الغالية فروحة
في منتدى لك كتبت مشرفتهم الغالية estrellas طريقة البوظة الشامية من الشيف رمزي

وهي كالتالي:

اقتباس مشاركة

جبتلكم طريقة البوظة الدمشقية الاصلية
اولا الطريقة احضرتها من عند الشيف رمزي

وحبيت اكتبها لكم للذين لم يروا حلقته وهو يعمل البوظة

المهم

المطلوب

ثمانية اكواب من الحليب الطازج
50 غرام من السحلب وهو الاساس في عمل البوظة العربية
سكر حسب الرغبة
مستكة للنكهة
فستق حلبي
ثلج كمية كبيرة

ملح خشن

الطريقة
نضع الحليب على النار مع السكر ليذوب ونترك مقدار كاس صغير لتذويب السحلب
لانه اذا سخن الحليب يتكتل السحلب ويعصب استخدامه
ونضع المستكة مع الحليب والسكر
ونحرك بعد ان ذوبنا السحلب بمقدار الكاس الصغير نضيفه الى الحليب على النار ونحركه قليلا ثم نطفئ النار

ناتي بوعاء كبير ونضع فيه كمية كبيرة من الثلج ونرش على الثلج الملح الخشن حتى لا يذوب الثلج وقت الاستخدام

نضع الحليب الساخن في وعاء اصغر من وعاء الثلج ونضعه هذا الوعاء فوق الثلج ليتم تبريد المزيج ولكن يتم التبريد بالخفق باستخدام الخفاقة الكهربائية
الى ان يتم تشكيل البوظة تتماسك المواد مع بعض
نضعها في البراد
لتبرد وعند ما تجدي ان التشكيل النهائي للبوظة صار جاهز تضيفي الفستق الحلبي وتقلبيهم مع بعض بحيث يندمج الفستق مع البوظة


وتقدم لاحبائك وريته الف صحة وعافية
وهذا الرابط في منتدى لك لوعندك أي استفسار

http://www.**********/vb/showthread.php?threadid=27988

وبخصوص الآيس كريم العادي مثل ما اخبرتك حبيبتتي belle أنا جربت آيس

كريم الغالية عزيزة الله يوفقها وكان روعة

يالله صار عندك الآن البوظة العربية والآيس كريم كمان

موفقة عزيزتي
26-02-1424 هـ, 02:10 مساءً
 
وااااااااو طوق الياسمين انا قلتلك لازم نقعد مع بعض شي يوم ..والله انك متل الزبديه الصيني من فين ما دقيتي عليها بترن..بس البوظه طلعت سهله بالمحصله انا افتكرت شغلتها اصعب.. بتعرفي انا عن نفسي بحب الآبس كريم الغربي والحلويات الغربيه اكثر بحس فيها تنوع اكبر بعكس زوجي اللي بيفضل القشطه والقطر وخلافه والبوظه العربي ..رح اعملها ان شاء الله شي يوم مفاجأه.. يعطيك الف عافيه يا غاليه :24:
27-02-1424 هـ, 12:02 مساءً
 
حبيبتي belle

جزاك الله خيراً على ذوقك ولطفك:24: الله يسعدك ويهنيك يا رب أنتي وزوجك ويجعلك في عينيه بجمال الحور

العين

وبالنسبة للقعدة ولا بيهمك بس والله مشغولة وأول ما أفضى صدقيني راح أبعث لك قد ما بقدر الشغلات الغير

شكل بس بشرط بدك تتنشطي شوي وتشدي الهمة وتبطلي كسل وتساوي الآيس كريم تبع عزوز والبوظة كمان

شو رأيك ؟؟
28-02-1424 هـ, 01:27 صباحاً
 

[COLOR=dark red]اشكركم جميعا من اعماق قلبي
خواتي الحبيبات[/color]



28-02-1424 هـ, 12:25 مساءً
 
الله يسلمك فروحه.. وانت طوق الياسمين الله يسعدك ويخليك يارب ويحمل معك وشاكره لطفك:24: اما عن البوظه والآيس كريم خلص وجبت رح شد حيلي شوي ورح اعملها ان شاء الله بأقرب وقت ممكن وبخبرك عن النتائج الباهره ان راد رب العلمين ..
29-02-1424 هـ, 09:30 صباحاً
 


الساعة الآن 11:06 .