صباح الانوار
ورمضان كريم على الجممممممممممممممميع

بسم الله الرحمن الرحيم
الشوربة ( الحساء )
شوربة شعيريه باللحم والخضار



المقادير
1 1/2 مغلف شربة ماجي بالخضروات
1/2 كأس فلفل رومي اخضر مقطّع
كأس فاصولياء خضراء
3/4 كأس بصل مقطّع
2/3 كأس شعريه غير مطبوخ
2/3 كأس ذرة
1 1/2 كؤوس ماء
ملعقة شاي ملح
1/2 ملعقة شاي زعتر مطحون
1/4 ملعقة شاي فلفل اسود
مرق لحم
طماطم مقطعه واخرى معصوره
صلصة
الطريقة
ضعي قليل من الزيت في قدر وضعي البصل حتى تشقر ثم ضعي الفلفل الرومي والطماطم والفاصوليا مع التقليب الجيد . اسكبي عليه المرق والشعيريه والتوابل والملح والصلصه مع التقليب ومغلفات مرقة الخضار . غطّيهم وإطبخيهم على النار حتى تنضج وتثقل قليلا .ضعي عليها الذره وقلبيها واتركيها لمدة دقائق ثم قدميها .

الاطباق الاساسيه والمعجنات
الباستا المكسيكية المخبوزه



المقادير
لحم مفروم
2 1/2 كؤوس باستا اسطوانيه
كأس ذرة
صلصة البيتزا
فاصولياء سوداء مشطوفه ومسلوقه
1 1/3 كؤوس جبن مكسيكي
2 طماطم مقطّعة شرائح بشكل رقيق
ملح وفلفل اسود وكمون وتوابل مشكله
الطريقة
سخني الفرن ، وادهني صينيه بالزيت . ضعي اللحم في مقلاة على النار مع التوابل وحركيها من حين لآخر حتى تنضج .إطبخي الباستا مع ماء مغلي وزيت وملح لمدة من 7 الى 10 دقائق . اخلطي الباستا بعد تصفيتها بخليط اللحم والذرة والصلصه والفاصولياء وقلبيهم جيدا . ضعي نصف خليط الباستا في الصينيه المدهونه ورشّيها بـ 2/3 كأس من الجبن . ضعي ماتبقى من خليط الباستا في القمه وقطّعي الطماطم وضعيها في الاعلى ورشّيها ببقية الجبن .غطيها واخبزيها من 35 إلى 40 دقيقة وتقدم .

سويسرول المرتديلا والجبن



المقادير
1 جبن فيلاديفليا
5 ارفغه خبز شامي منصفه بالعرض لجزئين
25 إلى 30 ورقة سبانخ مزالة الجذوع
10 شرائح مرتديلا رقيقة
جبن ابيض مقطّع
جبن بارميسان مبشور
الطريقة
في الخلاط اضيفي الجبن بانواعه واخفقيهم جيدا .
ضعي حوالي 3 ملاعق طعام من خليط الجبن بانتظام على كل عجينه . رتّبي 5 أو 6 اوراق سبانخ عليها . ضعي شريحتين من المرتديلا على السبانخ . رشّيها بحوالي 1/3 كأس جبن على المرتديلا . لفيها باحكام بالبلاستيك . كرّري ببقية الخبز . برّديها على الأقل 4 ساعات وقدميها . عند وقت التقديم قطعي كلّ خبزه لشرائح .

مربعات البيف باستري بالخلطه البسيطه



المقادير
مكونات العجينه :
عجينة البيف باستري الصغيره
بيضة مضروبة قليلا
ملعقة طعام ماء
سماق او زعتر
مكونات الحشوة :
كأس جبن سويسري مقطّع او جبن ابيض
كأس مرتديلا او ديك رومي مقطّع بشكل رقيق
1/2 كأس مايونيز
ملعقتا شاي خردل
1/4 كأس بصل أخضر مقطع
الطريقة
سخني الفرن . إفتحي المعجنات وقطعي كلّ عجينه الى اربع مربعات صغيره . ضعيها على صينيه مدهونه . اخلطي البيض والماء في طاسة صغير . وبواسطة فرشاة ادهني المربعات ورشّيها بالسماق والزعتر . إخبزيها لـ9 إلى 13 دقيقة ثم برّديها بالكامل .
في طاسة ادمجي كلّ مكونات الحشوة مع وبواسطة سكين مسنّن صغير قسّمي كلّ مربع أفقيا . املئيها بحوالي ملعقة شاي من الخليط وقدميها فورا .

