اسمحي لي اختي ام امنه اتدخل وارد عليها
اذا كانت الخضار مطبوخه نص استواء على البخار ماراح يكون طعمها نيه ما بعد استوت بالعكس تكون طريه وتحافظ على كل القيمه الغذائيه اللي فيها وانتي جربي وبتشوفين
وطريقة الطبخ بالبخار مثل ما قالت اختي ام امنه
خذى اناء الطبخ العادى( قدر) ومليها ماء ثم ضعيها على النار وبعدين خذي المشخل( مشخله -مصفاة -صفايه) ما ادري والله وش تسمينها وهي اللي تكون عميقه شوي وكلها ثقوب صغيره تستخدم عاده اذا غسلتي الرز او الخضار يوضع عليها بحيث ينزل الماء ولا يطيح اللي موضوع فيها((شرح الله بالخير وان شا الله تكونين عرفته تراني فاشله بالشرح الله يعيني اذا جاء التطبيق العملي في الكليه)) المهم حطي الخضار اللي تبين تطبخينه فيها وحطيها على القدر بحيث تكون فوهة القدر اصغر من قاعدة المشخله يعني كأنها تكون غطاء للقدر بحيث المويه اللي في القدر ما تصل للخضار علشان يستوي بالبخار وتغطين المشخله بالقصدير وبس.
وفيه طريقه اسرع اذا كان عندك قدر ضغط يجي معه هذي الصفايه وبس عبي القدر مويه الى حد الصفايه وحطي الخضارفيها وغطيه واحسبي الوقت وبس

وان شا الله اكون افدتك
20-12-1423 هـ, 07:12 مساءً
 
اسمحوا لي اضيف ملاحظة
لإن الخضروات التي نسبة الحديد فيها مرتفعة تفقد معظم قيمتها الغذائية عند اعدادها بالطرق العاديه فانه يفضل سلقها بالماء او البخار. وهذا يعني الحصول على اكله طعمها سيء . لتحسين الطعم هناك صلصه اسمها هولنديز تعد و تقدم في اناء منفرد تضاف حسب الرغبه ( الصلصه تباع جافه في بكتات تشبه بكتات الشوربه وهي صفراء اللون)
و دمتم سالمين
20-12-1423 هـ, 08:12 مساءً
 
تسلمين اختي ذوووق على توضحيك لي وشكرا لك وكلك ذوق والله

شكرا لك اختي مرايا على ردك وعلى اضافتك للملاحظة

وجزاكم الله كل خير
22-12-1423 هـ, 08:18 صباحاً
 
سلام منتظره.. انا احب البروكولي جدا ولكن اطبخها دائما كطبق جانبي اما ببساطه مسلوقه مع رشة ملح وقليل من الزبده او بالبيشاميل ايضا لذيذه وبسيطه فقط ضعي البروكولي عدة دقائق 3 او4 دقائق في ماء مغلي مملح لتذبل قليلا ثم اتركيها شوي في مصفاة لتتخلص من الماء وبعدين ضعيها في صينيه وصبي فوقها البيشاميل واذا حبيتي قليل من الجبنه المبشوره وخليها تحمر قليلا في الفرن والطريقتين السابقتين تصلحان كطبق خضار مع اللحم او الدجاج اوالسمك.
كذلك يمكن عمل اومليت لذيذ جدا , ضعي البروكولي كالسابق عدة دقائق في ماء مغلي مملح وصفيه جيدا ثم رصيه في صينيه مدهونه ثم صبي فوقه البيض المخفوق مع قليل من الحليب .انا احيانا اضيف للصينيه ايضا مكعبات بطاطا مقليه وانكه البيض بقليل من البصل المجفف كمان لذيذه..وهي تصلح كعشاء خفيف مثلا او تشكيله مع اصناف اخرى وبالعافيه..
22-12-1423 هـ, 11:40 مساءً
 
هلا فيك اختي belle وتسلمين على الطبخه و****لله اجربها
وجزاك الله كل خير

23-12-1423 هـ, 04:49 صباحاً
 


الساعة الآن 07:31 .