السلام عليكم ورحمة الله
أختى فى الله هنودة شكرا لك على مداخلتك معى وتعقيبك.. كلامك صحيح مع بعض التوضيح
فبالنسبةلخلط البسبوسة خلط جيد فاقصد أن تخليطيها حتى تتأكدى أن جميع المقادير اختلطت مع بعضهاولا ان تطولى فى الخلط سواء بأطراف أصابعك أو بملعقة خشب وفعلا بأطراف أصابعك أفضل أما الخلط بحركة بطيئة فليست مهمة جدا وذلك بعد تجارب كثيرة مع البسبوسة
ولأنى أعيش فى بلد غربة أصريت بمشيئة الله أنى أطلعها زى المحلات فى مصر عموما أذا
خلطيها بحركة سريعة فلن تعلو مثل الكيك وماتخافيش وهذا عن تجربة أما بالنسبة للشربات
قصدت بأن لاتتركه فترة طويلة مثل شربات الكنافة والقطايف والبقلاوة ومع اختلاف المقادير وذلك لسببين الاول الماء فى الشربات سوف يتبخر منه جزءوبالتالى يقل مقدار الشربات للبسبوسة وبالتالى سوف تصبح يابسة قليلا والسبب الثانى وهو أن لا يثقل بمعنى يصبح تخين ولو قليلا وهذابدوره مايجعل البسبوسة غير طريةولذلك يجب أن يعادل السكر نفس مقدار الماء وهذا ماقصدته من أن لاتتركه كثيرا وعموما الريم سوف يظهر بعد 3 الى 4 دقائق من بعد ما يبدا فى الغليان ثم تضيفى الفانيليا .
أختى هنودة شكرا لكى على تعقيبك مرة أخرى وانك جعلتينا نوضح أكثر وتعم الفائدة وفرصة جميلةانى ألاقى مصرية بلديات وعموما كلنا اخوة فى الله وأرجو أن نشترك فى مواضيع أخرى كثيرة ان شاء الله.......ورمضان كريم .وادعو الله أن يعتق رقابنا فى هذا الشهر المبارك وأن يعز الاسلام والمسلمين..........والسلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اشكركم اخواتي في الله انا قرأت الردود يس لاننا كنا مشغوليين في رمضان فا اقرأ
الردود واسجل لكن اليوم ان شاء الله اجرب و اشكرك كثيرا اختي عزيزةلان الايام تجري
سبحان الله ادامك لنا وتنفعينا في الزنقات

اخواتي هنودة المصريةو nayla اشكركم جدا وهذا شيئ جميل لي كمان ان الاقي مصريات
ومن كل الاجناس ونحن في دول مختلفة فلله الحمد والمنه علي عصر الكمبيوتر
اخليكم الان ولي رجعة بعد ما اخلص من التجربة وكمان علشان هعمل سمبوسة كمان اليوم
ولازم اخلص قبل مجيئهم ولي رجعة بالرد يارب تكون طررررررررررية
سبحان الله والحمد لله ولا اله الا الله والله واكبر
يامقلب القلوب ثبت قلوبنا على دينك
اخواتى انا عملت البسبوسة
وكانت النتيجة كالاتي

طررررية فعلا من الداخل اي من تحت بس وجهها عميت طبقة ناشفة وانا سقيتها والعسل الساخن وهى ساخنة ايضا بس الى ضايقنى انها طلعت مثل الكيك
ولا اظن الشربات السخن يعمل كدة
اظن كلة من البيكنج بودر هو اللى زاد ومشكلتى عملت المقدار كامل ولسة عندي من باقي التجارب
والمشكلة استحيت وانا اعطى جيرانى حصياة التجارب لاني غاوية بس ههههفضل وراها الى ان تكمل وحكاية الشربات الساخن جميلة وعجبتني وفعلا من عوامل الطريان اشكر الاخت عزيزة
والاخت هنودة المصرية nayla استفدت عدم الخلط الجامد فقط باطراف الاصابع هذة نفعتنى كثير وفعلا من عوامل الطرررريان ايضا اشكركم كثير:
زعلى فكرة كمان تغطيتها كان شئ كويس وعوامل الطريان هذا اخواتي بصراحة ما استفدت
واستنتجت عمليا والحمد لله
بس اللى عصبنى ومش مقتنعة فية :06 هو البيكنج بودر لالالالالالالالالالالالالالالالالالا رغم انني وضعت ملعقة شاى صغيرة ولكن للملحظة انا تركتها بعد خلطها نصف ساعة ترتاح قبل دخولها الفرن فاظن الله اعلم لكنى اقول
NO MORE BAKING POWDER
هعمل ان شاء **** بعد يومين لحين انتهاء الكمية لان زوجي خلاص وفرت اول رمضان وخربتها بالبسبوسة والكنافة البيضاء بتاعة الشوام اللي تكون محشية فستق وتخرج من الفرن بيضاء احد فيكم مجنون مثلي وجربها ؟؟؟؟ اعطوني خبر
سبحان الله والحمد لله ولا اله الا الله والله واكبر
يامقلب القلوب ثبت قلوبنا على دينك
هلا ياعسل
الحمدلله على نجاح التجربة
بس اهم شيء انك ماتيأسي لان اليأس هو العدو الاول
حاولي مرة واثنين وعشرة
وبالنسبة للبيكنج بودر جربي ماتحطيه واعمليها بالبيكربونات بس وشوفي راح تدعي لي