السلطه
سلطة المانيكوته بالدجاج الآسيوية



المقادير
الصلصة الغنيه (تحت)
8 حبات منيكوتا غير مطبوخة
5 كؤوس مزيج من خضار السلطه
1 1/2 كؤوس صدور دجاج مقطّع بشكل رقيق ومطبوخ
كأس فاصولية مقطّعة بشكل رقيق ومسلوقه
1/2 كأس فستق مملح ومقطّع
الطريقة
قومي بعمل الصلصه الغنيه ، اطبخي المانيكوتا لمدة 10 دقائق في ماء مغلي وملح وزيت ثم تصفى وتشطف بالماء البارد .قطّعي بشكل رفيع مزيج السلطة . إخلطيهم مع مزيج الدجاج، والفاصولية والفستق ، احشي المنيكوتا بخليط الدجاج . ضعي خضار السلطه في اطباق التقديم وضعي في كل طبق 2 من المانيكوتا واسكبي عليها كميه من الصلصه الغنيه .
الصلصة الغنيه :
1/3 كأس زيت نباتي
خلّ أبيض
ملعقة طعام صلصة صويا
1/8 ملعقة شاي فلفل احمر مطحون
فصّ ثوم مقطّع بشكل رقيق
إضرب كلّ المكونات بمخفقة السلك جيدا واستخدميه .

الحلويات
كستر المحبه



المقادير
1 3/4 كؤوس حليب
بيضة
بياض بيضتان
3 ملاعق طعام من السكّر
1/2 ملعقة شاي روح اللوز
1/8 ملعقة شاي ملح
4 ملاعق شاي عصير ليمون
كأسان فاكهة مقطعه
الطريقة
سخني الفرن . ضعي الحليب على النار في قدر واتركيه إلى الغليان .
اخفقي البيض وبياض البيض والسكّر وروح اللوز والملح في طاسة صغيرة اضيفي المزيج بشكل تدريجي على الحليب مع التقليب المستمر . صبّيها في أربعة كؤوس معدنيه بشكل قلب ( اذا توفرت ) . ضعي عصير ملعقة شاي من عصير الليمون على مركز كلّ الكأس .
ضعي الكؤوس في صينيه وضعي الصينيه في صينيه اكبر مملوئه بالماء الحار . إخبزيها في الفرن لحوالي 45 دقيقة أو تنضج . اتركيها في حرارة الغرفه لـ 15 دقيقة . ازيلي الغطاء وبرّد يها على الأقل لساعتان . اقلبيها في صحون وزينيها بالفاكهة وقدميها .


***** الله القائمه تعجبكم بس الله يخليكم ادعوووووووووووووووولي
19-09-1423 هـ, 06:46 صباحاً
 
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته ...
حبيبتي غدو سلامتك الف سلامة و بعد الشر عليكي ****لله تكوني بخير و صحة و سلامة
وتسلم ايديك على الاطباق الرررررررررووووعة مثلك
والله مو كسل اني ما شاركت باطباق جديدة بس كانت فيه ظروف

مشرفتنا الغالية شامية تسلم ايديك على الاطباق الحلوة


كهرمان يعطيك العااااااااااافية على اكلاتك اللذيذة ..........
20-09-1423 هـ, 04:26 مساءً
 
هلا عيوني ام-دانة_الدندونة_الامورة ، والله معذوره مافي تقصير ولا شئ ، يكفي انك دخلتي الصفحه ونورتيها يااااااااعسل ، الله يعطيك العافيه ويفرجها عليك وعلينا قولي آآآآآآآآآآآآآآآمين
22-09-1423 هـ, 07:23 صباحاً
 
السلام عليكم جميعا

كيف الحال ؟؟؟؟ ***** الله تكونو بخير وعافيه
في انتظار تجربتكم للاطباق وبالعاااااااافيه مقدما

