كيـــك البرتقـــــــال
المقادير :-
1 كوب كبير دقيق أبيض
½ كوب زيت
ملعقة صغيرة بشر برتقال
½ كوب سكر سنترفيش ( ناعم وليس بودرة )
بيضتان
ثلث كوب عصير برتقال
2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر تساوي 10 جرام
للتجميل :
حلوى الماء سائل كرمل المرفق مع علبة الكريم كرمل
طريقة العمل :-
1. تدهن الصينية بالسمن وترش بالدقيق .
2. يخفق البيض وبشرالبرتقال لمدة خمس دقائق بالمضرب الكهربائي
3. يضاف السكر على البيض ويخفق لمدة دقيقتان ثم يضاف الزيت والعصير ويخفقَ جيداً لمدة خمس دقائق طبعاً بواسطة المضرب الكهربائي وعلى أعلى سرعة .
4. يضاف الدقيق على دفعات والبيكنج باودر الى الخليط ويخفق جيداَ على أقل سرعة حتى يختفي الدقيق .
5. تصب العجينة في إناء الخبز بحيث لا يزيد ارتفاعها عن ثلثين الصينية .
6. تخبز في الرف الأوسط للفرن المتوسط الحرارة وتترك لمدة 30 / 40 دقيقة دون فتح الفرن .
7. يختبر النضج بوضع عود خلة في المنتصف .
مقادير حلوى الماء : كوبين سكر بودرة
ربع كوب حليب سائل
الطريقة : ضعي الحليب على السكر بالتدريج حتى تحصلي على حلوى نوعاً ما سميكة بيضاء اللون ، أضيفيها وبسرعة على الكيك بعد وضعها على صحن التقديم مع مراعاة أن يكون تحت أطراف الكيك أوراق يمكن إزالتها بعد التزيين .
قصي طرف سائل الكرمل فتحة صغيرة جداَ وضعي منها على الحلوى على شكل خطوط
ستجف حلوى الماء بعد دقائق لذلك يجب عملها عند التزيين ثم اسحبي الأوراق التي تساقطت عليها حلوى الماء , وقدميها وبالهناء والعافية .
ملاحظات : 1- استخدمي الأكواب المقننة حيث أن الكوب المقنن يساوي 240 جرام
أو استخدمي الأكواب البديلة الكبيرة ( كوب ماء )
2- خطوات العمل : أخذ المقادير / تبطين الصينية / تسخين فرن الكهرباء على درجة 300 فهرنهيت ، أما إذا كان لديك فرن غاز فسخني الفرن قبل وضع الصينية بخمس دقائق وهذا يعتمد على مساحة الفرن ، المهم يكون في درجة حرارة متوسطة
3- عدم فتح الفرن نهائياً على الكيك قبل مرور ثلث ساعة والأفضل فتحه بعد مرور نصف ساعة مع مراعاة عدم غلق باب الفرن بشدة حتى لا يؤدي الى دخول الهواء البارد فتهبط الكيك
4- الملاعق المستخدمة هي المقننة ملعقة صغيرة تساوي 5 مل أو 5 جرام وهي عادة الملاعق التي تكون كغطاء للأدوية
5- من علامات نضج الكيك احمرار سطحه / ابتعاد أطرافه عن الصينية / ارتفاعه واستدارة سطحه / عند وضع عود خلة في الوسط يخرج بدون أثر للعجين .
6- الصينية قطرها 20 سم ، إذا كانت صينيتك أكبر ضاعفي الكمية .
7- ممكن تكون كيك شيكولاتة بإستبدال عصير البرتقال بالحليب وبشر البرتقال بالفانيليا وإضافة ملعقة كبيرة كاكو بودرة مع الدقيق .

سامحونا على الإطالة لكن أحب الشرح الوافي لكل شيء حتى تنجح الكيكه حتى مع المبتدئين .
25-10-1423 هـ, 07:51 مساءً
 
جزاك الله وابعد عنك كل مكروه
البهاته الظاهر كذا اسمك
في انتظار المزيد من المشاركات
يعطوني كيكات وطريقه لتزيينه

واشكر كلا من شارك
27-10-1423 هـ, 02:36 مساءً
 


الساعة الآن 05:40 .