عزيزاتي...............

يالله نكمل....

الإيدامات::::

(((الرجله)))

المقادير:::::

نصف كيلو لحم بعظمه مقطع قطع متوسطه // بصله مفرومه ناعم // ملعقة طعام ثوم مدقوق // م ش فلفل أسود // م ش كمون // 3 حبات طماطم مقطعه حلقات // حزمتين رجله كبيره // نصف كأس عدس // نصف ملعقه طعام ملح أو حسب الرغبه // ثلث كأس زيت // نصف كأس ماء //

الطريقه::::
أغسلي اللحمه وضعيها في قدر وضعي عليها البصل والبهارات والثوم والزيت وأرفعيه على النار مع التقليب المستمر إلى أن يظهر سمنه ...ثم ضعي عليه حلقات الطماطم فوق اللحمه ....أفرمي عروق الرجله فرما ناعما وأفرمي أوراقها فرما كبيرا وأغسليها جيدا مره وإثنين وثلاثه من الأتربه العالقه بها وصفيها وضعيها فوق الطماطم وضعي عليها الماء واتركيها على النار لتغلي قليلا .
ينقى العدس ويغسل ويصفى وضعي العدس على الرجله وأتركيها إلى أن ينضج العدس وضعي عليها الملح وأتركيها على نار هادئه إلى أن ينضج...
توضع في الصحن المعد وتقدم مع الرز الأبيض...
ملالالالالالالالالالالالالالاحظه:::
إذا رغبتي عملها بالدجاج إستعملي نفس الطريقه السابقه ولكن لاتضعين ماء...


(( فاصوليا باللحمه..))

المقادير:::
نصف كيلو فاصوليا مقطعه شرايح // نصف كيلو لحمه مقطعه مكعبات // بصله مفرومه ناعم // حبتين طماطم معصوره // م ش بهارات مطحونه لكل من (( فلفل اسود....كمون....)) م ك ثوم ناعم...// نصف م ك ملح // ربع كاس زيت // 5 كاسات ماء.

الطريقه:::::
أغسلي اللحمه جيدا وصفيها ...أغسلي الفاصوليا جيدا وصفيها...
أقدحي الزيت وضعي عليه البصل واللحمه والثوم والبهارات ويقلب الجميع إلى أن تشرب اللحمه مائها وتبقى على سمنها.. ضعي عليها الطماطم و4 كاسات ماء والفاصوليا ويقلب واتركيها إلى أن ينضج الفاصوليا وتبقى على سمنها وتقلب..
ضعي عليها الملح وكاسة الماء وأتركيها على النار تغلي قليلا ..
توضع في الصحن المعد وتؤكل مع الخبز أو الرز الأبيض....


(( بطاطس بالدجاج على الطريقه الهنديه..))

وهذا الطبق على ضمانتي وهو لذيذ جدا جدا والكل يطلب مني عمله...
المقادير..
دجاجه كقطعه إلى قطع صغيره // بطاطس مقشره ومقطعه إلى مكعبات // 2بصل مفروم ناعم // نصف حزمه كزبره مفرومه ناعم // نصف كاس زيت // 2 مكعب ماجي // نصف م ش بهارات مطحونه (( فلفل ابيض....زنجبيل ...هيل ...كمون ... قرفه... كزبره ناشفه ...)) م ط لكل من (( هرد.... ثوم ناعم )) 4حبات فلفل أخضر حار مفروم ناعم // من 5 إلى 6 كاسات ماء...

