الفتاة الشامية
شكرا عزيزتي على المساعدة ...
بالنسبة للباذنجان انا اشتريت نوعين...
البنفسجي: بس مش على زهر ... يعني مثل الباذنجان الأسود لونه قاتم
و
أبيض: يشبهه بالضبط من ناحية الشكل بس لونه أبيض - انا صراحة اول مرة بحياتي اشوفه و استغربت منه

و اخي قاللي في نوع ثالث كمان لونه أبيض على وردي ...

شكرا للتوضيح بخصوص الفلفل الحدة

منكم نستفيد و ان شاء الله أجرب أعمل المكدوس ... بس يمكن استخدم فلفل احمر مجفف بدل الطازج لأني للآن مو لاقيته عند الخضار ! صدق أو لا تصدق

شكرا مرة أخرىى
24-01-1424 هـ, 08:46 مساءً
 

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

عجبني وايد صفحة المقبلات
واتمنى اعرف طريقة المكدوس بمساعدة اخواتي من الشام او أي واحده خبيره
لاني نفسي اتعلمه ووايد يعجبني
بس ما اعرف
وياليت بالشرح الوافي البسيط
رجااااء ساعدوني
09-02-1424 هـ, 01:21 صباحاً
 
هلا حبيبتى lawsi القمرررررررر

نوررررررررتى القسم عيونى ويا هلا بطلتك الحلوه :24:

واشكرك على اعجابك بالقسم ونتمنى زيارتك لنا دايما ومشاركتنا فى القسم يا عسسسسسسل

واسمحى لى بنقل الموضوع الى اطباق عالم حواء يا عمرى

مع تحياتى
ام علاء
09-02-1424 هـ, 12:47 مساءً
 
طريقة المقدوس

اسلقي الباذنجان الى ان يصبح لين او لحين ان ينقطع الرأس الأخضر

ومن ثم افتحيه من المنتصف ورشيه جيدا بالملح من الخارج والداخل واحرصي على عصر كل حبه كي يخرج الماء تماما منها 0

ومن ثم ضعيه في مصفايه وضعي فوقه شيئ ثقيل مثل قدر يوجد به ماء

لمدة يوم واذا كان الجو حار ضعية بالثلاجه

وتتكون حشوة المقدوس من جوز (عين الجمل )و فليفلة ( مايسمى بالفلفل البارد ) وكميه كبيره من الثوم على حسب المقدار وملح

وبعد ذلك ضعي الحشو بداخل حبات الباذنجان ورصيه في مطربان من الزجاج وبعد ان يمتلئ اقلبي المطربان لكي يخرج باقي الماء الموجود داخل حبات الباذنجان

وبعد ذ لك اغمريه بزيت الزيتون وانتظري لمدة اسبوع
10-02-1424 هـ, 11:33 مساءً
 
اختي لوسي مشكوره على طرح الموضوع :24:

وكذلك الشكر للاخت نوره على الطريقه

:24:
10-02-1424 هـ, 11:42 مساءً
 


الساعة الآن 12:35 .