الشوربه ( الحساء )
شوربة البطاطس بالكريمه والجزر والكرفس



المقادير
1 1/2 كؤوس ماء
5 بطاطس متوسّطة مقشّره ومقطّعه
1/2 كأس كرفس مقطّع
3 جزر مسلوق
1/4 كأس ماء
كأس حليب
3/4 ملعقة شاي ملح
1/8 ملعقة شاي فلفل أبيض
بصلتان خضرتان مقطّعة لشرائح رقيقه
كأس بازاليا
ملح وفلفل اسود وتوابل
2 مكعب ماجي
الطريقة
سخني 1 1/2 كؤوس ماء في قدر حتى الغليان . أضيفي البطاطس وغطيه واتركيه لحوالي 20 دقيقة أو حتى تنضج البطاطس وتصبح طرية . ضعي لنصف المزيج الكرفس واتركيه لدقائق على النار ثم ضعيه في الخلاط واخلطيهم جيدا مع 1 1/2 كؤوس من ماء الخليط و 1/4 كأس ماء واخلطيهم جيدا . واخلطيهم جيدا ارجعي مزيج الخضار إلى القدر واضيفي بقية المكونات وحركي من حين لآخر حتى تسخن ضعي للنصف الاخر من المزيج الجزر المسلوق والملح والتوابل والماجي واتركيه لدقائق على النار ثم ضعيه في الخلاط واخلطيهم جيدا مع 1 1/2 كؤوس من ماء الخليط و 1/4 كأس ماء . صبيها في صحن الخليطين معا كما في الصوره وقدميها ساخنه .

الاطباق الاساسية والمعجنات
البطاطا الحلوّة المحشوه بالفلفل والفاصوليا



المقادير
4 بطاطا حلوّة متوسّطة
زيت ملعقتي شاي النباتي
1/2 كأس فلفل رومي اخضر مقطّع
2 قرن فلفل حار مفرومه ناعم
فاصولياء سوداء متبله بالفلفل الحار والكمون ومسلوقه
طماطم مقطعه
1/4 كأس لبن زبادي
ملعقة طعام بقدونس مفروم
الطريقة
سخني الفرن . إثقبي البطاطا بالشوكة وإخبزيها من 50 إلى 60 دقيقة .
بينما البطاطا تخبز ضعي زيت في مقلاة على النار وضعي فيها الفلفل الرومي والحار واطبخيهما من 3 إلى 5 دقائق، مع التحريك كثيرا . اضيفي الفاصولياء والطماطم وقلبيهم جيدا .
قسمي البطاطا بالنصف وازيلي قليلا من اللب وضي اللب المزال مع الخلطه السابقه وقلبيهم جيدا ثم قومي بحشو كلّ بطاطة بالفلفل الحار وزينيها باللبن الزبادي والبقدونس .

فطيرة الجبن والفلفل المحمّص



المقادير
12 شريحة مرتديلا
1/4 كأس بصل أخضر مقطّع
1/3 كأس فلفل رومي احمر مشوي في الفرن
1/2 كأس جبن فيتا
2/1 كأس دقيق
4/1 كأس بقسماط
كأس حليب
ملعقة شاي ريحان مطحون
3 بيضات
الطريقة
سخني الفرن. ادهني صينيه بايركس بالزيت جيدا .
امزجي المرتديلا والفلفل ارومي والبصل وضعيهم في البايركس . رشّيهم بالجبن . اخلطي بقية المكونات في طاسة حتى يمتزجو تماما ثم صبيها في ابايركس . إخبزيها من 30 إلى 35 دقيقة أو إلى أن تدخلي السكين في المركز يخرج نظيفا . برّديها لـ 5 دقائق وقدميها .

بيتزا التوابل والفلافل



المقادير
2 3/4 إلى 3 كؤوس طحين متعدّد الأغراض
ملعقتا طعام من السكّر
1/2 ملعقة شاي ملح
خميرة سريعة
كأس ماء
1/4 كأس زيت
1/2 فلفل رومي أخضر مقطع لشرائح رقيقة
1/2 فلفل رومي أحمر مقطع في شرائح رقيقة
1/2 كأس جبن موزيريلا
1/2 ملعقة شاي ريحان مجفف
1/2 ملعقة شاي اورغانو مجفف
1/2 ملعقة شاي مسحوق ثوم
1/2 ملعقة شاي ملح وفلفل اسود
الطريقة
إخلطي 1 1/2 كؤوس من الطحين والسكّر و 1/2 ملعقة شاي ملح والخميرة في طاسة كبيرة . سخني الماء والزيت حتى تصبح دافئة جدا ثم اضيفيها لخليط الطحين . اخفقيه بالخلاطة الكهربائية حتى تندمج تماما . اضيفي لها الطحين الباقي والكافي لتكوين عجينة ناعمة . غطّيها واتركيها لحوالي ساعة .
قسّمي العجينه مناصفة . افردي كلّ نصف على صينيه مدهونه وافرديهم جيدا . ضعي على كلّ دائرة حوالي ملعقة طعام زيت . ضعي على كلّ نصف الفلفل بانواع والتوابل والجبن، والريحان ,والاورغانو ومسحوق الثوم و1/2 ملعقة شاي ملح واتركيها من 10 إلى 12 دقيقة وهي مغطاه .
سخني الفرن وإخبزيها من 12 إلى 15 دقيقة أو حتى تنضج . قطعيها لمثلثات وقدميها ساخنه .