الطريقه....
ضعي الزيت في قدر وعلى النار ثم ضعي البصل وقلبيه إلى أن يصبح ذهبي اللون ثم ضعي عليه الدجاج والثوم والبهارات والفلفل والكزبره الخضراء.. ويقلب الجميع حتى يبقى على سمنه .ثم ضعي الماء تقريبا 5 كاسات ومرقة الماجي وقلبيه قليلا ثم أتركيها حتى تستوي الدجاج نصف إستواء ..ثم ضعي البطاطس وأتركيها حتى تنضج وبدون أن تهتري ..ثم ضعيها في طبق التقديم وت}كل مع الرز الأبيض..أو الشباتي,,,,

((الدجاج المفلفل على الطريقه الأندونوسيه))

المقادير::
دجاجه مقطعه إلى 8 قطع // 2 بصل مفروم // 5 فصوص ثوم ناعم // 5 حبات فلفل أحمر مطحون وممكن أخضر إذا لم يوجد أحمر //3 م ك صلصه //طماطم كبيره مفرومه // ملح // م ك سكر // كاس ماء.

الطريقه...
يقلى الدجاج في الزيت حتى يحمر ويستوى وبعدها يقلقل البصل في زيت قليلا ثم يوضع الثوم ثم الفلفل ثم الصلصه والطماطم ويحرك جيدا حتى تستوى الكشنه ثم نضع الملح والسكر وكاسة الماء وبعد غلى الماء ضعي نضع الدجاج ويحرك ويترك 10 دقايق ثم يقدم ساخن ...

(( دجاج باللبن الزبادي في الفرن))

المقادير::
دجاجتين مقطعة اربع قطع.بصلة مبروشة.ملعقة شاي بهارات لكل من
(فلفل أسود_ كمون _كزبرةناشفة _زعفران او عصفر)نصف ملعقة ثوم مدقوق
نصف ملعقة ملح.ربع كاسة زيت

الطريقة::
اغسلي الدجاج ,ضعي اللبن في زبديه وضعي عليه جميع المقادير السابقة
ويقلب جيداتتبل قطعة الدجاج بالخليط وترص في الصينية
وتغطى بالقصدير توضع في الفرن الى ان يتشرب الماء
اخرجيها من الفرن وترص في الصحن المعد



لنا لقاء....
عزيزاتي............

أعتذر عن التأخير بس عندي ظروف وعندي ضيوف ....

يالله نكمل....

الصووووووووووووووووووووووووووواني.....


((صينيه البطاطس والدجاج ...صينيه غير شكل))

المقدير:
1 دجاجه مسلوقه ومفرومه...3 ك بطاطس مسلوق ومهروس..1ك بصل مفروم
2م ك زيت ..1\4 ك سمن..1\2 جبنه موزاريلا ..1ك حليب سائل..قشطه
1\3 ك بقسماط..ملح وفلفل ابيض وقرفه
البشاميل:
1م\ك دقيق..2ك ماء سلق الدجاج...2م\ك سمن..ملح وفلفل والثوم الباودر
الطريقه
يحمر البصل في الزيت ثم يضاف الدجاج ويتبل بالملح والفلفل والقرفه
يخلط البطاطس مع السمن والحليب ويقلب على النار حتى يصبح متجانس
يحضر البشاميل:
بتقليب الدقيق مع السمن ثم يضاف الماء ويقلب حتى يغلط قوامها ويتبل بالمذكور ثم تضاف القشطه
يضاف الدجاج الى البشاميل ويقلب على النار لمده دقيقتان
يسكب خليط الداجاج في الصينيه ثم يوضع خليط البطاطس ثم الجبنه ثم البقسماط وتخبز حتى تحمر السطح وتقدم ساخنه


