ألف شكر حبيبتي fatoush95

مشكورة انا لك ماني لغيرك ألف شكر

حبيبتي *المسافرة* ما قصرتي يالغالية

ftoooo جزاكي الله كل خير

حبيبتي لمــعة ألمــاسه مشكورة على المرور وقد أعدت تحميل الصورة مره ثانية بالرد السابق

@@ دفاية كهرب @@ مشكورة على المرور حبيبتي

يارب تكون ظهرت هالمره بشروني بالنتيجة حبيايبي

ألف شكر على المرور حبيبتي الهاجسه


دجاج باللوز رووووووووعة



المقادير

1 دجاج ( نتبلها بالقليل من الملح وعصير الليمون والفلفل الأسود )
بيضة مخفوقة
2/1 كوب لوز مفروم خشن
2 كوب من الجبنة السويسرية
4/1 كوب جبنة بارميزان مبشورة
4/1 كوب بابريكا ( فلفل أحمر حلو )

الطريقة

- قطعي الدجاجة 8 قطع أو العدد المرغوب
- نخلط اللوز والجبن والبابريكا
- نخفق البيضة ثم نخلط قطع الدجاج بالبيض ونرفعة للتخلص من الزائذ
- نغمس قطع الدجاج بخليط اللوز والجبن


- ثم نصف القطع على شبك فوق صينية وندخلها الفرن حتى تستوي تماما
- إذا رغبتي بجعل طعمها حار بالفلفل ( نحضر إبره جديده ونملأ جزء منها بالدقوس الحار ونحقن الدجاج بالكمية المطلوبة ثم نتابع باقي الخطوات )

وصحة وهنا
الصور المرفقة
نوع الملف: jpg دجاج باللوز.jpg‏ (15.0 كيلوبايت, المشاهدات 74)
نوع الملف: jpg نغمس الدجاج بالخليط.jpg‏ (10.5 كيلوبايت, المشاهدات 73)


فطيره الدجاج لذيييييييييذه



لعمل العجينة

2 2/1 كوب طحين
185 جرام زبده مقطع قطع صغيره ( ما يعادل إصبع زبده + 2ملعقة كبيرة )
3 م/ك كريما
1 صفار بيضة

للتلميع : بيضة مخفوقة + رشة ملح + 2 م/ك حليب

الطريقة

- ننخل الطحين ويوضع بالعجانة ونضيف له الزبده ويعجن حتى يصبح مثل فتات الخبز
- نخلط الكريما مع الصفار وتضاف للطحين وتعجن حتى تتكون عجينة متماسكة
- يغطّى العجين ويوضع بالثلاجة لمده ساعة

بهذه الأثناء نقوم بعمل حشوة الدجاج

الحشوه

2 م/ك زبده طرية
1 بصلة كبيرة مفرومة ناعم
1 كيلو دجاج مفروم بدون جلد وعظم
2 م/ك ثوم أخضر طازج مفروم
2 م/ك روزماري مجفف ( إكليل الجبل )
125 جرام فطر معلب مفروم ناعم
1 كوب مرقة دجاج ( إذا لم يتوفر ممكن وضع مكعب مرقة دجاج بماء ساخن )
فلفل أسود
1 كوب بقسماط ( فتات الخبز )
2 بيضة مخفوقة
1 كوب من جبنة شيدر الصفراء
1 كوب بقدونس مفروم

تحضير الحشوة

- في مقلاه نضع الزبده ونقلي بها الدجاج المفروم والبصل وتحرك بسرعة بشوكة حتى لا تتكتل
- نضيف الأعشاب ومرقة الدجاج والفطر والفلفل الأسود
- عندما تغلي نخفف النار ولا نغطي المقلاه حتى يجف المرق حوالي 20 دقيقة
- نرفع الخليط عن النار
- نضيف البقسماط للدجاج ويخلط ويترك ليبرد تماما
- في صحن نخلط البيضتان مع الجبن والبقدونس ثم تضاف لخليط الدجاج

