عزيزتي انا بعد كانت تواجهني نفس المشكلة
و كلام الأخوات صح .. الفرن هو سبب المشكلة
و احتمال أن حجم الصينية يكون سبب ثاني!! يا أنها أكبر أو اصغر من الحجم المناسب و المفروض ان مزيج الكيك يعبي ثلثين الصينية! بالتوفيق حبوبه
02-03-1428 هـ, 06:55 مساءً
 
عزيزتي انا كانت عندي نفس المشكله لكن اخيرا عرفت السبب وتغلبت عليها السبب زي ماقالو الاخوات هو حرارة الفرن بس هم قالو ولعي الفرن من البدايه انا اقولك طريقتي غير انا بعد مااخلط المقادير واصب الكيكه بالصينيه اولع الفرن جربي طريقتي ماراح تخسري اكثر من اللي خسرتي ماتدرين يمكن تصبط معاك هالمره انتظر تجربتك وبشرينا بالنتايج
02-03-1428 هـ, 07:31 مساءً
 
اقتباس مشاركة  (دفى شمس)
أأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأمممممممممممممممممممممممممممممم
أعتقد من الفرن...
او لانك تفتحين الفرن كل شوي..
أنا كنت مثلك وانقهر من الي يضبطون الكيك..الا ان عرفت سبب خرابه اني افتحه كل شوي...
والافضل انك ما تفتحينه الابعد ربع ساعه..من ادخلك له الفرن...
وان شاء تضبط معك المره الجايه..
وحاولي تبدين تجاربك بكيك الجاهز..



اقتباس مشاركة  (Halla120)
شكل الكيك مستوي من برا ومن داخل بعده ماستوا

وهالشي سببه حرارة الفرن

اول شي ابتدي بخليكط الكيك الجاهز

وقالب الكيك حطي فية شوية سمن ورشيه بالطحين

وعلى طول صبي خليط الكيك

وحطي قالب الكيك في الرف الاوسط

ولاتفتحين عنه الا بعد ربع او ثلث ساعه

انا ماافتح عن الكيك الا بعد نص ساعة ايكون تقريبا استوا


وبعد مايخلص من تحت افتحي عليه النار من فوق لدقايق بس


وان شاء الله تضبط معاج الطريقة







اقتباس مشاركة  (ام عزيزان)
مقاديرك صحيحه

بس السبب في حرارة الفرن والمده

لازم تفتحي الفرن اول ما تبدين تسوين مقادير الكيكه وتخلينه على درجة 160 يعني على درجه هاديه ... ولا تعلين وتنزلين بالحراره على كيفج ههههههههه خليها على هالدرجه الى ان تنتهي الكيكه

وبعدها ادخلينها الفرن لمدة ساعه الا ربع

ولا تفتحين الفرن الا بعد النص ساعه الاولىىىى

وراح تستوي على راحتها من الداخل والخارج

بالنسبه للخفق

اخفقي البيض لمدة خمس دقايق على السرعه العاليه

وضيفي السكر واخفقي لما يتجانس تماما

وبعديها ضيفي السوائل وكل هذا على السرعه العاليه

بس لما تضيفي الطحين بطئي السرعه على الاخر ولا اطولين في الخفق مجرد يتجانس الطحين مع المقادير وخلاص

ودخليها الفرن على طول لا تخلينها ابدا تنتظر

اتبعي هالكلام بدقه وان شاء الله تضبط معاج وتصير بهذا الشكل




ننتظر البشاير




اقتباس مشاركة  (bluberry muffin)
عزيزتي انا بعد كانت تواجهني نفس المشكلة
و كلام الأخوات صح .. الفرن هو سبب المشكلة
و احتمال أن حجم الصينية يكون سبب ثاني!! يا أنها أكبر أو اصغر من الحجم المناسب و المفروض ان مزيج الكيك يعبي ثلثين الصينية! بالتوفيق حبوبه


مشكووورين أخوااتي وحده وحده .. واشكركم من عميق فؤااادي

لو تصدقون يا اخوااات تدرووون إني ماافتح الفرن إلا لما تستوي إلى النهاااية ..
يعني لما أبغى أعرف استوت الكيكة أو لا أفتح اللمبة اللي في داخل الفرن ولا افتح الفرن نهاائي
إلا لما أشوفها استوت كلللللللللش

والشي الثااني .. إن الكيك الجاهز يستوي تماام التمااام وحلو ويخلص بسرررعة ..

