Analysis Services
(طريقة العيش)
لبن(اذا عندك لبن منتهية مدته حتى لو بعداسبوع من الانتهاء مافي شي)
ليمون(حسب الرغبة)
دقيق ذرة(اذاتحبي الدخن اخلطي اشوي مع الذرة ترا طعمه يكون افضل)
تاخذي اللبن مقدار كاستين لبن مقابله كاسة ماءوالملح علية طبعا على حسب الرغبةوضعي عليه حلبة وسنوت مطحون قدر ملعقة طعام
وتوضع هذه المقادير في قدر وعلى النارواذا تحبي حماض زايد حطي ليمون
اذا بداء في الغليان ترخى الناروبعدين نحط الدقيق على اللبن اشوي اشوي وطبعا نار هادئة جدا
وكل ما حطيتي رشة دقيق حركي (فيه خشبة مثل المطرقة بس خشب هذي خاصة لتحريك العيش)
بس في الوقت الحالي موجود الخفاق اليدوي(الله يخلي الحضارة)
طبعا حركي حتى يصير خليط ثقيل اثقل من خليط الكيك
اذا خلصتي من العيش خليه على النار على قولهم يتسبك
وطلعي معاه سمن ولبن
وبالهناء والعافية.............
22-12-1427 هـ, 07:52 مساءً
 
اقتباس مشاركة  (dohh)
(طريقة العيش)
لبن(اذا عندك لبن منتهية مدته حتى لو بعداسبوع من الانتهاء مافي شي)
ليمون(حسب الرغبة)
دقيق ذرة(اذاتحبي الدخن اخلطي اشوي مع الذرة ترا طعمه يكون افضل)
تاخذي اللبن مقدار كاستين لبن مقابله كاسة ماءوالملح علية طبعا على حسب الرغبةوضعي عليه حلبة وسنوت مطحون قدر ملعقة طعام
وتوضع هذه المقادير في قدر وعلى النارواذا تحبي حماض زايد حطي ليمون
اذا بداء في الغليان ترخى الناروبعدين نحط الدقيق على اللبن اشوي اشوي وطبعا نار هادئة جدا
وكل ما حطيتي رشة دقيق حركي (فيه خشبة مثل المطرقة بس خشب هذي خاصة لتحريك العيش)
بس في الوقت الحالي موجود الخفاق اليدوي(الله يخلي الحضارة)
طبعا حركي حتى يصير خليط ثقيل اثقل من خليط الكيك
اذا خلصتي من العيش خليه على النار على قولهم يتسبك
وطلعي معاه سمن ولبن
وبالهناء والعافية.............
الله يجزاك الجنه ويوفقك وين ماتروحين ويفتحلك ابواب الرزق ....
22-12-1427 هـ, 09:01 مساءً
 
طريقتنا في العيش

قريبه من طريقة الاخت dohh في العيش مع بعض الاختلاف بس احنا نحمضه شوي وطريقة التحميض انك تحطي دقيق الذره والدخن والماء والملح وتقطعي معاه بصل وثوم وتحمصي حلبه وسنوت وتطحنيها وتضيفيها
وتخليها تخمر لمدة يوم وتصير حامضه ممكن تحطي شوي ملح ليمون للي يحبوها حامضه مره
ثم تصفيها من البصل والثوم وتضعي عليها اللبن في قدر على النار وتحركي وتبدئي تضيفي الدقيق شوي شوي احنا طبعا نعمله بالدخن وتحركي بالمضرب اليدوي وتذوقي الملح اذا محتاج تزيدين او لا
وتتركيه على النار وتحركي باستمرار واذا اصبح جاهز
تضعيه في الحافضه وتصبي عليه السمن والعسل وبالعافيه
22-12-1427 هـ, 09:03 مساءً
 
المبثوثة بالتمر

هذي نفس الامبثوثة العاديه اللي سبق وان نزلت صورتها في بداية الموضوع بس استبدلت السكر بالتمر

المقادير مع الطريقه....

8ملاعق حليب + 2.5 الى 3كوب مويه
رشة ملح
تمر
دقيق يرش بقليل من الماء ويفرك باليد

تغلي الحليب مع التمر المفصص حتى يذوب التمر ثم تضيفي الدقيق وتستمري في التحريك واذا لا حظتي انه يحتاج مويه اضيفي شوي
واتركيه على نار منخفضه لمدة ربع ساعه مع التحريك المستمر عشان ما يحترق
ضعيه في حافضه ورشي السمن على الوجه
وهذي الصورة...





وبالعافيه على قلوبكم حبيباتي
23-12-1427 هـ, 09:42 صباحاً
 
هلا وغلا ببنات اهل الجنوب
وش خليتو وش هالزين الله يعطيكم الف عافيه
بس فيه اكله مااحد جاب سيرتها معنى انها معروفه عند نا بس مادرى هل هى معروفه عند اهل الجنوب كلهم الا وهى المصبعه
طبعا طريقتها مثل العصيدة يس انها تكون على شكل كور صغيرة وتؤكل مع السمن العسل
23-12-1427 هـ, 06:07 مساءً
 


الساعة الآن 09:55 .