هنجرب سوا نعمل بالعجينه السابقه الرفيولى






100 جرام فراخ - 30 جرام زبد - 150 جرام اى نوع مرتديلا - بصله مفرومه ناعم جدا - 1 كوب جبنه بارميزيان مفروم ناعم جداا - بيضه - ملح وفلفل - مكسرات (اختيارى)

قطعى الفراخ الى قطع صغيره 1 سم ضعى على النار طاسه ضيفى لها الزبد ولما تسيح ضيفى البصل والفراخ وقلبى حتى يستوى تماما الخليط ضيفى شويه شوربه ضغيره جدا واتركيها على النار حتى تنشف ماءها





فى الكيتشن ماشين ضعى المارتديلا + المكسرات + الجبنه وضيفى خليط الفراخ بعد ما يبرد
اطحنى الكل حتى تحصلى على مزيج ناعم جدا



ضيفى البيضه فى النهايه واخلطى مره تانيه

يفضل دائما فى الخطوه دى انك تدوقى الخليط وتضيفى المزيد من الجبنه او المكسرات حسب ذوقك واحتياجك للمواد المضافه

فرغى الخليط فى طبق اخر ودخليه الثلاجه لمده 20 دقيقه



هنبتدى نشكل العجينه

خذيها وافرديها على سطح خشب وابتدى قطعيها لمربعات متل التى فى الصوره باستخدام سكينه او رول البيتزا

فى كل مربع ضيفى شويه من الحشو زى الصوره



خطوات التشكيل واضحه يا بنات قدامكم تماما الاول على شكل مثلث وبعدين نطويها ونقفلها كما هو موضح
استعملى قليل من الماء الفاتر اذا كانت العجينه مش سهله الالتصاق





بالشكل ده



فيه ملاحظه انك اثناء عملك وحدات الرفيولى ما تخليهاش تقرب من اى نوع دقيق وافضل شيئ اذا كنتى مش هتستعمليهم على طول انك تسلقيهم لمده دقيقه وتشطفيهم بسرعه وتضيفى قليل من الزيت لهم وممكن بعد كده تستعمليهم بعد عده ساعات

لطهى الرفيولى

فى شوربه الدجاج اسلقيهم



وقدميها فى الشوربه زى الشكل ده


شكل جديد بدل المربع اعملى دوائر بالشكل التالى



اسلقيها برضه بالطريقه المعتاده وقدميها مع صوص الطماطم الحااااااااااار


ممكن كمان تتحط فى الفرن مع صوص بشاميل خفيف

وبالف هنا يا بنااااااااااااا ات

لاتنكسر .. ماأحد ٍ مثل قلبي خسر .. لاينثوي عزمك وحيـــل الله قوي ..قاااادر يفرجها بعد ضيق وعسر
اللهم لك الحمد كما ينبغى لجلال وجهك وعظيم سلطانك
اخت هبه انتي اسم على مسمى انتي هبه المبدعه
تسلمين ياروع هبه على هذا الملف الاكثر من رائع
وانا احب الاكل الايطالي وخاصة الرافيولي
وجزاك الله خير والله يسعدك دنيا وآخره
شوفي يا هبه انا عملتها ب 2 صوص ابيض و احمر الصلصه العاديه
بس الصوره مش باينه اوي و حشتها بلحمه مفرومه و جزر
بس انا مقادير العجينه الل بعملها غيرك
2 1/4 كوب دقيق
3 بيض
معلقه ميه دافيه
معلقه زيت
ملح
و انا بحط فلفل علشان البيض و حطيت زعتر كمان
حلوووووووه اوى يا رونى وشكلها شهى جدا

بالهنا حبيبتى عليكم بس انا شايفه العجينه بتاعتى مش بعيده عن بتاعتك هو 2/1 كوب الدقيق الى ممكن يزيد او ينقص وعموما الباستا بالذات نوعيه الدقيق بيفرق فيها جدا

بالهنا يا قلبى بس المره الجايه لازم تعمليها لنا بالخطوات


الساعة الآن 08:08 .