Analysis Services
islamya نسيت اشكرك على تواصلك ....
وبما انك تهتمي بالحلويات و تزينها فاحب اخبرك اني شفت موضوع (يمكن انتي شفتيه) هو موجود في قسم الأشغال اليدوية هنا في المنتدى و اعتقد في قسم المواضيع المميزة...كلو عن تزين الحلويان رائع جدا صراحة اذا ماشفتيه روحيه الآن وشوفيه

طيب عودة مرة اخرى الى حلبة الأسئلة ... معليش استحملوني

هم كاتبين في نفس الصورة
قشر الليمون المكسو بالسكر .. يعني اروح انا اعمله واللا هو ينباع جاهز
شي ثاني مثل ما قلت انا لخبطت و كتبت جيلاتيني و اصلا الكلمة كانت جيلاتي .. فهل هو نفسه؟
سؤؤال ثالث و كنت ابغي اسئله قبل كل هالأسئلة في الصحفة الأولى بس نسيت و هو:
هم كيف خلو شكلها يكون اطرافه مستوية بهالشكل؟ يعني كانهم كانوا حاطينه في قابل و خرجوا من فوق او تحت؟؟؟ لانه مو معقولة يكونو ضبطوها بالأيد من دون استخدام قوالب .. و كيف خرجوها من القالب ؟

يللا اتحملوني بس والله اني كتير اشياء ما اعرفها خاصة بالسوبر ماركت لاني ما اخرج اتسوق بنفسي ...
وشكرا مليووووون لكم جميعا حبيباتي
10-10-1423 هـ, 07:44 مساءً
 
لأخت MARIGOLD
تعبكن راحة ياأخوات فإن لم نستعن ببعضنا ونتساعد لمعرفة مانجهله لن نتعلم من الخبرات ...فكل سؤال له إجابة ربما سمعتها احدانا فتفيد فيها الجميع
لذلك علينا أن لانستحي من السؤال وأن لا نتردد في الاجابة
ان علمنا ولو ببعض الاجابات...
أما عن أسئلتك ياأخية فسأحاول أن اجيبك بما أعرف
قشرالليمون المسكر أظنه والله أعلم يكون جاهز مثل الفواكه المجففة وربما يمكنك صنعه بإضافة القطر والسكر الخشن الخفيف ثم تجفيفه
بالفرن
..
أما سؤالك الثاني على ماأظن في هذه الأنواع من الكيكات
مثل التشيز كيك يستخدم قالب القاعدة المتحركة..
لأنه يسهل اخراج الكيكةبشكل منتظم ومرتب والقالب مثل هذا

أتمنى ان اكون افدتك وأصبت في اجابتي,,,والقالب مثل هذا
11-10-1423 هـ, 05:38 صباحاً
 
بالنسبة للجيلاتيني اكتشفت اني غلطت بالإملاء .. ياكسوووفي .. هي مكتوبة جيلاتي في الكتاب
الجيلاتيني هو الجيلاتين اللي بستخدموه في عمل الحلويات وتشيز كيك اللي بعطي

قوام سميك ياي خليط وبس اما الجيلاتي فهو الايس اكريم (البوظه) واسم جيلاتي

اسم ايطالي وبالمناسبه انا بحكي ايطالي وفرنسي وانجليزي والماني بس ما بحكي
عربي

والف شكر لك علي الكلام الجميل والله انك اخجلتي تواضعنا وبالنسبه لكيك الاعراس

وكل انواع التشيز كيك رح اعلمكم اياه خطوه خطوه ولكن انتظروا اشوي علي

وبالنسبه لليمون المغطي هو عباره عن شيره (قطر ) ولكن سميك كثير وبتحضري

قشاره بتقشري فيها الليمون وبتضعيها في الشيره وبعدين بتخرجيها وبتدحرجيها علي

السكر العادي وبعدها بتتركيها علي ورق الشمع حتي تنشف من حالها وممكن تعملي هذه

الطريقه بالبرتقال والزنجبيل وغيره

بالنسبه للقالب كيف لازم يكون مستوي من جميع الجهات فيه سكينه خاصه بالكيك


هي اللي بستعملوها فيه وبتخلي الكيك مستوي من جميع الجهات والف شكر للاخت

ام البنين والله يقويك لاولادك ويسعدك يا رب واذا عندك اسئله ما تترددي انا حاضره
11-10-1423 هـ, 06:20 صباحاً
 
