المعكرونة بشرائح اللحم المحمر والكمون

اخواتي حبيت اعطيكم طريقه معكرونه قرات عنها في سايت وعملتها وكانت لذيذه وحبيت اكتبها ليكم
المقادير:
حبتا فلفل أحمر بادر
-20 جم زبدة
-ثلث كوب معجون طماطم
-فصا ثوم (يسحقان)
-كوب وربع كوب مرقة لحم
-ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم
-ملعقة صغيرة كمون
-600 جم هبرة لحم عجل
-ملعقتان صغيرتان ملح
-ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
-ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
-500 جم معكرونة شريطية (فتيونسيني
طريقة التحضير:
1-يقطع الفلفل إلى أرباع وتزال بذوره ثم يشوى في فرن حار جدا وقشرته للأعلى حتى يتجعد الجلد ويصبح أسود اللون ثم يغطى بالورق الشفاف لخمس دقائق وبعدها تنتزع قشرته ويقطع إلى شرائح (1سم).
2-يخلط معجون الطماطم والثوم ومرقة اللحم والبقدونس والكمون في قدر كبيرة حتى تغلي ثم تقلل الحرارة وترك على النار غير مغطاة خمس دقائق أو حتى تصبح الصلصة كثيفة.
3-يوضع اللحم في وعاء كبير ويرش بخليط الملح والفلفل الأسود ويسخن الزيت في قدر كبيرة ويطهى اللحم غير مغطى حتى يصبح بني اللون من كل الجهات ثم يصبح بني اللون من كل الجهات ثم يغطى ويترك خارج النار خمس دقائق وبعدها يقطع شرائح.
4-خلال طهي اللحم تطهى المعكرونة في قدر كبيرة من الماء المغلي غير مغطاة حتى توشك على تقلب في قدر كبيرة مع شرائح اللحم والفلفل وصلصة الطماطم الساخنة ثم تقدم حال أن تصبح شديدة السخونة
وصحتين وعافيه
اختكم الطاهية:cook: