مشكوره اختي وما قصرتي الله يعطيك الصحه
محشي البصل


نوع المائدة: سعودي

نوع الوجبة: طبق أساسي

نوع الوصفة: لحم أحمر

4 - 6 أشخاص

مدّة التحضير: 30 دقائق

المقـادير:

750غ بصل كبير الحجم

300غ لحم، مفروم

4/1 كوب أو 50غ أرز مصري

1 ملعقة كبيرة سمن

100غ أو 1 بصلة صغيرة، مبشورة

3 فصّ ثوم، مسحوقة

2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود، كمون ومسحوق الكزبرة

2/1 1 ملعقة كبيرة مركزّ التمر الهندي (اختياري)

1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم

3 ملعقة كبيرة زيت نباتي

2 مكعب مرقة الدجاج ماجي

3 ملعقة كبيرة زيت نباتي

طريقة التحضير:

* تُقشّر أكواز البصل وتُغلى حتى تذبل. ثم تُنزع كلّ طبقة من البصل بتأنٍّ وتُترك جانباً.

* يوضع اللحم المفروم في وعاء ويُضاف إليه الأرز مع السمن،
البصل المبشور والثوم المسحوق ويُتبّل بكافة التوابل. تُمزج المكونات جيداً بعضها مع بعض.

*تُحشى طبقات البصل بمزيج اللحم.

* توضع الكمية المتبقية من البصل في قعر قدر كبير وتُصفّ الطبقات المحشوّة فوقها.

* يُذوّب التمر الهندي مع معجون الطماطم بالماء ويُسكب الخليط فوق البصل.

*يُضاف مكعّبا مرقة الدجاج ماجي مع الزيت النباتي. يُغلى المزيج
ثم يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة لمدّة 25 دقيقة حتى ينضج البصل والأرز.

ودمتم سالميين000



معكرونة بيني بالأنشوفة والزيتون




نوع المائدة: إيطالي

نوع الوجبة: طبق أساسي

نوع الوصفة: ثمار البحر, معكرونة

(4 - 6 أشخاص)

مدة التحضير: 10 - 15 دقيقة

مدة الطهي: 15 - 20 دقيقة

المقـادير:

1 كلغ طماطم (مقشرة ومقطعة إلى مكعبات)

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

2 فص ثوم (مهروس)

14 حبة زيتون محشوة (مقطعة)

6 فيليه أنشوفة (مقطعة)

1 ملعقة كبيرة حبق طازج (مقطع)

2/1 1 ملعقة كبيرة بقدونس طازج (مقطع)

2/1 ملعقة صغيرة مسحوق التشيلي

1 ملعقة صغيرة سكر

2/1 كوب ماء

1 مغلف ماجي أسرار خلطة البولونيز

ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة

2 لتر ماء

500غ معكرونة بيني (بشكل أنبوب)

2/1 ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير:

* في الخلاط، تهرس الطماطم لتصبح على شكل بوريه.

* يسخن الزيت في وعاء كبير. يقلّى الثوم ويضاف إليه بوريه الطماطم،
الزيتون، فيليه الأنشوفة، الحبق، البقدونس، مسحوق التشيلي، السكر،
الماء، ماجي أسرار خلطة البولونيز، الملح والفلفل الأسود.

* تغلى الصلصة بهدوء على نار خفيفة لمدة 10 - 15 دقيقة.

*خلال ذلك، يغلى الماء المملح وتسلق المعكرونة لمدة 10 - 12 دقيقة.

* تصفى المعكرونة وتوضع في وعاء دافئ.

* تسكب صلصة الطماطم فوقها وتقدم.


ودمتم سالميين000


السلام عليكم ورحمه الله وبركاته

صباح الخير اخواتي

اسفه لانقطاعي الغير مقصود بسبب الضرووف التي امر بها

اسئل الله ان يفرجها علي وعلى المسلمين

وراجه لكم اليوم نكمل الملف 000


نبدآآآآآ




غورميه سابزي (يخنة لحم الغنم والخضار)




نوع المائدة: إيراني

نوع الوجبة: طبق أساسي

نوع الوصفة: لحم أحمر, يخاني

الكمية: تكفي 4 إلى 6 أشخاص

مدّة التحضير: 20 دقيقة

مدّة الطهو: ساعة ونصف

المقـادير:

4/1 كوب من زيت الطهو

300 غرام أو بصلتان متوسّطتا الحجم، مفرومتان فرماً ناعماً

ملعقة صغيرة من الكركم

كيلو من لحم الغنم أو العجل المسحّب والمقطّع إلى مكعّبات

2/1 4 أكواب أو 1250 مل من الماء

مكعّبان من مرقة الدجاج ماجي

4/3 كوب أو 120 غرام من الفاصوليا الصغيرة الحمراء أو حبوب اللوبياء المجفّفة

عرقان من عشبة الليمون

350 غرام أو حبّة بطاطا كبيرة مقطّعة إلى مكعّبات صغيرة

كوب واحد أو 100 غرام من البصل الأخضر المفروم

2/1 1 كوب أو 110 غرام من السبانخ الطازج المفروم فرماً ناعماً

2/1 كوب أو 35 غرام من الكزبرة الطازجة المفرومة فرماً ناعماً

2/1 1 كوب أو 110 غرام من البقدونس المفروم فرماً ناعماً

2/1 كوب أو 35 غرام من الثوم المعمّر المفروم فرماً ناعماً

4/1 كوب أو 18 غرام من الحلبة المفرومة فرماً ناعماً

طريقة التحضير:

* تُسخّن نصف كمية الزيت في مقلاة كبيرة، يُضاف البصل ويُقلى على نار متوسّطة الحرارة
حتّى يصبح لونه ذهبياً، ثم يُضاف الكركم ويُقلى المزيج لمدّة دقيقتين إضافيتين.

* تُضاف مكعبات اللحم وتُحرّك على حرارة مرتفعة حتّى يتغيّر لونها ويبدأ بالتحوّل إلى بنيّ.

* يُضاف الماء مع مكعّبي مرقة الدجاج ماجي ويُغلى المزيج، ثم يُغطى ويُترك على نار هادئة
لمدّة 30 دقيقة.

* تُضاف الفاصوليا ويُترك المزيج على نار هادئة لمدّة 40 دقيقة إضافيّة أو حتّى ينضج اللحم.

* تُسخّن الكمية المتبقّية من الزيت في مقلاة، يٌضاف إليها البطاطا وتُقلى حتّى يصبح لونها بنياً خفيفاً،
ثم يُضاف البصل الأخضر مع السبانخ، الكزبرة، البقدونس، الثوم المعمّر والحلبة ويُقلى المزيج
لمدّة 3 أو 4 دقائق إضافية.

* يُضاف مزيج البطاطا إلى اللحم، ثم يُضاف عرقا الليمون ويُغطى المزيج ويُترك على نار هادئة
لمدّة 10 دقائق إضافية.

* تُتبّل اليخنة بالفلفل والملح.

* تُقدّم مع الأرز الأبيض.

وللملتقى غدآآآآآآآ


الله يفرج همك وهمومنا اللهم اميين
ومشكوره على مجهودك الرائع


الساعة الآن 03:13 .