عزيزتى الفتاة السعودية
من واحنا صغيرين و ماما دايماً تعمل لنا تورتات اعياد الميلاد و المناسبات فى البيت و كانت دائما تحوز إعجاب الجميع من كثر ما هى هشة و لذيذة و خفيفة
علشان تعملى تورتة نزينيها بالكريمة و الفواكه أو أى زينة تحبيها لازم تكون كيكة اسفنجية و ليست دسمة
و مقادير الأخت نورما مظبوتة مائة بالمائة و لكن والدتى بتعمل كيكة أكبر فبتستخدم كمية أكبر و هى كالتالى
كوب و نصف دقيق
كوب و نصف سكر بودرة
7 بيضات
ورقة فانيليا
ورقة بكنج باودر

و تطبقى نفس طريقة نورما و لى بعض الإضافات لضمان نجاح التورتة

1 - إذا اردتيها ناصعة البياض أضيفى عصير نصف ليمونة أثناء العجن
2 - احرصى على وضعها فى الرف الأوسط و فى وسط الرف تماماً يعنى لا يمين ولا شمال حتى لا تعلو من جهة أكثر من جهة

3 - لا تفتحى الفرن عليها أثناء الخبز ((( أبداً أبداً أبداً ))) حتى لا تهبط و اكتفى بإضاءة النور و النظر من الخارج و مدة الخبز عادة بتكون ساعة على حرارة متوسطة
4 - قسمى الكيكة طبقتين أو ثلاثة و اسقيها بعصير الفاكهة أو ماء الكمبوت المعلب أو السفن أب ثم ابدئى فى التزيين
5 - لا تقدميها فوراً بل اتركيها فى الثلاجة ساعتين على الأقل

جربى و قوليلى النتيجة
08-01-1424 هـ, 07:04 مساءً
 
مشكورين يا أخوات ................وإنشاء الله بأجرب كل طبخه................... وراح أقولكم وش صار معي
08-01-1424 هـ, 10:51 مساءً
 
الأخت مشروم السلام عليكم حبيت انبهك على قولك عن اعياد الميلاد فلا يوجد عند المسلمين الا عيدين فقط.. واما مايسمى بعيد الميلاد او عيد الحب عيد الأم اواواواوكلها لاتجوز...
12-01-1424 هـ, 12:20 صباحاً
 
الاخوات ما قصروا بارك الله فيكم

اما انا دائما اجرب كيكة وتطلع رووووووووووووعة


ومقاديرها مثل الاخت همس الغرام بس انا اضع لها 4 حبات بيض مش 3


بالنسبة للاخت مشرووووووم

مشكوووورة اختي علي النصائح المفيدة

وبالنسبة

- قسمى الكيكة طبقتين أو ثلاثة و اسقيها بعصير الفاكهة أو ماء الكمبوت المعلب أو السفن أب ثم ابدئى فى التزيين


هذا ما يعملونه في كيكات الافراح والمناسبات وتطلع الكيكة جنان

صح انا ما جربتها بس ابن الجيران في بيت اهلي مخصوص في عمل افخم الكيكات للافراح والمناسبات وانا سالت اخويا يساله السبب فقاله انك لازم تسقي الكيكة بعصير الفاكهة أو ماء الكمبوت المعلب

بس نسيت اساله هل تسقي عند خروجها من الفرن او حتي تبرد وكم الكمية

اختي مشرووووووووم اذا عندك فكرة افيدينا بارك الله فيك

اختكم
ام مروة
12-01-1424 هـ, 02:19 صباحاً
 
عزيزتى بنت الجزائر (على فكرة أنا صحيح مصرية بس مولودة فى بيجاية )
بالنسبة لتزيين الكيكة
أولاً يفضل أن تكون الكيكة مخبوزة فى اليوم السابق للتزيين و ذلك حتى لا تتفتت و أنتى تقسمينها وبهذا فإن سقيها يكون و هى باردة تماماً لآن لو سقيتيها و هى ساخنة ستصبح عجين
اما عن كمية السائل الازم لسقى الكيكة فهو فى حدود ثلث كوب لكل شريحة و يسقى بالملعقة و لكن حذار من أن تصبح الكيكة عصير فقط أكتفى بأن تكون مبلله
و بعد ذلك تفرد طبقة الكريم شانتى و من ثم المكسرات أو قطع الفواكه الصغيرة ثم نضع الشريحة التالية و هكذا ثم نحيطها من جميع الجهات بالكريم شانتى و نزينها كما نحب
أما بالنسبة للمقادير فلأننا نستخدم الكثير من الكريمة فى التزيين فلابد ألا يكون فى الكيكة أى مواد دهنية (زيت - سمن - ذبد - قشطة) و إلا فالنتيجة ستصبح دسمة للغاية
و أنا تحت أمر أى صديقة فى أى سؤال
13-01-1424 هـ, 04:46 صباحاً
 


الساعة الآن 06:25 .