فطيرة التين..الوردية..بالكريما والجوز..

هذه الفطير أكثر من خطيرة.. وشكلها روعة والوانها أحمر وزهري تجنن..وكل من ذاقها سأل عنها....قلت أكتبها هدية خاصة لبنات حواء فقط....

فطيرة التين
المقادير:
الطبقة الأولى:
بسكوت +زبدة+نصف كوب جوز مدقوق خشن
الطبقة الثانية:
بيضة
ثلث كوب سكربودرة
200جم جبنة قشدية مثل فيلادلفيا
ملعقتين كبيرة جيلاتين مذوبة في قليل ماء
200مل كريمة خفق
ملعقتين صغيرة نشا
نصف كيلو تقريبا تين ياحبذا ناضج مقطع ارباع
نصف كوب ماء
نصف كوب سكر
كريمة مخفوقة للتزيين
شرائح تين لتزيين على شكل حزوز
رشة قرفة

الطريقة
اخلطي مقادير الطبقة الاولى واكبسيها في الصينية مقاس 20 سم اللي قاعها متحرك.
اخلطي التين والسكر والماء في قدر على النار الهادئة مدة عشر دقائق ثم اتركيها تبرد
ضعي صفار البيضة والسكر الناعم والنشا في حمام مائي وحركي ثم ارفعي عن النار اضيفي باقي المقادير واخفقيها بالخفاق الكهربائي جيدا حتى تذوب قطع التين واسكبيها على طبقة البسكوت( ماعدا نصف كوب)
اخلطي النصف كوب مع قليل ملون طعام أحمر وضعيه في انبوب التزيين واعملي دوائر بداية من الوسط ثم أكبر وهكذا على طبقة التين...ثم احضري عود خشبي وابدئي من الوسط بسحب الدوئر الى الخارج كرري عملية السحب( يعني خطوط مستقيمة من وسط الدائرة الى طرفها). ضعيها في الثلاجة حتى تجمد..زينيها بورود الكريمة المخفوقة وحزوز التين فوق الكريمة ثم رشي القرفة على ورود الكريمة فقط..

ملاحظات
للي تحب.....
ممكن استبدال طبقة البسكوت بشريحة من الكيك الاسفنجي سمك 2 سم
ممكن استبدال القرفة المرشوشة بالسكر الملون بالأحمر
ممكن بدل عملية الدوائر تسكبين الخليط الأحمر بشكل خطوط تلقائية ثم تعملينها بالشوكة متموجة ( يعني رخامية)
ممكن بدل الكريمة والقرقة تضعين طبقة جيلاتينية يعني جلي أو حشوة فطائر الفرواولة أو الهلام الأحمر,,,,
ممكن تعمليها وترسلي قطعة للي كتبت الفطيرة
....

واللي عندها أي سؤال أنا حاضرة....
وعندي طلب بسيط.....( أول مرة أطلبكم لاتفشلوني)
اللي تعرف طريقة الكسرة السودانية أو مكوناتها...أكون شاكرة جدا لأن زوجي سمع سوداني يقول عشانا كسرة.....ويبغى كسرة....

وجزاكم الله خير...

اختكم جــــوري......