- نحضر العجينة من الثلاجة ونقطعها بنسبة ثلثين وثلث للوجه
- ثم نفردها على طاولة مرشوشة بشوية طحين
- نضع العجينة بصينية بحيث تغطي القاع والجوانب
- نضع الحشوة بالصينية وتضبط الشطح بملعقة
- نفرد الثلث الباقي من العجينة للوجه
- ندهن حواف العجينة اللتي بالصينية بالبيضة المخفوقة
- نغطي سطح الصنية بالعجينة الباقية ونضغط على الأطراف حتى تلتصق جيدا
- بقطع العجينة المتبقية نفردها ونقطعها شكل خطوط طويلة
- ندهن الوجة بخليط البيض ثم نزين الوجه بالعجينة المقطعة خطوط ( شكل خطوط متداخله )وتمسح بالبيض
- بشوكة نعمل بعض الثقوب لنسمح للبخار بالخروج منها
- ندخل الصنية بالفرن الحامي مدة 40-45 دقيقة
- نخرجها من الفرن وبعد أن تبرد قليلا تقطع وتقدم بالعافية
- ممكن إستخدام هذه القطاعة لعمل شبكة لتغطية السطح وسأقوم بعمل قادم إن شاء الله أستخدم به هذه القطاعة


هذه الفطيره لذيذه جدا جربوها ولكنّ تحياتي ،،،
الصور المرفقة
نوع الملف: jpg فطيرة الدجاج.jpg‏ (11.7 كيلوبايت, المشاهدات 75)
نوع الملف: jpg قطاعة.jpg‏ (10.1 كيلوبايت, المشاهدات 73)


باتية الدجاج والفطر



المقادير

125 جرام فطر معلب
500 جرام دجاج فليه مفروم ناعم
250 جرام أكباد دجاج
2 بيض
2/1 كوب كريما
1 م/ك حبق مفروم ( ممكن الإستغناء عنه أو إستبداله بالبقدونس )
فلفل أسود
6 شرائح لحم بقر مقدّد

الطريقة

في خلاط : ضعي الفطر ويهرس ثم يوضع على جنب
- نضع الدجاج والكبد بالخلاط فيطحن جيدا ثم تضاف له البيضتان ثم الكريما
- نصب الخليط بصحن ونضيف عليه الحبق والفطر والتوابل
- في صحن فخار أو أي صحن خاص بالفرن نغلف الصينية بشرائح اللحم المقدّد ويصب فوقة الخليط
- نغطي الصحن بباقي قطع اللحم
- نضع بصينية أكبر ماء وفوقها صنية الباتيه ( حمام مائي )
- وتخبز مدة ساعة
- تبرد بالثلاجة ليوم كامل وتقدم باليوم الثاني
- تقدم بجانب الخبز الفرنسي أو الخبز المحمص

وصحة وهنا
الصور المرفقة
نوع الملف: jpg باتيه دجاج وفطر.jpg‏ (11.4 كيلوبايت, المشاهدات 89)


الدجاج مع الخضار على الطريقة الصينية



المقادير

2 م/ك زيت قلي
2 صدر دجاج فليه مقطع شرائح
2/1 ملفوفة أو خسة صينية مقطعة شرائح رفيعة
4 أضلاع كرافس مقطعة شرائح
2 جزرة مقطعة
2 بصلة مفرومة
1 حبة فلفل رومي حلو مقطع
1 فص ثوم مهورس
1 كوب مرق دجاج
1 م/ك صوياصوص
2 م/ص نشا
1 م/ص زنجبيل مطحون
190 جرام فطر معلب مقطع
285 من أضلاع الخيزران المعلب ( حسب الرغبة )
227 جرام كستناء معلب ( حسب الرغبة )

الطريقة

في مقلاه عميقة ضعي الزيت وأضيفي الدجاج حتى ينضج تماما ثم يرفع بصحن


- نضع الملفوف والجزر والبصل والفلفل والثوم ويقلب على نار 3 دقائق


- نضيف الدجاج فوق المقلاه وصلصة الصويا والنشا المذوب بقليل من المرقه والزنجبيل


نضيف أعواد الخيزران والكستناء ونحرك حتى يثخن المزيج وترفع عن النار وتقدم بالعافية



ألف صحة وهنا ،،،
الصور المرفقة
نوع الملف: jpg دجاج مع الخضر صينية.jpg‏ (14.3 كيلوبايت, المشاهدات 70)
نوع الملف: jpg نحمر قطع الدجاج.jpg‏ (14.9 كيلوبايت, المشاهدات 70)
نوع الملف: jpg نضيف الصويا والطحين.jpg‏ (12.6 كيلوبايت, المشاهدات 68)
نوع الملف: jpg نحمر الخضار.jpg‏ (16.0 كيلوبايت, المشاهدات 68)
نوع الملف: jpg نضيف باقي المقادير.jpg‏ (11.5 كيلوبايت, المشاهدات 68)




الساعة الآن 03:54 .