حياك الله اختي الشاميه
بس برضوا متخوفه من ناحيتين
كيف اصفي الباذنجان من الماء
يعني اصفهم في منخل(صواني مخرمه)
والباذنجان لازم صغير
وعندي فلفل احمر جاف هل ينفع
ماعليش على الازعاج
ولو عرفت اني عمري ما طعمته بس لني اموت في المخللات والاكل الشامي عموما
17-02-1424 هـ, 05:00 مساءً
 
أهلين أختي لوسي أول شيء المكدوس مو من المخللات هو من المقبلات الشامية و هو لذيذ جدا و فيه عنا موسم له خاص بالشام و لا يخلو منه أي منزل و جربيه و لن تندمي بإذن الله

و بالنسبة لأسئلتك مشروح بالطريقة كيف تصفيه نعم ترتبيه في مصفاة رأس الباذنجانة إلى الداخل و تضعي تحت المصفاة صواني أو وعاء كبير حتى ينزل الماء عليها و تضعي فوق المصفاة صينية صغيرة و تكبسيهم جيدا و فوقها ضعي تتقيلة يعني تقليهم بشيء ثقيل جدا سطل أو حجرة كبيرة و تتركيهم كذا لليوم الثاني و بذا تضمنين التخلص من الماء كليا

و الباذنجان مو شرط كتير صغير ممكن وسط بس مو كبير كتير

بالنسبة للفليفلة الأفضل أن تكون طازجة مفرومة و ممكن تضعي رشة حد إذا بتحبي حار جدا

و معليش اسألي و لا يهمك
17-02-1424 هـ, 09:09 مساءً
 
جزاك الله خير اختي الشاميه وما قصرت وان شاء الله باسويه وامنيتي تذوقينها من ايدي
20-02-1424 هـ, 09:17 مساءً
 
ألف شكر إنشاء الله أجرب
01-06-1424 هـ, 01:00 مساءً
 


الساعة الآن 12:35 .