((صينية الدجاج بالملفوف والجزر لذيذه))
المقادير :
حبة ملفوف صغيرة مقطعه...7 حبات جزر متوسطة الحجم
دجاجه صغيرة منزوعة العظم والجلد ومفرومه ..مكعبين ماجي
اصبع زبده ..2 / علب قشطه ..2 / ملعقه كبيره جبن سايل كرافت
بصله مفرومه ..رقائق السنبوسه(( سويتز )).2/ملعقة صلصة الصويا
الطريقه :
يبشر الجزر والملفوف يقسم الى قسمين
تقلب البصله مع قليل من الزبده ثم نضع الدجاج مع مكعب ماجي والبهارات وتترك حتى تستوي ويمكن أضافة قليل من صلصة الصويا
ثم نضع معها نصف كمية الجزر والملفوف ثم نقوم بوضع الحشوه في رقائق السنبوسه وتلف على شكل اصابع بدون الأهتمام بترتيب اللفة
نأخذ المقدار المتبقي من الجزر والملفوف ونضعه في صينيه ونضع معه مكعب ماجي ونصف اصبع زبده ونتركه على النار الهادئه ونغطيه حتى يذبل
نأخذ نصف المقدار من الجزر والملفوف ونفرشه في صينية فرن ثم نرص الأصابع فوقه ثم نضع المقدار المتبقي من الجزر والملفوف ثم نخلط القشطه مع الجبن جيداَ ونصبها على الخليط ونضعها في الفرن حتى تتحمر



((صينية الخضار لا تفوتكم))

اولا: تحمسين الدجاجه وتكون مقطعه ومفصله كل شئ لحاله
تحمسينها في ريحة زيت , وتحطين معاه فص ثوم وتخلينه على نار هادئه مع التحريك المستمر .
ثانيا : اذا حسيتي انها استوت تحطين عليها الخضار الموجوده عند كوتخلينها شوي مع التقليب ، وبعدين تحطين عليها علبة
صلصه وملح وبهارات وبعدين تحطينه في صينيه بايركس وتصبين عليه بيالة ماء وتغلفينه بالقصدير ، وبعدين تد خلينه بالفرن .


((مصقعة الباذنجان والبطاطس))

اول شئ نقطع الباذنجان والبطاطس حلقات ثم يقلى في الزيت .
بعدين نحمس بصل وثوم مع طماطم , ثم نضع عليها اللحمة المفرومة ثم البهارات والملح والصلصة .
بعدين نجيب صينيه ونصف فيها طماطم مقطع حلقات , ثم نضع اللحمة المفرومه , ثم نصف فوقها البطاطس , ثم البادنجان , وبعدين نكسر بيضه ونخفقها ونضعها على الوجه .
بعدين ندخلها في الفرن وتقعد تقريبا من نص ساعة الى ساعة إلا ربع .


((الخضار بالقشطه))

المقادير:بطاطس مقطعه مكعبات -كوسه مقطعه حلقات-زيت للقلي-بصله مفرومه -ملح فلفل-بقدونس مفروم..
الطريقه:نقلي البطاطس والكوسه ونضعه في صينيه ثم نحمر البصل مع قليل من الزيت ونضيف اليه القشطه الى ان تغلي ونضع عليها الملح والفلفل ثم نسكبهاعلى الخضار ونرش عليها البقدونس فهو مهم جدا للطبخه ثم ندخلها الفرن الى ان يتحمر الوجه ...



((الطماطم المحمرة ))
المقادير
4 حبات من الطماطم كبيرة او حسب عدد الاشخاص
3 شرائح خبز ابيض مقطعه صغير ..10 م ك زيت زيتون..فص ثوم مفروم
4 قطع من جبن الفتا مقطع مكعبات صغيرة..2م ك صنوبر..ملح و فلفل اسود
اوراق من الحبق

الطريقة,,,,,,,,,
1/ يقلى الصنوبر في المقلاة من دون زيت مدة2 حتى يصبح لونه ذ هبي ثم يوضع في مكان دافي
2/ سخني 6م ك من زيت الزيتون ويقلى فيه الخبز مع الثوم حتى يصبح لونه ذهبي
3/ ازيلي الطبقة العليا من الطماطم والبذر الموجود بداخلها ثم انزعي قلبها وافرميها فرما جيدا
4/ حمي الفرن واثناء ذلك ضعي حبات الطماطم في صينيه ثم احشيها بخليط الخبز المحمر وجبن الفتا وقطع الطماطم المفرومه والحبق ثم تبليها بالملح والفلفل
5/ اسكبي فوقها بقيه الزيت ثم دعيها تنضج بالفرن مدة 15د وقبل التقديم زينيها بالصنوبر واوراق الحبق...