بالنسبة للكنافة انا اموت فيها وطريقتي كالاتي
اخلط الكنافة بالزيت وبلاش السمن عشان مايطلع لونها اصفر
اجرش الفستق واخلطه مع السكر وماء الزهر واحشيه به الكنافة واضغط عليها بيدي جامد ثم اغطيها بقصدير واضع فوقها ثقل حتى تتماسك جيدا لمدة ساعة ثم ادخلها الفرن لمدة 1/3 ساعة وهي مغطاية بالقصير حتى تنضج بدون ان تحمر

ونفس الشيء بالنسبة للشيرة الاثنين سخنين


وكلي احلى كنافة فستق


وعلى فكرة عندي طريقة كنافة تاخذ العقل بالقشطة والجبنة لو حابة اكتبها لك.












عذراً
ان كان لديك اي شكوى توجهي الى قسم الشكاوي
لاني لن ارد على اي رسالة تخص حذف المواضيع او تغيير الاسماء
على الخاص
علما ان تغيير الاسماء ممنوع







أم فيصل ستبقى دائما في قلوبنا



الله يرحمك ويدخلك فسيح جناته
السلام عليكم أم عبدالرحمن
أختى أم عبد الرحمن عندى بعض تساؤلات:
أى مقادير اتبعتيها لان وانا بادور لقيتك كاتبة مقادير 3 أكواب سميط فاذا كان هذا هو المقدار الذى اتبعتيه فهو كثير بالنسبة لمعدل الشربات والمعدل الصحيح هو لكل كوب سميط 1 كوب
ماء+1 كوب سكر .ثانيا لا تتركى البسبوسة بعد الخلط ادخليها الفرن مباشرة وهذاما افعله انا
والبيكنج بودر ليس هو السبب فى جعلها مثل الكيك الا اذا زادت كميته ومع وجود بيض وسؤالى هنا وهوهل تقصدين انها ارتفعت مثل الكيك فى الفرن اذا كان هذا حدث فذلك يرجع لتركها قبل دخولها الفرن وأن ملعقة الشاى كانت كبيرة شوية حاولى المرة القادمة ان تستخدمى 2/1 نصف الملعقة لانه لازم ومهم جدا فى البسبوسة ولا تتركيها ادخليها فورا.
اما اذا كنت تقصدى أصبحت مثل الكيك بعد اضافة الشربات ولما تقطعيها تفرول او تفتت فذلك
يرجع أن مقدار الشربات كان قليلا بالنسبة لمقدار البسبوسة أو أن الصينية كانت صغيرة على حجم البسبوسة وبالنسبة لنشفان الوجه بعد ماتسقيها بالشربات وتدخليها الفرن المطفأ لمدة 5
دقائق أخرجيها وغطيها لمدة نصف ساعة كماقالت احدى الاخوات.
وهذا ما أستطيع مساعدتك به وتفسير ماحدث ولا تيأسى ام عبد الرحمن وحاولى المرة القادمة
عمل نصف المقدار ولأسهل عليكى سوف اعطيكى مقادير نصف الكمية وهى :
1 كوب سميط +4/1 ملعقة شاى بيكينج بودر +1كبيرة ملعقة سكر+2/1 كوب سمن +4/1
كوب زبادى مضاف اليه ملعقة قشطة +8/1 كوب لبن( وهو مايعادل 2 ملعقة كبيرة ) بالنسبة
للشربات 1 كوب ماء+1 كوب سكر+فانيليا .....................................................
وأرجو من الله سبحانه وتعالى انى أكون افدتك وكمان لان ايدى وجعتنى من الكتابةلأ بهزر معاكى .
والسلام عليكم يا ام عبد الرحمن..................اللهم أعز الاسلام والمسلمين...........


الساعة الآن 04:14 .