اهلييينو بنااات
لي تعليق بسيط على كلامكم واتمنى ماتزعلون مني
انا استغرب للي تقول للمبتدئات يعني عقب ماخلصتن منة وجربتن نص الاطباق قلتوا لللمبتدئات
طيب لية من الاساس شريتوووة اكيد انك قبل تشرينة شفتية مع احد ولا سمعتوا عنة من احد
يعني الحرمة ماننكر فضلها وجهدها بالكتاب
واللي تقول نصة بالمنتدى هذا لان لها كتاب قبل هذا بس ماكان مصووور
قديم ولا كان لة سمعة زي هذا الجديد وجددت القديم واضافت لة اطباق جديدة وحلويات جديدة ومصووور اللي هو الان معنا
وكثير منا ماكان يعرف عن كتابها القديم وانا اول وحدة ماعرفت الى لمى شفتة مع وحدة
صح بعض الاطباق نعرفها بس مضافة لها نكهات جديدة وطريقة تقديمها حلووو بعض الاطباق

الله يجزاها خيررر بالنهاية
الكتاب راااااااااااااا ااااااااااااااا ااائع
وأنا عجبني كثييييييييييييي ييير
وماشاء الله عليها ذوق في إختيار الأكلات
وانتي ممكن ماتكتفين بهالكتاب
يعني كل ماشفتي أكلة جديدة إحفظيها عندك
عني أنا بصراحة مسوية ملف بالإضافة لكتاب نخبة الأطباق
كتاب رائع جربت منه الكثيرررررر وكلها تنجح
ممكن تكتبولنا طريقة الكفتة بالصلصة الحمرا واليبيضا (داوود باشا) شكلها لذيذه اذا سمحتو
ان شاء الله اكتب لكي الطريقه
الكفته بالصلصه الحمراء
داوود باشا
عجينه الكفته
صحن دجاج مفروم\بصله مفرومه\ملعقه بهارات\ملح\فلفل اسود\واذا احتاجت لقليل من البقسماط يضاف اليها
مقادير الصلصه
بصله مفرومه\فص ثوم مهروس\بهارات\4طم طم مطحون\ملعقتين صلصه\مكعبين ماجي\ملح
الطريقه
تعجن مقادير الكفته وتكون كور صغيره وتوضع في صينيه وتدخل الفرن مده 3 الى5 دقائق حتى يبيض لونها فقط وتتماسك فقط دون ان تستوي
نحضر الصلصه وهي ان نحمس البصل والثوم واذا ذبل واصفر يضاف اليه البهارات ثم الطماطم ويترك ليتسبك ثم تضاف الصلصه والماجي ثم تضاف كرات الكفته وتحرك بحذر حتى تختلط وتترك ربع ساعه على نار هادئه وتقدم في صينيه بايركس
ملاحظه
ممكن ان نضع مع الصلصه عند التقديم شبت او بقدونس مفروم
توكل مع الرز او الخبز حسب الرغبه
الكفته بالصلصه البيضاء والمشروم
نعد الكفته كما سبق في داوود باشا
الصلصه
نحمس راس بصل ولكن لايتغير لونه مع ربع اصبع زبده وشوي زيت ويضاف له نصف كاس حليب وثلاث ملاعق طحين بعد خلاطها بالخلاط ويحرك حتى يغلظ ثم تضاف الكرات وعلبه فطر وشوي من الملح الصيني يترك من 10الى15 دقيقه حتى تنضج الكفته وتقدم
اتمنى ان تكون واضحه واي سؤال انا في الخدمه


الساعة الآن 06:35 .