اقتباس مشاركة  (غندورة أمها)
اتمنى أن تستمري في هذا الملف الرائع بارك الله فيك
أريد شوربة المؤكولات البحرية إذا توفرت عندك
و جزاك الله خير


يعطيكـ العافيــه أختي? غندورة امها


شــاكرـرـرهـ لكـ مرورك العطر


فلا تحرمينـــا روائع إطلالتكـ المميــــــــزـ زهـ


دمت ودامـ تواصلكـ الرـرائع


تحيتي? وتقديري? لكـ
وان شاء الله اكتبلكم وصفات لشوربات الماكولات البحريه

منار
رفقه بغدادي
القدس
اقتباس مشاركة  (ورود مبعثرة)
مشكوره تسلمين اختي والله يعطيك الف عافيه


يعطيكـ العافيــه أختي? ورده


شــاكرـرـرهـ لكـ مرورك العطر


فلا تحرمينـــا روائع إطلالتكـ المميــــــــزـ زهـ


دمت ودامـ تواصلكـ الرـرائع


تحيتي? وتقديري? لكـ


منار
رفقه بغدادي
القدس
المقادير:

يتم اختيار نوعية السمك من الانواع البحرية مثل الدراك والشعور فارس وبعض الاصناف الجيدة


طريقة التحضير:

يتم تنظيف السمك وتقطيعة الى قطع مختلفة حسب الحجم
ويتم عمل بصلة حسب مايسحب بكمية البصل المختلفة
وعند اصفرارها بالزيتيتم وضع الماء مع البهارات المختلفة من كمون وملح وحبهان
ثم يوضع السمك ويترك حتى تمام الاستواء
رفقه بغدادي
القدس
وللاخت ورده بعض شوربات السمك

شوربة السمك اللذيذه ... هل جربتيها




المقادير:
2 كغم سمك
5/1 كغم بندورة ( او علبة رب البندورة)
3 رأس بصل
2/1 كغم خضار موسمية مقطعة الى مكعبات
4/1 ملعقة قرفة
6 فص ثوم
1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
1 ملعقة صغيرة كمون
6 حبات هيل
1 ملعقة كركم



الطريقة:
1. نقطع السمك قطعاً متوسطة الحجم ثم نغسلها ونصفيها ونرش عليها القليل من الكركم ونحمر قطع السمك بالقليل من الزيت ونضعها جانباً .



2. نضع الزيت في مقلاة ونضيف البصل والبهارات والثوم .



3. تضيف البندورة أو رب البندورة الى البصل ثم نضيف الخضار الموسمية مدة خمس دقائق.



4. نضيف الماء المغلي الى الخليط السابق ثم السمك ونترك المقادير لتنضج ثم نقدمها ساخنة.



" منار11
رفقه بغدادي
القدس
شوربة السمك بالكرفس



شوربة السمك تناسب تماماً الأطباق المقدمة والتى تكون الأسماك فيها هى المكون الرئيسى ويتم صنعها من أسماك طازجة مسلوقة بعد تنظيفها تماماً أو من مكعبات جاهزة يتم بيعها تماماً كمكعبات مرقة اللحم أو الدواجن.
تمتاز شوربة السمك بانخفاض نسبة الدهون بها حيث يعطى طبق الشوربة حوالى 250 ملليلتراً حوالى 2 جرام دهون على أقصى تقدير.
كما يعطى طبق الشوربة حوالى 250 ملليلتراً حوالى 2 جرام دهون على أقصى تقدير.
كما يعطى حوالى 75 سعراً حرارياً فقط ومن ثم تعتبر شوربة السمك من أكثر أنواع الشوربات ملاءمة لإنقاص الوزن الزائد.
المقادير المقدمة:
- نصف كيلو أسماك طازجة من النوع المستخدم فى الطبق الرئيسى.
- 3 أكواب ماء.
- 4 فروع كرفس مقطعة قطعاً صغيرة.
- بصلة كبيرة مبشورة.
- 2 جزرة متوسطة يتم تقطيعها قطعاً صغيرة.
- ورقة لورا لإعطاء نكهة للشوربة.
- كميات مناسبة من التوابل والملح.
طريقة التحضير:
- يتم غلى الماء أولاً ثم وضع السمك أو مرقة السمك الجاهزة وباقى المقادير على نار متوسطة لمدة ربع ساعة.
- يتم نزع الريم كلما ظهر.
- يصفى السائل الناتج ويقدم كشوربة.

منار11
ملحوظة:
من الممكن ترك الشوربة قبل التصفية حتى تبرد ثم ضرب الكميات كلها فى الخلاط الكهربائى لمدة دقيقتين وعندها ترتفع قيمة الدهون المعطاة إلى 5 جرامات وتزيد السعرات الحرارية لتصل إلى 150 سعراً حرارياً وعندها يمكن الاستغناء عن الطبق الرئيسى والاكتفاء بالشوربة وطبق السلطة المصاحب لها.
رفقه بغدادي
القدس


الساعة الآن 04:40 .