وبعد .. انا أدهن الصينية بالزيت .. هل ممن يكون السبب .. مااتوقع هالشي .. اشوف البناات
يقولوا وادهنيها بزيت .. يعني عاادي الزيت مو ؟؟!

بس ماارشه بالطحين خلاص نجرب المرة الجاية ..


اقتباس مشاركة
اخفقي البيض لمدة خمس دقايق على السرعه العاليه

وضيفي السكر واخفقي لما يتجانس تماما

وبعديها ضيفي السوائل وكل هذا على السرعه العاليه

بس لما تضيفي الطحين بطئي السرعه على الاخر ولا اطولين في الخفق مجرد يتجانس الطحين مع المقادير وخلاص
خلاص راح اتبع هالطريقة
يمكن أنا الخطوة الأخيرة اسويها خطأ لإني كنت اخفق البيض ومن ثم احط السكر وبعدين السوائل
هذوول كلهم على السرعة البطيئة ولما أحط الطحين اخفقي شوي وأزيد السرعة
يمكن هذا الخطأ .. ولإني كماان اخفق الربع سااعة أو ال10 دقايق بعد بعد ما أحط
الدقيق

7
7
7 ياويلي شكل الخطأ من هذا ههههههههههههههههه

ويلييي ياويلي على الصورة اللي حطيتيها ...



ياربي يستوي ليي مثلهااا في مرة من المرااااااااات .. آآآآآآآآآآآآآآآخ

طاحت سعااابيلي ..

وبالنسبة للصينية أنا أشوف الحجم منااسب لإن أأاخذ نفس حجم الصينية اللي العضوة حاطتها في
الصورة



الله يوفقكم كلكم يااارب ..

ودي أقووم أسوي كيكة واتبع نصااايحكم ..

ودي لكن الهوى ضدي ..

لإن توني اليوم مسوية كيكة اللي هي نفسها الصورة المعبرة خخخ اللي حاطتها لكم صحيح إنها عبرة بمعنى الكلمة <<<<< من عبرة وعضة خخخخ


الله يوفقكم كلكم ياارب ويضبط الكيك معااي بعد نصاايحكم وتعليمااتكم الحلوة والطازجة بالنسبة لي ..
02-03-1428 هـ, 07:42 مساءً
 
اقتباس مشاركة  (اسيرة الحزن2006)
عزيزتي انا كانت عندي نفس المشكله لكن اخيرا عرفت السبب وتغلبت عليها السبب زي ماقالو الاخوات هو حرارة الفرن بس هم قالو ولعي الفرن من البدايه انا اقولك طريقتي غير انا بعد مااخلط المقادير واصب الكيكه بالصينيه اولع الفرن جربي طريقتي ماراح تخسري اكثر من اللي خسرتي ماتدرين يمكن تصبط معاك هالمره انتظر تجربتك وبشرينا بالنتايج
هلا أختي أسيرة الظاهر إنك رديتي وانا أرد في نفس الوقت ..

خلاص اتبع طريقتك ولا يهمك .ز ومثل ماقلتي مابخسر اكثر مما خسرت ..

خلاص أول ماتضبط معاااي رااح ابشركم ..

ابشرووووا



ياارب تضبط معااااي ..

02-03-1428 هـ, 07:49 مساءً
 
والله حزنتيني انا كنت نفس معانتك بعدين اكتشفت انو الفرن مايقفل تمام يعني مفتوح اشوي ويدخل هواء فهمتوني
02-03-1428 هـ, 07:56 مساءً
 


الساعة الآن 07:07 .