزان مفروم
فلفل اسود وملح
سخّني شواية الغاز أو الفحم الحجري او مقلاة المشاوي . ضعي الدجاج على الشواية . غطيه ويشوى من 15 إلى 20 دقيقةعلى كل جانب حتى تنضج . قطعي الدجاج لشرائح . صبّي التزويق في طاسة السلطة الكبيرة. أضيفي الخس والسبانخ ورشّيهما بالقطع الصغيرة المكعّبة من الخبز اليابس والجبن والفلفل والملح وقلبيهم جيدا . قسمي السلطة بين طاسات الخبز وقدميها على الفور .

الحلويات
كؤوس كريمة الشوكولاته



المقادير
4 دريم ويب عادي
شوكولاته مقطّعة بشكل رقيق
كريمه مخفوقة وبارده
حليب بارد
شوكولاته بيضاء خاصه بالطبخ
8 مكعبات جبن كيري
2/1 علبة حليب مركز ومحلى
كيك بالفانيليا او الشوكولاته مقطع
الطريقة
قومي بخلط الدريم ويب والقشطه والحليب البارد والجبنه والحليب المركز جيدا .قطعي الكعكة لقطع . رصيها في الكؤوس المعده .ضعي قليلا من الخليط وهو ابيض على قطع الكعك ضعي كميه من الشوكولاته المبشوره . غطّيهل يطبقه من الكريمه المخفوقه والباقي من قطع الشوكولاته . برّديها من3 إلى 4 ساعات . قبل التقديم زينيها باللوز المحمص والشوكولاته المبشوره .

الله يجعلو هناء على قلوبكم آآآآآآآآآآآآآآآآآآآمين
ورمضان كريم :15:

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

حبيبااااااااتي الغاليين :)

غدو تسلم الايادي و يعطيك العاااااااااااافية و الله يسعدك انتي و الزوج الكريم انشالله
شامية تسلم ايديك و يعطيك العااااااااااااافية على الوصفات الحلوة :)
ام علاء الله يسعدك و يوفقك يارب و تسلمي على كلامك الحلو مثلك
اختي البحرينية انشالله تعجبك الوصفات مشكوووووووورة

و هذه وصفااتي انشالله تعجب الجميع ....وبالهناااااااااااااااااا عليكم...


لازانيا الخضار

المقادير:
3 ملاعق زيت زيتون او زيت عادي
2 كوب مشروم طازج مقطع
1 كوب فلفل اخضر مقطع
نصف كوب بصلة مقطعة صغير
ربع كوب بقدونس طازج مقطع
كوب طماطم مقطعة
علبة طماطم باستا
ملعقة صغيرة ثوم مقطع
2 ورقة غار
2 ملعقة صغيرة سكر
ملعقة صغيرة اوريجانو

صوص الجبنة
ربع كوب جبنة شيدر او بارميزان
ربع كوب جبنة ريكوتا
2 بيضة
ربع ملعقة صغيرة فلفل
3 اكواب جبنة موزاريلاا مبشورة


الطريقة :

نطهو اللازانيا طبقا للتعليمات
نسخن الزيت و نضيف المشروم و الفلفل الاخضر و البصل و الثوم نطهو على درجة حرارة متوسطة مع التقليب من حين لاخر لمدة 7-9 دقائق الى ان ينضج الخضار ثم نضيف بقية مقادير صوص الطماطم نقلب باستمرار لمدة دقيقتين الى ان يغلي الخليط
نقلل الحرارة ونستمر في التقليب من حين لاخر لمدة 30 دقيقة ثم نرفع ورق الغار من الخليط
في نفس الوقت نقلب ربع كوب جبنة الشيدر و الريكوتاوالفلفل و البيض
نسخن الفرن على درجة حرارة 350 و في صينية مدهونة نصب كوب صوص الطماطم و الخضار ونضع 3 قطع لازانيا بجانب بعض وعليها ثلث كوب خليط الجبن و ثلث كوب صوص الطماطم و كوب جبنة الموزاريلاا ثم نكرر طبقتان مع فرش الجبنة الموزاريلاا في النهاية و رش جبنة بارميزان للتزيين
نضعها في الفرن 30-35 دقيقة و نتركها تبرد 10 دقائق قبل التقديم

