اختي عجينة العشر دقايق رائعة ..الله يجزى من كتبتها لنا كل خير ..وهي الاخت فيافي نجد..
وهاذي طريقتها..
كتبت بواسطة فيافي نجد »
المقادير:
فنجان قهوة سكر / 2 ملعقة اكل خميره فوريه / 2 كاس ماء دافي /ذرة ملح / 2 كاس دقيق.

الطريقه:

تخلط هذه المقادير مع بعض وتترك لمدة 10 دقائق
بعدالعشر دقائق يضاف لها
3 كاسات دقيق /نصف كاس زيت.

وتعجن جيدا وتستخدم حسب الشكل المرغوب
ملاحظه//هذه العجينه لجميع الاستخدامات وانا سويت فيها خلية نحل وفطائر وطلعت روعه جربوها يابنات لاتفوتكم
أختي ... اذا كانت المعجنات تطلع عندك جافة وقاسية .... فيمكن تكون عجينتك في الأصل قاسية او انك تكثرين الطحين فيها وفي اثناء الفرد .... ويمكن وهو سبب مهم انك تخلينها بالفرن مدة طويلة فتفقد كثير من رطوبتها ... لو تلاحظين ان افران المخابز تكون حاره ويتم فيها الخبز لمدة قصيرة وتطلع المعجنات والخبز طري ولين ....

لذلك شغلي الفرن بدري نص ساعة او اقل شوي وخليه حار ودخلي المعجنات او الفطاير واتركيها 5 دقائق وبعدين قصري على النار وبس تتحمر من تحت اشعلي فوق عليها وخليها تتحمر ... وبس تطلعينها من الفرن حطيها بصينية مفروشة بفوطة وغطيها بفوطة ثانية .... انا اخلي الفطاير 10 دقائق فقط وان استخدم الفرن الكهربي ...

طبعا فرن الغاز يختلف عن الكهرباء .... لأنه معروف انه اكثر رطوبة لذلك يكون استخدامه والخبز فيه اسهل ........


وان شاء الله تظبط معاك ....
أبدعي ... فأنت في عالم حواء




زي ما قالولك الأخوات . وازيدك شوي
لمن تسوي البيتزا وتيجي تحطيها بالفرن لا تحطي عليها الجبن ؛ كل شئ إلا الجبن
وبعد ما يستوي طفي الفرن وخرجي البيتزا وحطي عليها الجبن فورا ثم الدخليها الفرن فورا وهو مازال حار جدا واتركي دقيقتين او3 ثم اخرجية .. وبكذا تكون الجبنة ما نشفت .
🎉🎉🌹تقبل الله منا و منكم صالح الأعمال
كل عام وانتم بخير 🎉🎉🌹
أختي تأكدي من الخميرة الفورية هل تاريخها جديد أم لا .
ثم الماء الحار بزيادة ما يخليها تنتفش .ولا البارد بزيادة .
أيضا يالغالية الدقيق يكون على حرارة الغرفة يعني لا تطلعينه من الفريزر وتعجنينه على طول لا طلعيه من أمس .
أيضا لا تعجنينها بقدر لا أعجنيها ببلاستيك .
وأنت تعجنين أضربيها بقوة يعني شيلي العجينة فوق واضربي بها بالبلاستك .حتى يكون يدك ما لصق فيها أي عجين .
وبعدين خليه مثلا تخمر مثلا سبع دقائق ثم اعجينها بسرعة مرة أخرى واضربيه ثانية لكن أقل من ضرب الأولى .وخليها ربع ساعة .
خليها بوسط الفرن يعني موتكون قريبة لم النار لا بالوسط وطبعا يكون الفرن حامي .
ولا تزيدين على النار وأنت تضعين الفطائر أنا أضعه على درجة 130 .
عندك عجينة مشاعل السعودية رهيبة .
ياليت أحد من البنات تتبرع وتنزل رابط عجينة الفطائر لأختنا الغالية مشاعل السعودية .
بالتوفيق غاليتي .
عجينة العشر دقايق وشمس رووووووووعة

كل ماسويتها وانا ادعي لصحباتها والله يجزاهم كل خير ..
سبحان الله وبحمده
سبحان الله العظيم


الساعة الآن 09:07 .