يعطيك الله الف الف عافيه


وننتظر المزيييييييييد
بارك الله فيك


مشكوره جزاك الله كل خير

برياني الدجاج




نوع المائدة: آسيوي, هندي

نوع الوجبة: طبق أساسي

نوع الوصفة: دواجن

4 أشخاص

مدة التحضير: 25 - 30 دقيقة

مدة الطهي: 55 - 60 دقيقة

المقـادير:

2 كوب أرز بسمتي

ماء، ملء وعاء

1 ورقة غار

1 ملعقة كبيرة غارام ماسالا كاملة

5 مكعبات مرقة دجاج ماجي

100غ جزر (مقشر ومقطع لمكعبات)

100غ قرنبيط (مقطع لأجزاء)

ماء مالح لسلق الخضار

زعفران

4/1 كوب ماء ساخن لنقع الزعفران

زيت للقلي

1 ملعقة صغيرة بذور الكمون

2/1 كوب بصل (مقطع)

1 ملعقة كبيرة زنجبيل (مقطع)

2/1 ملعقة صغيرة فلفل أخضر (مقطع)

500غ قطع دجاج

1 ملعقة كبيرة كزبرة (مقطع)

1 ملعقة صغيرة مسحوق الكركم

1 ملعقة كبيرة مسحوق الفلفل الأحمر

2/1 كوب لبن

1 كوب طماطم (مقطعة)

1 ملعقة صغيرة زنجبيل جوليان طازج

2 ملعقة كبيرة أوراق نعناع

2 حبة بصل (مقطعة ومقلية حتى تصبح ذهبية)

50غ زبدة

طريقة التحضير:

* ينقى الأرز ويغسل وينقع لمدة 20 دقيقة

* يسلق في كمية كبيرة من الماء المغلي مع الغار ونصف كمية الغارام ماسالا
و3 مكعبات خلطة صلصات المعكرونة ماجي، حتى تكاد تطهى.
يصرف منه الماء الزائد ويوضع جانباً.

* يسلق الجزر والقرنبيط في الماء المالح. تصفى جميعها وتوضع جانباً

* ينقع الزعفران في قليل من الحليب الدافئ ويوضع جانباً

* يسخن الزيت في وعاء ذي قاعدة سميكة. تضاف بذور الكمون والكمية المتبقية من الغارام ماسالا

* حين تبدأ الفرقعة، يضاف البصل وتقلى جميعاً بسرعة حتى يكتسب الخليط لوناً ذهبياً بنياً

* يضاف الزنجبيل المقطع والفلفل الأخضر ومكعبا مرقة دجاج ماجي ثم الدجاج،
ويترك الخليط على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى يلين الدجاج

* يضاف مسحوق الكزبرة والكركم ومسحوق الفلفل واللبن وتخلط جميعها جيداً.
تضاف الطماطم المقطعة وتطهى على نار متوسطة حتى يتكاثف المزيج وتفوح رائحته

* تضاف الخضار المسلوقة وتخلط جيداً

* تصف طبقات مختلفة من الخضار المطهية والدجاج والأرز

* يرش الزعفران بالحليب ومسحوق الغارام ماساوجوليان الزنجبيل وأوراق النعناع
والبصل الذهبي المقلي والزبدة بين الطبقات وفوقها. يرش الزعفران والبهارات
فوق آخر طبقة من الأرز

* يغطى الوعاء على نار هادئة لمدة 10 - 12 دقيقة


يتبع غدآآآ
ودمتم سالميين000






الساعة الآن 03:54 .