أرجو ممن تعرف طريقة عمل عجينة البف باستري الهشة (ليست القطنيتة )وهيتحشى عادة بالجبن فلتتفضل مشكورة.

الاخت الكريمة ....

تحية لك ....عزيزتي نصيحتي الك ....اشتريها جاهزة لانها صعب انها تزبط بالبيت

صعبة ....ومش راح تطلع مثل الجاهز ...

انا جربت ....خذيها من قاصرها واشتريها وريحي راسك ...

تحية لكِ
تفضلي عزيزتي هذه الطريقة وانا اعملها دائما وهي رائعة وستنال اعجابك :
السلام عليكم

مقـادير العجينة :
-كيلو طحين (خمس اكواب ).
-بيضتين .
-نصف ملعقة صغيرة ملح .
-كاسة شاي زيت مازولا .
_ماء للعجن .

** مرجرين او سمنة نوع مازولا الخضراء التي عليها صورة الحلويات .(نوع السمنة هام في عملية الفرد لتحصلي على النتيجة المطلوبة .
الطريقـــــة:
ضعي كمية الطحين في اناء العجن واخلطي الملح بها .
في صحن جانبي اخفقي البيض مع الزيت حتى يختلطو جيدا .يفضل تطلعي البيض قبل بوقت حتى لا يتكتل داخل العجينة .
ضعي الخليط على الطحين وافركيه جيدا حتى يصل الى جميع الطحين .
الان إبداي بصب الماء تدريجيا مع العجن حتى تحصلي على عجين طرية كل ما استطعت زيادة الماء كانت العجينة ممتازة اكثر إعجني جيدا .(انا بقيت اعجن حتى اصبحت لدي عجينة طريه مثل العلكة ) هنا إكتفي وكوري العجينة .
دعيــها ترتــاح لمدة 40 دقيقة ,
الان ضعي العجينة على طاولة الفرد وضعي السمنة او المرجرين بجانبك ولازم تكون طريه مثل الكريمة لا سايحة ولا جامدة .
قطعي العجينة الى كرات بحجم البيضة .
إبدأي بالفرد :
خذي كرةوإفرديها دائرة إستخدمي السمن في الفرد وكثري بدون خوف افرديها بشكل دائري
إطويها مثل شكل القطايف المغلقة وادهني سمنة وافرديها بالطول حتى يصير طولها ذراع إبداي بالطي والفرد وصب السمنة والعجينة رايحة تكون مطيعة جدا ورائعة في الفرد ضلي افرديها وادهني سمنة ومن ثم اطوي وعيدي الفرد كرريها قدر استطاعت يعني عشر مرات .
اخر فرد لازم يكون على شكل شريط طويل سمكة 2 سم لفيها رول وضعيها في الصينية .
إعملي جميع الكرات .
ضعيها في الفريزر لمدة 40 دقيقة حتى تتجمد قليلا لان الفرد بيجعلها ناعمة جدا .
الان اخرجيها وإفرديها فرد بسيط احشيها بما تريدين .(جبنة,قشطة .حليب ونشا.لحمة كل ما تحشي به الفطائر )
إخبزيها في فرن حرارته 400 لاول 10 دقائق ثم خففي الفرن وانتظري حتى تنضج .
عندما تخرجيها تجدي أمامك معجنات رائعة .
إذا حشيتيها بحلويات اسقيها بالشيرة عند خروجها من الفرن .
والف صحة وعافية

سابقـــــا :islamya



الساعة الآن 11:41 .