شكل فرنك كهرب ومن الحراره العاليه يتحمر من جميع الجوانب والوسط لساااا
فلذلك اتبعي طريقة الاخوات ودرجة الحراره وحده مو على كيفك توطين خخخخخ

واذا ما ضبطت خليها نص ساعه بدون فتح وغلفيها بقصدير عشان ما تتحمر من فوق
02-03-1428 هـ, 08:32 مساءً
 
اقولك شي....مدة الخفق تأثر...لا تخفقين الدقيق مع خليط البيض وايد...لان الخفق الزايد يخلي الكيك ثقيل و قاسي...اهم شي البيض و السكر والزبده ينخفقون عدل....انا اقولك بشكل عام.....لان طريقه من طريقه تختلف...وعالم الكيك فيه مليووون طريقه.....
الشي الثاني القااالب اللي بتحطين فيه الكيك...للاسف معظم الطرق اللي في المنتديات ما تقولك حجم القالب....إذا كان صغير وايد يأثر و إذا كبير يأثر....الاجانب في وصفاتهم يحددون حجم القالب...لان هذا هو الشغل البروفيشنال ....هنيه في المنتديات و معظم الكتب العربيه يقولك صبيه في قالب....قالب شو عاد...

ثالث شي حرااااارة الفرن واااااايد مهمه .....لا ادخلينها فرن حااامي ترى تستوي من برع و من داخل تعجن....وحطيها قاعده بالنسبه لفرن الكهربه اذا قالت لك الوصفه دخليها فرن 180 مثلاً في فرن الكهربه دخليها فرن درجته 160 ...حطيها قاعده عشرين درجه ناقصه....لان فرن الكهربه يصير حااامي مب مثل الغاز....
02-03-1428 هـ, 09:39 مساءً
 
السلام عليكم
ممكن البيكنج باودر يكون مرطب فلازم تختبرى البيكنج فى ماء دافىء لو فار مثل الفوار يكون صالح ولو فار حبة صغيرين أو مفرش خالص يبقى بايظ وحيبوظ لك الكيك.
أختك هبهوبة
02-03-1428 هـ, 09:57 مساءً
 
والله اني مااحمي الفرن ومااولعه غير اذا حطيت الصينيه
والنار تكون واطيه واخليه ساعه الاربع وافتح الفرن
ويكون مضبوط
وحتى الخفق اغلب الاوقات باليديوي كسل لاشبك الكهرب
والحمد لله يكون تمام
02-03-1428 هـ, 10:16 مساءً
 
انا اقول يمكن من الطحين والزيت لانة كثرة الزيت فى العجينة مع الطحين اتم العجينة ما تروم تنتفخ من ثجل السائل الموجود فيها والزيت اكثر كثافة من الحليب وانا هذا الاقولة
بصراحة انا ما اعتقد الفرن لانى ادخل صينية الكيك فى الفرن وهو بارد يعنى اشغلة يوم اخلص من الطريقة
وهذى مقاديرى:
3 بيصات - كوب ونصف طحين - كوب الا ربع سكر - نصف زيت او اقل - حليب ثلث كوب - فانيليا -
بيكمبودر ملعقة صغيرة


ان شاء الله تضبظ معاج وتدعيلى لى الا فى بالى
02-03-1428 هـ, 10:51 مساءً
 


الساعة الآن 09:42 .