اختي ام عبد الرحمن 2
انا طريقتي نفس طريقتك وبتطلع طيبة كتير ومن يأكلها يأخذ الطريقة
ولكن مع اختلاف بسيط وهو انني لااضع مع الخلطة لازيت ولا سمنة واضيف اللبن الرايب .
اخلط السميد مع السكر والكربونات(البيكنج صودا)جيدا على الناشف ثم اضيف اللبن الرايب حتى احصل على القوام المطلوب ,ليس جامد وليس مريق ,تقريبا مثل قوام اللبن واخبزه على حرارة متوسطة ,تاخد من ثلث الى نصف ساعة بالكتير
ولكن اضع مع القطر ملعقتين سمنة عربية
وكما قالت الاخت عزيزة غطي وجهها ولاتتركيها مكشوفة فيجف وجهها
انا اضيف القطر بارد والبسبوسة ساخنة ,لكن كما قالت الاخت عزيزة الاثنين سخنين اكيد رح تطرى كتير ,
جربي وطمنينا
15-09-1423 هـ, 10:13 صباحاً
 
أسرار نجاح البسبوسة هي :
1- يجيب ألا توضع في الفرن كثيرا يكفي 30 دقيقة و بعدها تحمري وجهها من خلال الشواية الخاصة بالفرن .

2- ضعي عليها ملعقة بيكنج بودر ( و على فكرة هي غير الكربونات نهائي هذه شيء آخر ) و مع مراعاة أن يكون ارتفاع البسبوسة ليس مثل الكيك و لكن أقل طبعا .

3- ثالث شئ و هذا مهم و هو أن يكون الشربات أو الشيرة كما تقولوا ساخنة و البسبوسة أيضا ساخنة كما قالت الأخت عزيزة و أضيف شئ و هو أن يكون الشربات خفيف قليلا .

4- و يا أخت أم عبد الرحمن قلتي أنك تضعي كوب زبادي صغير و أنا أضع كوب زبادي صغير و كوب لبن صغير أيضاً و هذه من الأسباب التي تساعد على طروتها .

و بالهنا عليكي ..
و على فكرة أنا مصرية لكن مش أي مصرية تعرف أسرار البسبوسة
يا رب تعجبك و كل عام و انتم بخير
15-09-1423 هـ, 11:37 صباحاً
 
هلا ام عبدالرحمن
بصراحة الاخت هنودة ماقصرت
بالنسبة لي اضعها اقل من ساعة تقريبا نص ساعة
واللبن الزبادي كوب بالضبط ولو شفتي العجينة قاسية شوية اضيفي لبن سايل
والبيكربونات هي الخاصة بسلق بعض الاخضار واسمها
بيكربونات الصودا

والشيرة ساخنة والبسبوسة ساخنة
وهذه مقادير الشيرة
1 ونص كوب سكر
1كوب ماء
1م ك عصير ليمون
1م ص زيت
توضع مع بعض على النار حتى تصبح خفيفة وليس ثقيلة

والغرض من الزيت حتى لاتسكر معاك الشيرة لانه اوقات حتى لو وضعتي ليمون بتسكر معاك( يعني بعد فترة تصبح فيها قطع سكر جامدة)

اتمنى لو افدتك ولو بالقليل
15-09-1423 هـ, 01:17 مساءً
 
الاخت هنودة المصرية اهلا وسهلا فيك اهلا أهل مصر
15-09-1423 هـ, 05:20 مساءً
 
اختي اسفة دوست علي ارسال بدل استعراض الموضوع المهم ندخل على الرد .......

جزاك **** خيرا اذا نستنتج او المتفق علية اللي شايفاة الى الان مدةتها في الفرن
ثانيا بالنسبة للارتفاع الحمد لله انا ما احب اكلها وتكون مثل الكيك
الشربات انا اعملة 2 كوب سكر على 1 كوب ماء وعصرة نصف ليمونة

الشئ الجديد وسوف اغير فية ان الشربات يكون ساخن مع البسبوسة
بالنسبة للزبادي تقولين كوب زبادي وكوب لبن هذا معناة للمقدار المدرج اعلاه
اي على 3 كرب سميد؟؟ وانا اعاير بكوب المعاييرابو 250 جرام فكم يكون في رايك
هذا ولك الشكر فعلا انا معاك مش اى مصرية تعرف اسرار البسبوسة

15-09-1423 هـ, 05:40 مساءً
 


الساعة الآن 11:10 .