قبل أن أبدأ في توضيح الموضوع أحب أن أذكر أنني خلال بحثي عن ذات الموضوع ، مراعاة لعدم تكرار المواضيع ، فوجدت هذين الموضوعين

مابتعرفي البهارات............ ادخلي واتعرفي على جميع البهارات بالصور (موسوعة متكاملة)



موسوعة عالم حواء لمسميات الأعشاب والخضار



وحيث أنهما مفيدان في نفس الباب فأحببت إرفاقهما في الموضوع ..

المطلوب في هذا الموضوع منك أختي الكريمة ، أن تذكري أسماء البهارات التي تستخدمينها في طبخك ، ولأي شئ تستخدمين كل نوع ، ومتى وكيف تستخدمينه ، يعني أثناء حمس البصل ، أو أثناء سلق الأرز ، أو اللحم ... وهكذا ..

ويكون على النحو التالي :


1/ ماذا تستخدمين؟

2/ لماذا (لأي شئ) ؟

3/ متى وكيف تستخدمينه ؟
22-02-1428 هـ, 02:47 مساءً
 

لا توجد تقييمات لهذا الموضوع

يمكنك البدء بإعطاء تقييم عبر الضغط على النجوم أدناه:
5
4
3
2
1
للرفع
23-02-1428 هـ, 06:59 صباحاً
 
للرفع
23-02-1428 هـ, 10:56 صباحاً
 
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

أختي / .*.أم عبد الله.*.

تختلف طريقة ونوع إستخدام البهارات بإختلاف الطبخات ونوع المطبخ
مثلاً بهارات المطبخ الصيني تختلف عن بهارات المطبخ الهندي و المطبخ الشرقي
والكمية المستخدمة؟ ولماذا نستخدمها؟ ومتى؟ بعد تختلف من طبخة لآخرى



بالنسبة لي ماذا تستخدمين؟
للطبخات البحرينية غالباً أستخدم تشكيلة من البهارات الناعمة
( بزار، كركم ، كمون ، كزبرة ، دارسين ، ليمون أسود ، فلفل أسود ، ملح )



لماذا (لأي شئ) ومتى وكيف تستخدمينه؟
* لتتبيل السمك قبل قليه في الزيت
* للمرق بجميع أنواعه مع تحمير البصل
* للمجبوس بأنواعه: اللحم والدجاج يكون مع المرق من البداية ، والسمك يكون مع تحمير البصل
* وللحشوات المختلفة مع تحمير البصل


المطبخ الصيني غالباً أستخدم الفلفل الأسود والأبيض ، والبهارت الـ5 ، والبهارات الـ 7 ، واجينو موتو
ويكون إستخدامها مع التحمير


المطبخ الهندي أستخدم البهارات المذكورة مع الطبخة ، الكركم ، الفلفل الأحمر
وإستخدامها أيضاً مع تحمير البصل أو بحسب إرشادات الطبخة


المطبخ الإيطالي أستخدم الفلفل الأسود ، والفلفل الأبيض ، والأعشاب الجافة
وإستخدامها يكون بحسب طريقة الإعداد

هذا اللي أذكره حالياً
23-02-1428 هـ, 06:04 مساءً
 
نجمة الرفاع:
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

جزاك الله خيرًا على مشاركتك

حبيت أستفسر عن البهارات الخمس والبهارات السبع أيش هي؟
23-02-1428 هـ, 11:27 مساءً
 


الساعة الآن 07:17 .