لنا لقاء....
الله يعطيك العافيه يا اخت هاله اطباق ولااروع
هلا أختي karz
الله يعافيك ويجبر بخاطرك....................ماحد معبرني إلا إنتي....................
الله يوفقك.........


يالله نكمل...........

السلطااااااااااااااااااات...
(((سلطة البطاطا الأوريجنال)))...
المقادير:
بطاطا مقطعة شرائح دائرية رقيقة الحجم مقلية .بادنجان مقطعة شرائح دائرية متوسطة الحجم مقلية .طماطم مقطعة شرائح دائرية متوسطة الحجم .جبن فيتا او( النوع المفضل ولكن يفضل تكون طرية) .بقدونس مفروم .صنوبر+ اوراق الريحان للتزين
الصلصة :
ربع كاس ليمون + ملعقتين خل + ملعقة كبيرة نعناع يابس+زيت زيتون نص كاس + رشة اوجانو
الطريقة:
نضع بطبق شريحة من البطاطا بعدهانمسحها بشوية جبنة ونضع البادنجان وبعدين شريحة ثانية من البطاط واخيرا الطماط ويكون المقاسات متساوية او على الاقل متقاربة ونرشها بالصلصة ونزينها بالصنوبر و اوراق الريحان وحوليها البقدونس

((الفتوش.))...
المقادير :
1 خسه متوسطه الحجم تورق وتغسل وتقطع. 1\2 كيلو طماطم يغسل ويقطع الى قطع صغيره.
1\2 كيلو خيار يغسل ويقطع الى قطع صغيره. 1 حزمة بقدونس طازج ومفروم .1 حزمة نعناع طازج ومفروم. 1 حزمة فجل تغسل جيدا وتقطع. 1 فلفل اخضر حلو تنزع بذوره ويقطع. 3 فصوص ثوم مدقوقه .
3 عيدان بصل اخضر تغسل وتقطع ناعما. عصير ليمونتين .3 ملاعق طعام خل. 1 كوب زيت زيتون.
رشه سماق .رغيف عربي مقطع و محمص .
الطريقة :
1. ضعي الخضار المقطعه في وعاء السلطه واخلطيها بالملح وعصير الليمون الحامض والثوم والزيت والخل .
2. أضيفي الخبز المحمص الى الخضار وحركيها ورشي السماق على الخليط وقدميه.


((متبل جديد وغريب))..

مدة الطبخ (ربع ساعه او عشر دقائق)....

المقادير......
2 باذنجان/2علبة زبادي/فلفل أخضر مقطع صغير جدا/زبده قطعه صغيره./ملعقة طعام طحينه/ليمون....ملح . فلفل أسود /لحمه مفرومه مقدار قليل /صنوبر تقريبا ربع كاس....

الطريقة.....
يشوى الباذنجان أو يقلى
تضعينه في الخلاط مع الزبادي والطحينه...
تضعين على النار الفلفل الأخضر والزبده.وشوية ثوم (ويقلبان جيدا لمدة 3 دقائق او 5 .
تحمسين الصنوبر بالزيت وتصفينه وتضعينه على جنب .
بعدين تحمسين شوية بصل مع ماجي تقريبا ربع حبه من البصل .
وتضعين عليها اللحمه المفرومه وتقلبينها لين تستوي .
قبل تطفين النار أضيفي الفلفل الأسود.... والصنوبر.
الان ضعي االي في الخلاط في زيديه وضعي عليها الفلفل الأخضر.
والملح والليمون وفلفل اسود وشوية زيت زيتون .يقلب جيدا
تجيبين صحن.وتصبين فيه الخلطه .
ثم تحطين عليها اللحمه المفرومه على الوجه .

