الاخت الفاضلة/ الفتاة الشامية

السلام عليكم ورحمة الله و بركاته

في البداية احب ان احييك على مجهوداتك الرائعة في هذا المنتدى ..........

ثانيا انا محرجة جدا منك لاني عندي استفسار و خايفة اكلف عليك ....... لكن بصراحة سويت بحث اكثر من مرة ولم اجد نتيجة ............ و الموضوع بالنسبة لي مهم جدا .لانه الشغلة صار فيها تحديات ودخل فيها الرجال (ابو العيال و زملائه ) ....... انا عارفة اني طولت عليك بس والله مكسوفة .......... المهم انا ابغى اسال عن .....الكنافة المبرومة ....... انا بصراحة ماعرف شكلها ولاعمري سمعت بها ... فياريت لو تكرمتي وكان عندك فكرة عنها تخبرني كل شي بالتفصيل عنها عجينتها حشوتها واي شي يختص فيها ....... واذا مافيها كلافة تردي علي بسرعة لان الوقت قدامي محدود ........... ولازم اسويها عشان اشرف ابو العيال .........

وفي الاخير برضه اسفة اسفة اسفة على الازعاج


امل السراب
أهلين فيك أختي الكريمة
و أنا آسفة جدا لتأخري بالرد
بس كنت عم حاول دورلك عالطريقة

و بعد السؤال أظنك تقصدين عجينة الكنافة المحشية باللوز و التي تكون على شكل شلالات مبرومة
و أنا بصراحة لا أعرف الطريقة

أما إذا أردت طريقة الكنافة العادية بالجبنة أو القشطة فسأكتبها إن شاء الله
عزيزتى امل السراب
اذا كان قصدك الكنافة البرما .....اليك الطريقة يمكن فى الاول بتكون صعبة عليك.........واهم حاجة طريقة البرم واللف..............................

تكون الكنافة طازجة وبشرط تكون طويلة مو مقطعة.يعنى قطعة واحدة... بالطول.....وتكون شبه الخصلات
تاخدى خصلة من الكنافة وتفرديها على الترابيزة وتسويها وترتبيها وتساوى السمك
ضعى طبقة من الحشو وهو عبارة عن مكسرات فقط صحيحة بدون فرم
ثبتى طرف الخصلة الايسر باليد اليسرى ولفى الخصلة من طرفها الايمن باليد اليمنى مع الحرص الشديد على عدم تحريك اليد اليسرى بتاتا
حتى يتم لف الخصلة.............كررى العملية مع باقى الخصلات
ادهنى صينية جيدا بالسمن
ثم سيحى سمن كتير وصبيه فوق الكنافة وضعيها فى الفرن المتوسط الحرارة حتى يحمر لونها
بعد النضج تسقى بالشربات البارد وتكون الكنافة ساخنة تترك لتبرد ثم تقطع
يارب تكون اللى بالك فيها ...................................
الاخت الشامية اشكرك على تفاعلك وجزاك الله خيرا

الاخت انا حواء اشكرك ايضا وحجرب طريقتك و*****الله تطلع هي ....

اختكم/امل السراب
حسافة كان من يومين جايبها الشيف اسامة فى القناة الاولى
تقريبا زى طريقة الاخت انا حواء
بس لما تلفيها زى الاسطوانة تحطيها بالفرن يعنى تحمريها وبعدين شربيها بالشيرة
وان شا**** تتشرفين وتجملين زوجك المصون


الساعة الآن 05:52 .