اهات والم
•
يمكن تقصدين المحمر احنا نسميه بالبحريني وهي مثل ماقلتي تحمرين السكر لين يصير بني مثل لما تسوين الكرميل بس مو محروق بعدين تصبين فوقه ماي وتخلينه لين يذوب السكر طبعا الماي يكفي لنضوج الرز اللي تكونين ناقعته من قبل وتخلين الرز يستوي بعدين تحطين تحته النشافه وتصبين فوقه الزبده المذوبه اللي تعطيج نكهه لذيذة للمحمر وتاكلينه مع السمك المقلي وحلاته مع سمك الصافي وان شاء الله هذي الرز اللي تبحثين عنه
الرز الي بالسكر المحروق هو الرز الافغاني وانا اقولك كيف تسويه والله لايحوجك لحد يام عبد العزيز
1/قطعي الدجاجه اربعه اجزاء واغسليها زين (مع مراعات غسلها بالخل)
2/حطي بالقدر شوي زيت ثم الدجاج مع عودين قرفه وحبه خلنجان وكم حبه هيل وشوية ملحوغطي وخليه على نار هاديه لمدة عشر دقائق ثم ضيفي الماء المغلي بس لاتكثرين الماء وخليه يتسلق الدجاج
3/اذا استوى الدجاج خرجيه من القدر وحطيه في صينية الفرن وسويله خلطه في زبديه تتكون
من زيت وبزار مطحون مشكل وملح وملح ليمون وصلصه ويدهن الدجاج ويوضع في الفرن
ويحمر.
4/اغسلي الرز واطبخيه بموية الدجاج ولكن قبل ماتنشف الموية منه تكوني باشره جزر ومغسلته بعد البشر فتسوي في ركن القدر حفره وتحطي الجزر وترجعي تغطيه بالرز وتسوي حفره في ركن ثاني تحطي فيها السكر المذاب وليس محروق مقدار قليل جدا مثل نصف ملعقة الشاي تذوبيه وتحطيه مباشره في الحفرة مع التقليب في الحفره وليس في الرز كاملا
5/تغطي القدلر الى ان ينضج الرز فتقومي بوضع ماء الكادي والصبغة الصفره وتكوني قاليه بصل مثل الكشري قليلا وليس كثير فتضعي البصل في ركن ثم تضعي صفرة بين الرز والغطاء ثم تغطي القدر كاملا بمنشفة
(هذي سر الطبخة )
6/ عند الغرف تضعي الركن الذي لايوجد به شئ ثم ركن الرز الذي به جزر ثم الذي به السكر ثم البصل المقلي ثم الدجاج
وبالعافيه واذا احتجتي شي انا في الخدمة
1/قطعي الدجاجه اربعه اجزاء واغسليها زين (مع مراعات غسلها بالخل)
2/حطي بالقدر شوي زيت ثم الدجاج مع عودين قرفه وحبه خلنجان وكم حبه هيل وشوية ملحوغطي وخليه على نار هاديه لمدة عشر دقائق ثم ضيفي الماء المغلي بس لاتكثرين الماء وخليه يتسلق الدجاج
3/اذا استوى الدجاج خرجيه من القدر وحطيه في صينية الفرن وسويله خلطه في زبديه تتكون
من زيت وبزار مطحون مشكل وملح وملح ليمون وصلصه ويدهن الدجاج ويوضع في الفرن
ويحمر.
4/اغسلي الرز واطبخيه بموية الدجاج ولكن قبل ماتنشف الموية منه تكوني باشره جزر ومغسلته بعد البشر فتسوي في ركن القدر حفره وتحطي الجزر وترجعي تغطيه بالرز وتسوي حفره في ركن ثاني تحطي فيها السكر المذاب وليس محروق مقدار قليل جدا مثل نصف ملعقة الشاي تذوبيه وتحطيه مباشره في الحفرة مع التقليب في الحفره وليس في الرز كاملا
5/تغطي القدلر الى ان ينضج الرز فتقومي بوضع ماء الكادي والصبغة الصفره وتكوني قاليه بصل مثل الكشري قليلا وليس كثير فتضعي البصل في ركن ثم تضعي صفرة بين الرز والغطاء ثم تغطي القدر كاملا بمنشفة
(هذي سر الطبخة )
6/ عند الغرف تضعي الركن الذي لايوجد به شئ ثم ركن الرز الذي به جزر ثم الذي به السكر ثم البصل المقلي ثم الدجاج
وبالعافيه واذا احتجتي شي انا في الخدمة
الرز الي بالسكر المحروق هو الرز الافغاني وانا اقولك كيف تسويه والله لايحوجك لحد يام عبد العزيز 1/قطعي الدجاجه اربعه اجزاء واغسليها زين (مع مراعات غسلها بالخل) 2/حطي بالقدر شوي زيت ثم الدجاج مع عودين قرفه وحبه خلنجان وكم حبه هيل وشوية ملحوغطي وخليه على نار هاديه لمدة عشر دقائق ثم ضيفي الماء المغلي بس لاتكثرين الماء وخليه يتسلق الدجاج 3/اذا استوى الدجاج خرجيه من القدر وحطيه في صينية الفرن وسويله خلطه في زبديه تتكون من زيت وبزار مطحون مشكل وملح وملح ليمون وصلصه ويدهن الدجاج ويوضع في الفرن ويحمر. 4/اغسلي الرز واطبخيه بموية الدجاج ولكن قبل ماتنشف الموية منه تكوني باشره جزر ومغسلته بعد البشر فتسوي في ركن القدر حفره وتحطي الجزر وترجعي تغطيه بالرز وتسوي حفره في ركن ثاني تحطي فيها السكر المذاب وليس محروق مقدار قليل جدا مثل نصف ملعقة الشاي تذوبيه وتحطيه مباشره في الحفرة مع التقليب في الحفره وليس في الرز كاملا 5/تغطي القدلر الى ان ينضج الرز فتقومي بوضع ماء الكادي والصبغة الصفره وتكوني قاليه بصل مثل الكشري قليلا وليس كثير فتضعي البصل في ركن ثم تضعي صفرة بين الرز والغطاء ثم تغطي القدر كاملا بمنشفة (هذي سر الطبخة ) 6/ عند الغرف تضعي الركن الذي لايوجد به شئ ثم ركن الرز الذي به جزر ثم الذي به السكر ثم البصل المقلي ثم الدجاج وبالعافيه واذا احتجتي شي انا في الخدمةالرز الي بالسكر المحروق هو الرز الافغاني وانا اقولك كيف تسويه والله لايحوجك لحد يام عبد العزيز ...