المقبلات
سلطة البطاطس المهروسه



المقادير
6 بطاطس مقشّره
1 1/2 كؤوس مايونيز
ملعقة طعام خل أبيض
ملعقة طعام خردل أصفر
ملعقة شاي ملح
1/4 ملعقة شاي فلفل
1/2 كأس بصل مقطّع
كأس كرفس مقطّع
4 بيضات مطبوخة ومقطّعة
الطريقة
سخّني الماء مع الملّح إلى الغليان في قدر وأضيفي البطاطس .إطبخيه من 30 إلى 35 وبرّديها بعض الشّيء ثم قطعيها في مكعّبات .
اخلطي المايونيز مزيج والخلّ والخردل والملح والفلفل في طاسة ثم أضيفي البطاطس والكرفس والبصل وقلبيهم جيدا . تبرّد على الأقل لـ 4 ساعات وتقدم .

الحلويات
كريم كراميل



المقادير
2/1 كأس سكّر
3 بيضات مضروبة قليلا
1/3 كأس سكّر
ملعقتي شاي فانيلا
1/8 ملعقة شاي ملح
1 2/3 كؤوس حليب مبخّر
الطريقة
سخني الفرن .ضعي 1/2 كأس سكّر في قدر على النار مع التحريك بشكل ثابت إلى أن يصبح السكر كراميل . قسميها في أربعة كؤوس معدنيه من القاع فقط واتركيها لحوالي 5 دقائق .
امزجي بقية المكونات وتصبّ في الكؤوس . ضعيها في صينيه بها ماء حار جدا .
إخبزيها من 40 إلى 50 دقيقة أو إلى أن تدخلي السكين في المركز ويخرج نظيفا . يبرّد بحدود 8 ساعات وعند التقديم تقلب في الصحون المعده وتقدم .

فطائر التفاح بالقرفه



المقادير
تفاح مقشر ومقطع ومسلوق مع توابل ( قرفه وجوزة الطيب وسكر ) ومبرد
رزمة جبن فيلاديفليا
1/4 كأس سكر
ملعقة شاي فانيلا
1/2 كأس سكر مطحون
ملعقة شاي قرفة مطحونه
عجينة حلوه
1/4 كأس حليب
1/3 كأس زبده ذائبه
الطريقة
ادهني صينيه بالزيت . اخفقي الجبن مع ¼ كأس سكّر والفانيلا في طاسة واخفقيهم جيدا . اخلطي ½ كأس سكّر والقرفة في طاسة صغيرة اخرى .افردي كوره صغيره من العجين على سطح مرشوش قليلا بالدفيق على شكل دائرة . ضعي حوالي ملعقة من خليط الجبن وملعقة طعام من التفاح على النصف وادهني الحافات بواسطة فرشاة بالحليب . اطوي العجينة مناصفة وتعقص الحافات بالشوكة . كرّري ببقية العجين .
ادهني كلّ واحدة منها بواسطة الفرشاة بالزبده ورشّيها بالسكّر والقرفة . رتبيهم على الصينيه المحضّرة وضعيهم جانبا .سخّني الفرن إخبزيهم لـ15 دقيقة أو حتى ينضجو وتقدم ساخنه .


كلمه بسيطه خاصه لفئه من النااااااس :
اخواني واخواتي ليس من العيب ان نشاهد موضوع ما فيعجبنا بشده ونحب ان يكون لنا ، لكن الاجمل ان نجتهد ونقوم بنفس العمل او حتى قريب منه ، ولكن العيب في شئ واحد الا وهو سرقة المواضيع التي نقوم بكتابتها ونتعب حالنا فيها اقول هذه المعلومه لان هناك شخص نقل اكلاتنا بحذافيرها في موقع اسمو 4 بنات ان لم تخف شئ على الاقل خاف من الله عزوجل والادهى اننا في رمضان شهر التقوه والغفران
وحسبي اله ونعم الوكيل

حبيباتي ادعووووووووووووولي
22-09-1423 هـ, 08:07 صباحاً
 
السلام عليكم ورحمة الله

الف الف شكر اخت غادوو على الأكل الجميل ده انا جربت فطيرة البطاطس كانت جميلة جدا جدا و حازت اعجاب الجميع رغم ان انا لم اتذكر ان اضع عليها اللبن و الدقيق والبيض ماعرفش ازاي . كل عام وانت بخير
26-09-1423 هـ, 10:51 صباحاً
 


الساعة الآن 02:58 .