Analysis Services
هلا حبوبه الحبوبه ..
على حسب تجربتي وخبرتي ...


كم درجة مئوية يجب أن تكون حرارة الفرن؟
350

كم تحتاج من الوقت داخل الفرن؟
لازم تكوني عند الفرن .. ما تطول اول ما تتشقر من تحت .. حطي اللي فوق علطول



أين يجب أن تكون الصينية؟ في الأسفل؟ في الأعلى؟ في الوسط؟
الاسفل ..



كيف أتجنب احتراقها من الأسفل؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
لازم تكوني عند الفرن زي ما قلت ..



كيف تحفظ لحين أكلها إن لم تقدم في نفس الوقت؟
انا احطها بحافظه ... اذا كنت بالبيت ,, ولو باطلع احطها بصينيه واغلفها ببلاستيك شفاف

ما هو سر نجاح المعجنات ؟؟


هنا
15-11-1423 هـ, 06:30 صباحاً
 
هلا اختي

اتبعي هذه النصائح
1- استخدام ماء دافي عند العجن وللحصول على افضل النتائج عليك بوضع الخميرة مع ملح وسكر في الماء الدافيء
2- تركها تخمر قبل الحشو وبعده
3- لايستغرق خبزها في الفرن من فوق وتحت 10 دقائق
4- يجب ان تكون العجينة طرية جدا ومطاطة وياحبذا لو تلتصق شي بسيط باليد
لانه اذا خمرت راح تكون ممتازة اثناء الفرد

بالنسبة لحرارة الفرن فهي 350 فهرنهايت

وتوضع في الرف الوسط
15-11-1423 هـ, 09:36 صباحاً
 
اختي لا يوجد درجة حرارة ثابتة لكل المعجنات فالمعجنات الاسفنجية مثل التوست وغيره تحتاج الى حرارة400 ولفترة
نصف ساعة وبتتحمر من كل الجوانب بدون ما تفتحي الفرن من اعلى .
هناك معجنات كارقائق تحتاج درجة حرارة 350 وهي ما بتوخذ وقت طويل .

لنجاح المعجنات لازم تضعي في الطبق كل الماء اللازم وتنزلي الطحين بالتدريج عليه .وليس الطحين ومن ثم الماء .

علشان ما تنحرق معجناتك ضعيها في وسط الفرن وهيك بيتوزع عليها الحرارة
من فوق ومن تحت ورشي تحتها سميد وما رايحة تنحرق ابدا .

** بعد خبز اي نوع من المعجنات لازم مجرد ما تطلعيها من الفرن
تضعيها في قماشة وتغلقي عليها حتى تعرق وتطري بشكل ممتاز
هذه اهم خطوة في المعجنات وبعد نصف ساعة اخرجيها وضعيها في الحافظ
او في كيس بلا ستيكي محكم الاغلاق .وحاولي اذا كانت كثيرة توزعيها على اكثر من كيس .
15-11-1423 هـ, 10:13 صباحاً
 
الله يعطيكم العافيه

بصراحه مش عارفه كيف اشكركم...

قريب راح اجرب نصائحكم وراح ارد عليكم بعد النتيجه..

الله يستر
16-11-1423 هـ, 09:16 صباحاً
 


الساعة الآن 05:48 .