أقدم لكم مجموعة من المعجنات
من إعدادي
حاولت قد ما أقدر أوضح لكم الخطوات
حتى يسهل عليكم طريقة العمل
7
إن شاء الله يعجبكم المهرجان
أولاً
العجين
للأخت بيان من سنتين وأنا استخدمها و ما أفكر أغيرها
( الله يجزيها على العجينة كل خير )
مقادير العجين
7
5 كاسات دقيق
1/2 كأس زيت
2 كأس ماء دافئ
4 ملاعق حليب جاف
4 ملاعق سكر
2 ملعقة أكل خميرة فورية
1/2 ملعقة أكل bp
ملعقة صغيرة ملح
7
الطريقة
7
إخلطي المقادير الجافة مع بعضها ثم ضعي عليها السوائل و اعجنيها في العجانة أو بيدك
7
هذه صورة العجين بعد ما خرجته من العجانه وحطيته في طاسة كبيرة
7
7
7
نتركة يتخمر لمدة لا تقل عن الساعة ( أنا أخليها تتخمر لمدة ساعة وربع )
7
بعد ما خمرت العجينة
7
7
يتبـــــــــــــع
7
مقادير الحشوه
7
3 بطاطس متوسطة مسلوقة و مهروسة ناعمة
1 بصله متوسطة مفروم
1 فلفل رومي متوسط مقطع قطع صغيرة
2 طماطم متوسطة مفرومة في آله البصل
ملعقة سماق
ملح ، فلفل
7
الطريقة
7
نضع البصل و الفلفل الرومي على النار مع قليل من الزيت حتى يذبل ثم نضع الطماطم ونتركة حتى ( يتسبك )
نضع عليه السماق و الملح والفلفل و نتركة لمدة دقيقة ثم نرفعة من النار
نضع عليه البطاطس المهروسة و نحركة بالملعقة حتى تندمج المقادير مع بعضها
7
هذه الحشوه
7
7
طريقة لف الفطائر
7
أول شئ تفردين العجينة و تقطعينها لدوائر
7
تاخذين دائرة وتحطين فيها الحشوه
7
7
بعدين تتنين أطرافها من الجهتين بدون ما تغطين الحشو
7
7
تضمين الأطراف على بعضها ( سوي لها منقار من الجهتين ) بدون ما توصلين لمنطقة الوسط خلي البطاطس باينه
7
7
نرصها في الصينية وندخلها الفرن
7
هذا شكلها بعد ما خرجت من الفرن
7
7
7
يتبــــــــــــع