لاحظت اسئله كثيره عن الدجاج ووجدت هذا الموضوع ونقلته لكم واتمنى ان يفيدكم وربنا يحفظكم انتم واسركم



ماذا تطبخين اليوم؟ قد يكون الإحتمال كبيراً أن طبخك سيحتوي على نوع من أنواع الدواجن. عبارة "دواجن" تُغطي مجال الطيور الذي يتضمن الدجاج، البط والحبش.

مثل أي طعام قابل للفساد، يمكن أن نجد الباكتيريا على الدجاج النيء أو غير المطبوخ، والتي قد تتسبّب بإصابتنا بالمرض. لهذا السبب يجب أن نتعامل مع الدواجن النيئة بحذر شديد لتجنب نقل الجراثيم إلى مأكولات أخرى مطبوخة أو نيئة كالسلطة. مثلاً: عدم تقطيع الخيار على خشبة تقطيع غير مغسولة بعد استخدامها لتقطيع الدجاج النيء.

لتسهيل الكلام، سنتحدث عن الدجاج في كل الأمثلة التالية.

كيف تبقي الدجاج آمناً للتناول؟
يجب أن تقومي بتبريد أو تثليج الدجاج فور شرائه مبقية التغليف الأساسي الذي اشتريتيه فيه.

كيف نذوّب الثلج عن الدجاج؟
يمكن أن نذوبه بثلاث طرق مختلفة:

• في البرّاد: بتركه أثناء الليل لليوم التالي

• في الماء البارد: بتغطيس الدجاج المغلف وتغيير الماء كل 30 دقيقة

• في المايكروايف: لبضعة دقائق ولكن يتطلب طبخه حالما يتم تذويب الثلج عنه بهذه الطريقة

هل السائل في الغلاف يعني أن نوعية الدجاج ليست جيّدة؟
كلا. السائل الزهري المغلف مع الدجاج الطازج ليس دماً; معظمه مكوّن من الماء الذي امتصه الدجاج أثناء عملية التثليج.

ما لون جلد الدجاج ذات النوعية الجيّدة؟
يتراوح لون جلدة الدجاج ما بين الكريم الفاتح والأصفر حسب نوع العلف الذي تناوله. هذا ليس مقياساً للقيمة الغذائية، الطعم، الطراوة أو نسبة الدهون.

رائحة الدجاج غريبة- هل يمكنني طبخه؟
إذا كنت تشكّين برائحة الدجاج، لا تستخدميه. إرمي الدجاج وتخلصي من النفايات مباشرة لتجنب التلوّث والروائح الفاسدة في مطبخك.

هل يجب أن أرمي الدجاج ذات العظام الغامقة؟
كلا. العظام ذات اللون الغامق لا تدل على الفساد. قد يحصل عند تثليج الدجاج أو أثناء طبخه. من الآمن جداً تناول لحم دجاج إذا تحوّل إلى لون غامق أثناء الطبخ.

على أي درجة حرارة يجب أن أطبخ الدجاج؟
للتأكد من سلامة طبخه، يجب أن يُطهى الدجاج على حرارة تتراوح بين ال82 وال85 درجة مئوية مُقاسة في فخذ الدجاج بميزان الحرارة الخاص بالطعام.

تحوّلَ الدجاج إلى زهري اللون عند طبخه- هل الزهر طبيعي؟
عندما يُطبخ الدجاج جيداً، يُصبح سليماً للأكل. ظهور اللون الزهري طبيعي وهو بسبب تغيير صباغ اللون.

كم من الوقت يمكنني حفظ الدجاج ليحافظ على جودته كي أستخدمه مجدداً؟

في البراد في الثلاّجة
دجاج، قطع يوم - يومان 9- 12 شهر
دجاج، كامل يوم - يومان سنة



خير حوار:
لكم من الوقت يمكنني إبقاء الدجاج المنقوع في الصلصة في البرّاد؟
يمكن إبقاء الدجاج المنقوع في البراد لمدة يومين؛ بعد ذلك ، يجب التخلص من أي دجاج منقوع غير مطبوخ.

ماذا عن الدجاج المحضر مسبقاً في السوبرماركت؟
عند شراء الدجاج الجاهز (المطبوخ) أو دجاج الأكل السريع (fast food)، إنتبهي إلى:

• أن يكون ساخناً عند شرائه

• أن تتناوليه في غضون ساعتين

• أن تحفظيه حفظه في البراد في وعاء مغلق ولكن تناوليه في غضون 3-4 أيام

• أن تثلجيه وتستخدميه بظرف 4 أشهر لأفضل نوعية، طعم وقوام.


وعن عبد الله بن عمر، قال: البركة عشر بركات؛ ففي مصر تسع، وفي الأرض كلها واحدة؛ ولا تزال في مصر بركة أضعاف ما في جميع الأرضين.
يسلمو معلومات قيمه

لاتحاولي ان تجعلي ملابسك اغلى شئ فيك حتى لا تجدي نفسك يوما ارخص مما ترتديه


مشكوره على الموضوع
لا الله الا الله محمد رسول الله




تسلمين والله 0
معلومات مفيده
جزاك الله خير


الساعة الآن 10:46 .