صالونة العدس ( مرقة العدس)
المقادير:
ثلث كوب عدس ( ينقع فى كوب واحد من الماء حوالى ساعه ثم يصفى )
1 بطاطس تقطع قطع صغيره
بصله واحده مفرومه
2 ثوم مفروم
1 طماطه متوسطه مفرومه
ملعقة شاى ملح
ملعقه شاى بهارات منوعه
واحد ونصف ملعقة شاى صلصة طماطم
نصف ملعقة شاى ليمون اسود مطحون
4 ملاعق زيت
الطريقه:
يضاف كوبين وربع ماء الى العدس والبطاطس ويوضع على النار ويترك على النار حتى يستوى العدس والبطاطس
يحمر البصل والثوم فى الزيت ونضع الطماطم والليمون الاسود ويقلب الجميع
ويضاف هذا الخليط على العدس والبطاطس ويقلب الجميع ونضع الصلصه
والملح والبهارات ويقلب مع بعض
وتخفف النار ويترك حتى يستوى
شفتوا اشلون سهله وسريعه
__________________
الصالونه الهنديه
المقادير :


دجاج مقطع إلى 8 قطع - 2 فص ثوم - شوية زنجبيل - بهارات حب (هيل مسمار - دارسين

فلفل اسود حب - وكلها غير مطحونة ) بصلة كبيرة - علبة صلصة - 4 قطع جبن مثلثات

شوية كزبرة خضراء - كأس وثلث كوب ماء - ملعقه صغيرة ملح - ملعقة صغيرة بهار مخلوط -ملعقة صغيرة كمون

ناعم وربع ملعقة صغيرة كركم



الطريقة :
1- تحمير الدجاج 8 قطع في زيت مع ثوم وزنجبيل المدقوق ثم نضع البهارات ( الهيل - مسمار - فلفل

أسود - دارسين ويحرك قليل حتي ينشف الماء ثم نضع البصلة المقطعة صغيرة ويقلب حتي ينشف ماء

الدجاج والدهن ونخفض حرارة النار ونضع فوقة الخلطة التالية

علبة صلصة + جبن + الكزبرة الخضراء + كأس وثلث ماء ويخلط في الخلاط ثم نسكبه هذه الخلطة في

القدر فوق الدجاج ثم نضع عليها البهارات المطحونة وهي -الملح والبهارالمخلوط والكمون الناعم

والكركم وممكن إضافة حلقات بطاطس في هذه الأ ثناء ونضع بعد ذلك حبات صنوبر ونتركه عشر دقائق

حتي تصبح الصالونة كثيفة

وقدميها ساخنة مع خبز جباتي



لعمل الخبز الشباتي
المقادير :

كوبين طحين , ملعقتين زيت , ملعقه صغيره ملح , ماء للعجن

الطريقه :
نخلط جميع المقادير ونترك العجينه ترتاح شوي تقريبا ربع ساعه تقسم دوائرمتساويه
والطريقه زي ما في الصور







منقول
اللَّهُمَّ إِنَّكَ عَفُوٌّ كَرِيمٌ تُحِبُّ الْعَفْوَ فَاعْفُ عَنِّا
السنبوسه الهنديه

طريقة عمل السمبوسة الهندية مع شرح الخطوات بالصور


المقادير :


للحشو :


3 حبات بطاطس مقشرة و مسلوقة و مقطعة صغير
2 ملعقة زيت
1 بصلة مقطعة رفيع
3 فصوص ثوم مقطعة رفيع جدا
ملعقة صغيرة زنجبيل طازج
نصف كوب بازلاء
نصف كوب جزر مبشور ومقشر
2 فلفل اخضر حار مقطع رفيع جدا
2 ملعقة صغيرة كاري
نصف ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة سكر
2 ملعقة كزبرة خضراء مقطعة
ملعقة صغيرة عصير ليمون
زيت للقلي



الطريقة :

نسخن الزيت على درجة حرارة متوسطة ونضيف البصل و الثوم و الزنجبيل ونقلب لمدة 3 دقائق ثم نضيف البطاطس و البازلاء والجزر والفلفل ونقلب الخليط بلطف على درجة حرارة مرتفعة لمدة 3 دقائق ثم نضع الكاري و الكركم والملح والسكر والكزبرة وعصير الليمون ونقلب بلطف ثم نرفعها من على النار ونتركها جانبا الى ان تبرد




طريقة عمل العجين
المقادير :

2 كوب دقيق ابيض
2 و نصف ملعقة طعام زيت
ملعقة و نصف دقيق رز
نصف ملعقة صغيرة ملح
ربع كوب ماء
الطريقة :

نخلط جميع المقادير و نضيف الماء بالتدريج و نعجن جيدا
إلى أن تتشكل العجين في أيدينا نغطي العجين و نتركها ترتاح لمدة 20 دقيقة

نقسم العجين قسمين ثم نفردها و نقسمها إلى 8-6 دوائر صغيرة



نفرد العجين على شكل دائرة ثم نقسمها قسمين













منقول لعضوه اسمها ليلى
اللَّهُمَّ إِنَّكَ عَفُوٌّ كَرِيمٌ تُحِبُّ الْعَفْوَ فَاعْفُ عَنِّا
http://www.indianfoodforever.com/index.html

موقع طبخ هندي



شايفين الصوص اللي لونه اخضر هذا دقوس هندي
وهو انك تجيبين نعناع اخضر او جاف حسب اللي عندك تفرمين النعناع ناعم مره ويكون كميه كثيره
وتصبين عليه لبن اقصد اللبن وليس الحليب وتملحينه حسب الرغبه وبس وطعمه حلو ولذيذ يبرد المعده من الاكل الحار
ياكلو فلفل حار ويبردو بنعناع ولبن

وفي هذي الاكله كمان وهي تعجني عجين عادي دقيق ماء وملح فقط وتخليها ترتاح
لحمه مفرومه وبصل وبهارات واللي انت تحبيه كانك تجهزي حشوة سمبوسه عاديه

بعدين تقسميها دوائر صغيره تفرديها وتحشيها وتسلقها في مويه مغليه لمدة خمس دقايق

وبعدين تحمريها في الفرن


واصل هذي الاكله صينيه
اللَّهُمَّ إِنَّكَ عَفُوٌّ كَرِيمٌ تُحِبُّ الْعَفْوَ فَاعْفُ عَنِّا
الله يخليكم يابنات محدش يعرف طريقه (التاوه لحم )
اللى تعرفها تكتبلى الطريقه الله يخليكم


الساعة الآن 06:01 .