ام البنيييين
شكــــــــــــــــرا على تشجيعك يا غالية و على تواصلك
والله تحسسوني بانكم اخواتي و .. احم احم امهاتي بعد
والف شكرا على الصورة بطبعها و براويها لاخوي علشان يجيب لي مثلها من محل الأغراض المنزلية
موب عارفة كيف اشكرك والله
تحياتي و تشكراتي لكِ

ميوووسة <== هذا دلعك الجديد شو رايك فيه كر كر كر
اهاااا
يعني طلع الجيلاتي بوظة؟
بعدين تعالي بسألك سؤال بس لا تضحكي بليز
السؤال هو شو الفرق بين البوظة و الأيس كريم ؟؟
لا تضحكي .. بس لان كان عندنا محل بوظة سوري هون في رأس الخيمة و كان واحد سوري بيعمله .. بس شوو بو ظة بتجنن
كان اسم المحل اعتقد بوظة اليماني لان صاحب المحل اسمه فلان اليماني <== سويت له دعاية الرجال كر كر كر
بس هو حاليا انتقل لأبوظبي ونفسييييي اعرف الطريقة السرية تبعه .. لان طعمها ماله علاقة با لأيسكريم .. هي تكون غليييظة و لزجة جدا مو مثل الأيسكريم يكون هش و خفيف ...
يعني هللأ لسؤال البوظة المطلوبة في الوصفة هي البوظة التخينة ام الأيس كريم العادي ؟
بعدين تعالي انتي تعرفي تحكي هالغات ماشاء الله و ما تعلمينا
طيب كل يوم علمينا شي لغة جديدة بكلي بنستفاد منك
على فكرة انا اماراتيه بس بحب احكي نفس لهجة اللي بيحكي معي يعني ازا انتي سورية راح احكي سوري

وانا بانتظار دروس تزين الكيك خطوة بخطوة والله انك شوقتيني شكلي راح اصير مدمنة على قسم الطبخ بسبب دروسك
و بالنسبة لقشر الليمون ميرسي كتير على الطريقة حلوة و عجبتني و ان شاء الله اعملها
ماشاء الله باين علي خبيرة الله يحفظك يارب

شكرا كتير حبيباتي تعبتكم معي .. هللأ بقدر ابلش بالوصفة المكتوبة في الصورة بعد عناء طويييييل و البركة فيكم ما قصرتوا كتر خيركم
تحياتي و قبلاتي لكم جميعا
11-10-1423 هـ, 07:21 صباحاً
 
الأخت الكريمة MARIGOLD
نحن ولا يهمك كلنا أخوات وبالنسبة للجيلاتي صحيح هو الآيس كريم ومعليش أنا نسيت أجاوبك لأني كنت مستعجلة وعلى فكرة أنا تعلمتها من ألغاز المغامرون الخمسة
القصص المصرية آه ذكرتيني بالذي مضى
أما عن سؤالك عن الفرق بين البوظة والآيس كريم لازمك شامية تجاوبك متلي عنا بدمشق جار //بياع بوظة //كنت اشوفه كيف يساويها معليش حشرية
وهي طريقة تقليدية معتمدة الى الآن بحيث يتم تكسير الثلج في حوض خاص بواسطة مدقة خشبية كبيرة هاون مثل //تبع// الثوم وبالتدريج يضيفوا الحليب والقشطة والمسكةوأحيانا بعد أن تصبح غليظة القوام يضاف لها المكسرات ..بحيث يدقها ثم يرفعها /يمطهالفوق/وصحيح بتكون دسمة بس لايعلى عليها من طيابتها...وأخيرا أظن المطلوب بالوصفة والله أعلم آيس كريم..
وإذا في استفسار آخر أنا معك على الخط مشان أورطك تجربيها ونشوف النتيجة بعدين نجربها...بالتوفيق ان شاء الله :12:
11-10-1423 هـ, 04:22 مساءً
 


الساعة الآن 01:17 .