الله يسعد اوقات احلى صبايا ..

طلبي هو ....وصفات للارضي شوكي ...

اشتريت خرشوف طازج وغير معلب ....وبدي وصفات لذيذة ..

همتكم ويايا ..ومشكوريين يا حلويين
لحم العجل بلأرضي شوكي

عدد الأشخاص : 6

المقادير : 6 حبات كبيرة ارضي شوكي
عصير حبة ليمون
2 ملعقة زيت زيتون
1 ملعقة زبدة
1 كيلو لحم عجل مقصعة على طريقة اسكالوب
ملح وفلفل اسود
1/4 كوب خل تفاح
1 ملعقة بقدونس مقطع صغير
1/4 كوب قشطة


طريقة التحضير : ازيلي الاوراق الخشنة عن الأرضي شوكي والاطراف الحاده بعد ذلك قطعي الارضي شوكي الى ارباع وضعيهم في وعاء به ماءوعصير الليمون .
حمي زيت الزيتون والزبدة في مقلاة اضيفي لجم العجل وحمريه لمدة 10 دقائق على نار هادئة اضيفي الارضي شوكي والفلفل والملح ورشي الخل فوق المقلاة عندما يتبحر كل الخل اضيفي القشطة والبقدونس غطي المقلاة واتركية ينضج لمدة 15 دقيقة
وبلهناء والشفاء

صباح الخير يا ماما رويدة

أرض الشوكي من ألذ الطبخات عند أولادي وأستعمله في عدة طبخات منها:

عند عمل محشي كوسا مع ورق عنب أحشي أيضاً أرض الشوكي وذلك بعد سلقها كما هي قليلاً في ماء به ملح وليمون ومن ثم أنظف الريش الذي يكون بداخله بملعقة صغيرة ومن ثم أعيد غسله وبعد ذلك أضع به من الحشوة كما في الكوسا وأضع أرض الشوكي في قاع الطنجرة وبالفعل يعطي طعم لذيذ لذيذ جداً وأولادي يحبون أن يتسلون بأوراقه ويأكلون الحشوة والقاعدة وهي مفيدة جداً وبها الحديد متوفر.

أما الطبخة الثانية هي ممكن أن تعملي يخني الأرض الشوكي:
بعد تنظيفه من جميع الأوراق وتبقى القاعدة أقوم عند تنظيفه بنقعه في ماء وليمون مباشرة كل واحدة أضعها في الماء طبعاً يكون بالقرب مني عند تنظيفه.

ثم بعد ذلك أقوم بقليه في الزيت وثم أضعه على ورق المطبخ لإمتصاص الزيت
أقوم بسلق اللحمة (لحمة عجل أو خروف) وبعد أن أسلقها قليلاً أضع أرض الشوكي فوقها وأضع قليل من البهار ولفلفل وما ترغبين به.

البعض يضع مع يخني الأرض الشوكي قليل من الطحين مذوب بالماء حتى تكون الصالصة ثقيلة نوعاً ما.

يقدم مع الأرز وهو شهي جداً جداً وأنا أحفظة في الفريزر خاصة لمثل هذه الطبخات.

آمل أن أكون قد قدمت ما يفيد.

ميرا.
الاخوات قطوف ....ياسمينة ...ميرا ...

الله يسعد اوقاتكم ويسلم ايديكم ... تسلمولي على المساعدة ...

عزيزتي قطوف ممكن نستغني عن القشطة او نستبدلها بشئ اخر ...؟؟؟

الاخت ميرا ...مشكورة ..سأجرب اليخني واكيييييييد راح يكون لذيذ ...

الله يعطيكم العافية ودمتم سالمين


الساعة الآن 02:50 .