((سلطة مكرونه مشكله.))...

المقادير:
نصف كوب مكرونة صغيرة مسلوقة .علبة ذرةزنصف علبة فاصوليا حمراء. 5ورقات خس .بقدونس .ملعقة نعناع
كزبرة خضراء .نصف زهرة مسلوقة .3جزرات مسلوقة .3ورقات ملفوف
3ملاعق مايونيز .علبة زبادي .خل .وليمون .وزيت زيتون.

الطريقة:
توضع جميع المقادير في زبدية عميقة وتقلب وتتبل بالملح والخل والمايونيز والزبادي والليمون ثم يصب على الوجه زيت زيتون.

((سلطة الذره بالمايونيز))..........

المقادير:
كاس ذرة مسلوقه .علبه تونه .ثلاث ملاعق مايونيز .ليمون_ رشة فلفل اسود _رشة ملح (حسب الرغبه)

الطريقة:
نضع التونه في طبق ويتم هرسها جيدا ومن ثم يضاف لها المايونيز والذره وتقلب جيدا ..ثم نضيف الليمون والملح والفلفل زالاسود.. وتقلب جيدا..


((سلطة البطاطس بالمايونيز))......................


المقادير :
4 كؤوس ماء .ملعقة شاي ملح .4 كؤوس بطاطس صغيرة ومقطعه لأرباع .1/3 كأس لبن زبادي
1/3 كأس مايونيز .ملعقة طعام بقدنوس مفروم .ملعقة طعام خردل .ملعقتا شاي عصير ليمون
1/2 ملعقة شاي ثوم مفروم .1/4 ملعقة شاي ملح ملعقة شاي نعناع مجفف .1/4 ملعقة شاي فلفل اسود
4 شرائح مرتديلا ( حسب الرغبه ) .ملعقتا طعام بصل اخضر مفروم

الطريقه :
ضعي ماء وملعقة شاي ملح في قدر واتركيهما حتى الغليان ثم اضيفي البطاطس . اطبخيه حتى تصبح البطاطس ناضجه حوالي من (12 إلى 15 دقيقة) . ثم اشطفيها بالماء البارد.
حركي كلّ المكونات الباقية ماعدا المرتديلا والبصل الأخضر في طاسة كبيرة . أضيفي لهم البطاطس وقلبيها جيدا . غطيها وضعيها في الثلاجه لمدة ساعتين . رشّيها بالمرتديلا والبصل الأخضر وقدميها .


((سلطة المعكرونه بالأناناس))

المقادير:

علبة معكرونة ...5 ملاعق كبيرة من الميونيز أو حسب الرغبة ...قليل من الملح ...قليل من الفلفل الأسود
نصف علبة ذرة ...نصف علبة اناناس ...علبة تونة

الطريقة:

تسلق المعكرونة مع قليل من الملح ..بعد صلقها نصفيها من ماء السلق ..ونضعها في اناء نضيف عليها الذرة والاناناس المقطع مربعات كبيرة ...وعلبة التونة والمايونيز والملح والفلفل الاسود ونخلط الجميع
نضعها في الثلاجة لتبرد قليلا ..وتقدم..


(( سلطة الجرجير الحامضه))

المقادير:
- جرجير ورق وغير مقطع ..- جبن فيتا او اى نوع مفضل لديك ..- طماطم شرائح على شكل هلال
- حبات رمان للتزين ( اذا وجدت)
الصلصة
- عصير ليمونة
- نص كوب زيت زيتون
- ملعقة متوسطة زعتر حلبى ( لاضافة حموضة)
ملعقة خل

الطريقة:
تخلط الصلصة وترش فوق السلطة وتزين بالرمان


((طريقة عمل الصلصة الحمراء الصينية ))

المقادير::::

ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور ...4 ملاعقة كبيرة صلصة صويا داكنة...3 ( ثلاث حبات فقط ) يانسون
عود متوسط الحجم بطول 5 سم دارسين ( قرفة )..ملعقة كبيرة زيت سمسم
اربع ملاعق كبيرة سكر اسمر..ملعقة كبيرة كتشب...اربع قرون ثوم مدقوق...اربع ملاعق خل التفاح
ملعقتين صغيرة نشاء

الطريقه::::::
اخلطي جميع المكونات بإستثناء النشا وسخنيه على نار هادئة في وعاء صغير وعندما يصل إلى درجة الغليان اخلطي النشا في ملعقتين كبيرة ماء حار واضيفيه إلى باقي المكونات وحركي حتى يتخثر.

(((سلطة والدورف الخفيييييييييييييييفه)))

المقادير
/4 كأس مايونيز خالي من الدسم
1/4 كأس لبن خالي من الدسم تماما
ملعقة طعام عصير ليمون
ملعقة طعام حليب خالي من الدسم
كأسين فجل احمر مسلوق ومقطع مربعات
كأسين بطاطس مسلوقه ومقطعه مربعات
كأس كرفس مقطّع
ملعقتا طعام بندق مقطّع بشكل خشن
خضر سلطة (خيار ، خس اخضر واحمر ، كرنب ، ..... )

الطريقه
امزجي المايونيز واللبن وعصير الليمون والحليب في طاسة متوسّطة .
اخلطي التفاح والكرفس والبندق جيدا ثماضيفي لها خضر السلطة واكسيها بالصوص . غطّيها وبرّديها لوقت التقديم .

((سلطة التونه))............

المقادير :
المجموعة الأولى :
علبة تونة أو أكثر حسب الرغبة .ثوم مبشور ( قليل فقط ).بصل مبشور .مايونيز.خردل,عصير ليمون
سماق..زيت زيتون..ملح
المجموعة الثانية :
خضرة سلطة ، كل اللي عندك ( خيار ، طماطم ، خس ، كرفس ، بقدونس ، جزر ، ….الخ ..تقطع قطعا صغيرة جدا ، والجزر يبشر )وطرشي .
المجموعه الثالثه::
مكرونة مسلوقة…...
المجموعه الرابعة :
خبز مربعات مقلي ..

.الطريقة :
صفي التونة من الزيت تماما .ضعي التونة في اناء مناسب ،،فتفتيها جيدا بالشوكة
ضعي علية الثوم والبصل المبشور والليمون والملح والخردل والمايونيز واخلطي جيدا .
الآن في إناء أكبر أضيفي خلطة التونة لخلطة الخضار المقطعة ،
ثم أضيفي المكرونة المسلوقة.والسماق..وزيت الزيتون .
واخلطي .
وقبل التقديم بعشر دقائق أضيفي الخبز المقلي ،،،


(((صلصة البروست(( الثوم)))))
المقادير
بطاطس مسلوقة +مايونيز+ثوم
الطريقة
نخلطها مع بعض في الخلاط واذا تبغينها سميكة كثري البطاطس واذاتبغينها رخوة
كتري المايونيز ولاتنسين تكثرين الثوم

((طريقه أخرى))

يقطع البطاطس مربعات ثم يسلق ويصفى ويوضع في الخلاط ثم يضاف اليه 3حبات ثوم وخل وقليل من البهارات وملح وليمونه و3ملاعق كبيرة زبادي ثم تخلط وتوضع في صينيه ويصب عليها قليل من الزيت لمده 5دقائق ثم تحرك وتقدم0000000000 واذاشعرتي انها ثقيله ممكن تخفيفهابماء..

لنا عوده إن شاء الله..
هاله الغاليه هوه اي منيو اللي نثبت هذا المنيو او المنيو الثاني منيو واحه امل على ما اعتقد على اساس ما نشارك في منيو يطلع مو مثبت ويحذف ردي علي


الساعة الآن 08:35 .