نوووووووووونا-1399
1/قطعي الدجاجه اربعه اجزاء واغسليها زين (مع مراعات غسلها بالخل)
2/حطي بالقدر شوي زيت ثم الدجاج مع عودين قرفه وحبه خلنجان وكم حبه هيل وشوية ملحوغطي وخليه على نار هاديه لمدة عشر دقائق ثم ضيفي الماء المغلي بس لاتكثرين الماء وخليه يتسلق الدجاج
3/اذا استوى الدجاج خرجيه من القدر وحطيه في صينية الفرن وسويله خلطه في زبديه تتكون
من زيت وبزار مطحون مشكل وملح وملح ليمون وصلصه ويدهن الدجاج ويوضع في الفرن
ويحمر.
4/اغسلي الرز واطبخيه بموية الدجاج ولكن قبل ماتنشف الموية منه تكوني باشره جزر ومغسلته بعد البشر فتسوي في ركن القدر حفره وتحطي الجزر وترجعي تغطيه بالرز وتسوي حفره في ركن ثاني تحطي فيها السكر المذاب وليس محروق مقدار قليل جدا مثل نصف ملعقة الشاي تذوبيه وتحطيه مباشره في الحفرة مع التقليب في الحفره وليس في الرز كاملا
5/تغطي القدلر الى ان ينضج الرز فتقومي بوضع ماء الكادي والصبغة الصفره وتكوني قاليه بصل مثل الكشري قليلا وليس كثير فتضعي البصل في ركن ثم تضعي صفرة بين الرز والغطاء ثم تغطي القدر كاملا بمنشفة
(هذي سر الطبخة )
6/ عند الغرف تضعي الركن الذي لايوجد به شئ ثم ركن الرز الذي به جزر ثم الذي به السكر ثم البصل المقلي ثم الدجاج
1/قطعي الدجاجه اربعه اجزاء واغسليها زين (مع مراعات غسلها بالخل)
2/حطي بالقدر شوي زيت ثم الدجاج مع عودين قرفه وحبه خلنجان وكم حبه هيل وشوية ملحوغطي وخليه على نار هاديه لمدة عشر دقائق ثم ضيفي الماء المغلي بس لاتكثرين الماء وخليه يتسلق الدجاج
3/اذا استوى الدجاج خرجيه من القدر وحطيه في صينية الفرن وسويله خلطه في زبديه تتكون
من زيت وبزار مطحون مشكل وملح وملح ليمون وصلصه ويدهن الدجاج ويوضع في الفرن
ويحمر.
4/اغسلي الرز واطبخيه بموية الدجاج ولكن قبل ماتنشف الموية منه تكوني باشره جزر ومغسلته بعد البشر فتسوي في ركن القدر حفره وتحطي الجزر وترجعي تغطيه بالرز وتسوي حفره في ركن ثاني تحطي فيها السكر المذاب وليس محروق مقدار قليل جدا مثل نصف ملعقة الشاي تذوبيه وتحطيه مباشره في الحفرة مع التقليب في الحفره وليس في الرز كاملا
5/تغطي القدلر الى ان ينضج الرز فتقومي بوضع ماء الكادي والصبغة الصفره وتكوني قاليه بصل مثل الكشري قليلا وليس كثير فتضعي البصل في ركن ثم تضعي صفرة بين الرز والغطاء ثم تغطي القدر كاملا بمنشفة
(هذي سر الطبخة )
6/ عند الغرف تضعي الركن الذي لايوجد به شئ ثم ركن الرز الذي به جزر ثم الذي به السكر ثم البصل المقلي ثم الدجاج
الصفحة الأخيرة