http://awraa.jeeran.com/images/لازانيا%20اخضار.jpg


شوربة الارز

المقادير :
3 كوب ارز
3 كوب دجاج مسلوق او مطهو مقطع مكعبات
2 جزرة متوسطة مقطعة
كوب كرفس مقطع
4 اكواب كريمة خفق
نصف كوب مرقة دجاج
نصف كوب بصل مقطع
نصف ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة فلفل
ربع كوب دقيق
3 ملاعق زبدة صغيرة
الطريقة :
اخلطي جميع المقادير ماعدا الدقيق و الزبدة و نطهو على درجة حرارة متوسطة مع التقليب من حين لاخر لمدة 15-20 دقيقة
نقلب الدقيق و الزبدة في و عاء صغير و نصبه في وعاء الشوربة نستمر في الطهي و التقليب مدة 8-5 دقائق الى ان يصبح الخليط سميكا
ثم تقدم الشوربة
http://awraa.jeeran.com/images/شوربة%20الرز.jpg
كسرولة الدجاج
المقادير:
3 ملاعق زبدة صغيرة
ربع كوب دقيق
كوب حليب
نصف كوب مرقة دجاج
2 كوب صدور دجاج مقطعة
ربع كوب فلفل احمر مقطع
قرن فلفل اخضر حامي (اختياري)
2 كوب جبنة شيدر مقطعة
6 قطع خبز تورتيلاا او خبز شامي مقلي او محمص في الفرن
ثلث كوب كزبرة او بقدونس اخضر مقطع

مقادير الصوص
ممكن اضافة الصوص حسب الرغبة
علبة زبادي
2 ملعقة صلصة
زيتون حلقات للتزيين

الطريقة :
نذوب ملعقتين زبدة في المقلاة و نضيف الدقيق و نقلب باستمرار لمدة دقيقة على درجة حرارة متوسطة ثم نضيف الحليب و نستمر في التقليب لمدة لمدة من 4-6 دقائق الى ان يغلي الخليط و نضيف الدجاج و الفلفل الاحمر و الفلفل الحار و الملح و الفلفل و البهارات و الدجاج و نستمر في الطهي مدة ثلاث دقائق و نرفع المقلاة من على النار
في صينية مدهونة زبدة نصب ثلاث ارباع كوب الدجاج في قعر الصينية و نضع الخبزالشامي نقسمه اربع اقسام ثم نصب ثلاث ارباع كوب دجاج و عليه 2/3 كوب جبنة ثم الخبز ثم الدجاجو الجبنة و هكذا نضع الطبقات
توضع الصينية في الفرن من 25-20 دقيقة و نرش الكزبرة او البقدونس المخرط على الوجه و يقدم مع خليط الزبادي و الصلصة و يزين بالزيتون


http://awraa.jeeran.com/images/كاسرولة.jpg

دجاج مع الرز و السبانخ

المقادير :
ملعقة زبدة
صدور دجاج
ملعقة ثوم مهروس
كوب و نصف رز
كوب و نصف مرق دجاج
ملعقة عصير ليمون
2 ملعقة بشر ليمون
كوب و رق سبانخ مقطع شرائح

الطريقة :
نذوب الزبدة في المقلاةو نضيف الدجاج و الثوم و نطهو على درجة حرارة متوسطة لمدة 8 دقائق مع التقليب من فترة لاخرى الى ان ينضج الدجاج و يصبح لونه ذهبي نرفع الدجاج من المقلاة و نحفظه دافئا
نضيف بقية المكونات في المقلاة ماعدا السبانخ و نطهو لمدة 3-2 دقائق على درجة حرارة عالية الى ان يغلي الخليط ثم نغطي المقلاة و نقلل الحرارة ونطهو الى ان تتبخر السوائل و نضيف السبانخ لمدة 8-10 دقائق
تقدم مع الدجاج فورا
http://awraa.jeeran.com/images/دجاجورز%20مع%20السبانخ.jpg

ستيك مع المشروم و المستردة

المقادير :
لحم ستيك
2 ملعقة زبدة صغيرة
ملعقة ثوم صغيرة مقطع
ملعقة صغيرة بقدونس للتزيين

الطريقة :
نتبل اللحم بقليل من روز ماري و ملح و فلفل و نخلط الزبدة و الثوم
ثم نضع اللحم على الشواية و ندهن الستيك بالزبدة و الثوم ونقلب من فترة لاخرى مع دهن اللحم بالخليط في كل مرة نقلب فيها الى ان ينضج و يوضع في طبق التقديم و يزين بالبقدونس
مقادير الصوص :
كوب مشروم طازج مقطع
2 ملعقة مستردة
ملعقة بقدونس مخرط
بصلة صغيرة مقطعة
2 ملعقة دقيق
نصف كوب مرق دجاج
ملعقة زبدة

طريقة الصوص :
نذوب الزبدة و نقلب البصل فيه الى ان يذبل تماما و يصبح بني اللون ثم نضيف الدقيق و نقلب و كوب المرق و المستردة و المشروم و البقدونس وقليل من الملح و الفلفل و نقلب الى ان يغلي الخليط جيدا و يسمك

نضعه في طبق صغير بجانب اللحم الستيك
http://awraa.jeeran.com/images/ستيك.jpg

سلطة الخيار
المقادير :
2 ملعقة زبادي
ملعقة بشر ليمون
ملعقة عصير ليمون
ملح- فلفل
2 كوب خيار متوسط الحجم مقطع
ربع كوب بصل احمر مقطع
ملعقة نعناع مقطع

الطريقة
نخلط جميع المقادير و نغطيها و نضعها في الثلاجة لمدةساعة قبل التقديم


http://awraa.jeeran.com/images/سلطة%20خيار.jpg


اما الحلالا

ايس كريم بيناكلادا
المقادير :
علبة حليب محلى مركز
كوب حليب
كيس دريم و يب
نصف كوب عصير انانس مركز مثلج
2 ملعقة عصير ليون مركز
ثلاث ارباع كوب جوز هند

الطريقة :
نخلط الحليب و عصير الاناناس المركز و عصير الليمونو نضعه في علبة و نغطيه و نضعه في الفريزر لمدة ساعتين او اكثر
ثم نكسر الخليط الى قطع صغيرة ممتلئة ثم نخفقه في الخفاقة الكهربائية الى ان يصبح الخليط لينا و ليس ذائب نقلب معه جوز الهند ثم نضعه في العلبة مرة اخرى و نتركه في الفريزر لمدة 6 ساعات و يقدم بعدذلك...




وبالهنااااااااااااااااا

أهلا أم دانة و الله يعطيك العافية على هالوصفات الرائعة
و على فكرة جربت شوربة التورتليني و كانت لذيذة
و أتمنى من الجميع المشاركة بأطباقه حتى يصبح لدينا موائد شاملة و منوعة

الملوخية
المقادير:
ملوخية (كيس)
وقية و نصف لحمة مفرومة أو دجاج بلا عظم مقطع مكعبات أو دجاج مسلوق مع الملح والفلفل و البهارات
جرزة كزبرة مفرومة
1/2 رأس ثوم مدقوق
ملح و فلفل و بهار
2مكعب ماجي
سمنة أو زبدة (3 م.ك)
1 فليفلة حمراء مفرومة ناعم

الطريقة:
تقلى اللحمة أو الدجاج المكعبات بالسمنة نصف استواء
نضع فوقها الملوخية و تقلى معها 1/4 ساعة (إذا كانت ملوخية خضراء أو غير مقلية مسبقا أبدا نقليها 1/2 ساعة) على نار هادئة مع التغطية و التقليب كل فترة و أخرى
ثم نضع 1 ك ماء أو مرقة دجاج أو مرقة لحمة و نبقيها على النار مع التقليب حتى تجف الماء قليلا و تنضج الملوخية و إذا لم تنضج نتركها قليلا و نضيف القليل من المرقة أو الماء
ثم نضع الثوم و نبقيها 5 دقائق
ثم نضيف الكزبرة و الماجي و البهار و الفلفل و الفليفلة الحمراء و نتركها 10 دقائق ثم تقلب و تسكب
(في حالة الدجاج المسلوق بعد السكب يوضع على الوجه)

(ممكن وضع فليفلة خضراء عوضا عن الحمراء و ممكن إضافة 1 طماطم مقطعة ناعمة جدا)

عند التقديم يعصر فوقها القليل من الليمون و تؤكل بالخبز أو مع الأرز