Analysis Services
حبيبتي حنا هنا في المنتدى زي الأخوات ولازم نساعد بعض..
03-05-1428 هـ, 09:12 صباحاً
 
غيلانة

والله احرجتيني بأخلاق الروووووووعه

الله يسعدك ويكثر من امثالك
03-05-1428 هـ, 09:15 صباحاً
 
هذذذي الطرررق عندي كاتبتها ومجربة اغلبهاااااا

أختااري اللي تبغي
وبالعاافية عليكم حبيبتي


اقتباس مشاركة
شيش طااوووق

نقطع الدجاج مكعبات
و نحط فلفل بارد ( انا استخدمت فلفل احمر ) مع طماطم و بصل و الدجاج باسياخ خشب ( انا استخدمت الخشب احسن )

التتبيله عباره عن :
ملعقة كركم
ملعقة ملح
ملعقة فلفل حار
ربع كوب من زيت الزيتون
ملعقة ببريكا
ملعقة من الثوم البودر
ملعقة كمون
ملعتقين كي دي دي معجون
شوي بقدونس و كزبره خضراء
نصف كوب خل ,, ثلاث ليمونات

لازم التتتبيله تقعد على الاقل يوم كامل تتبلون الدجاج فتره احسن عشان الطعم يتشبع ،،،

طريقه الطبخ ،،

نغطي الصينيه التيفال ،، بالقصدير و نفتح النار اللي فوق ( الغاز ) العين الوسط ،، و نخليها مغطايه لمده 15 ساعه ،، و نفر الصينيه عشان تصير حاره من كل الجهات
بالمده هذه راح تطلع قطع الدجاج الماي اللي فيها و البخار يعمل على استواءها ،،،

لما نحسها استوت ،، يجي وقت الشواء ،، نشيل القصيدر و نعلي النار على الصينيه و نبدأ نشويها بالصنييه نفسها ،، عن طريق تقليب الاسياخ ،،

اقتباس مشاركة
أسيــاخ الدجــاج المقلية .‘. بالصور

المقادير :
صحن دجاج فيلية ,,, علبة زبادي كبيرة
2 ملعقة ثوم مطحون ,,, ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة ملح ,,,, فلفل بارد / بصل / بطاطس ..

الطريقة :
يقطع الدجاج قطع صغيرة كما في الصورة ..
ثم يقطع البطاطس قطع صغيرة مكعبات ...
يخلط الزبادي مع الثوم والفلفل والملح .. ويوضع الدجاج والبطاطس فيها .. ويترك لمدة نصف ساعة ..
ثم يقطع الفلفل البارد والبصل مكعبااااات
يصفى الدجاج في مصفاة من الخلطة ..

ثم ينظم في اسياخ كما في الصورة ..

ثم تقلى الأسيــاخ في الزيت ..

وقمت بتقديمها مع سلطة الخضار بالبرغل ..

اقتباس مشاركة
الشيش طاووق

المقادير:

1- فليفلة حمراء كبيرة
2- 3 بصلات مقطعين نصفين (أو بصلات ناعمين بيطلعوا أطيب)
3- فطر(مشروم)
4- بهارات: (فلفلة حمراء مطحونة وفلفل ابيض وملح )
5- ملعقة كاتشب ومايونيز
6- 3 ملاعق كبار خل
7- 2ملعقتين زبادي
8- طبعا قطع دجاج
9- نصف كوب زيت زيتون
10- ملعقة ليمون
11- 3 فصوص ثوم

الطريقة
تقطعي الفليفلة الحمراء او الخضراء الى مكعبات صغار وتقلين الفطر من دون تقطيع ومن ثم تخلطي البهارات كلها سوااء وتخلطي معها جميع المقادير وتتركيها ساعة ومن ثم تضعينها بالفريزة لمدة ساعتين وطبعا نخلطهم جميعا لكي يتشربوا الخلطة
سواء



اقتباس مشاركة
شيش طاووق ولا اجدها مطعم يسويه على قولت زوجي

السلاااااااااااااام عليكم
بنات اليوم سويت شيش طاووق وحبيت اشاركم معاي

أولا نجي للمقادير:

كيلو ونص دجاج مقطع مكعبات
توم مهروس ناااااعم
نصف ملعقة كركم
ملعقة فلفل اسود
ملعقة اجو نو موتو
ملح رشة فلفل حار
ملح
½ كوب خل
½ كوب زيت زيتون
ملعقتين صلصه حمراء او زبادي

نجي لطريقه
نخلط جميع المقادير مع بعض حتى تتجانس ثم نضيف عليها الدجاج وننقعه بالخلطه اطول مده ممكنه
نقطع بصلتين وحبتين من الطماط الى اربع علشان نغرسهن بسيخ الشوي مع الدجاج
وبعدين نسخن الشوايه ونضع عليها اسياخ الشوي
انا استخدمة الشوايه الكهرباء
جربوه بنات تراه سهل ومايبيله شي وطعمه مممممممممممممممممممممممم رووووووعه ولذييييييييييذ

اقتباس مشاركة
تتبيله للشيش طاووق لا تفوتكم
________________________________________

المقادير:

1صحن صدور دجاج
1بصلة مفرومة ناعم + 4فصوص ثوم مفروم
1ملعقة كبيرة لبن زبادي
1ملعقة كبيرة مايونيز
1ملعقة كبيرة صلصة طماطم
2 ملعقة كبيرة خل اسود
ملح + فلفل اسود حسب الرغبة

الطريقة:

-تقطع صدور الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم
-تخلط جميع المقادير السابقة مع بعض
-توضع قطع الدجاج في الخليط السابق وتغطى
-توضع في الثلاجة لمدة يوم
يعني تعمليه في الليل للغداء الظهر
-لمى نخرجو من الثلاجة نضعو في الاسياخ الخشب ويقلى في زيت ساخن
-يقدم مع البطاطس المقلية
واتمنى ان ينال اعجابكم

وهذي طريقة الأخت العزيزة لي لي


اقتباس مشاركة
شيش طااااووق


المقادير :

دجاج صدور مقطع مكعبات ( الكمية على حسب احتياجك )
بالنسبة للتتبيلة المقادير اللي بحطها تكفي تتبل صحن واحد دجاج صدور
وضاعفيها على حسب كمية الدجاج
انا كنت مسوية ثلاث صحون صدور دجاج وضاعفت التتبيلة

:: التتبيلة ::

1_ زبادي ( روب صغير )
1_ بصلة متوسطة مفرومة ناعم
2_ فص ثوم مهروس
2_ ملعقة كبيرة مستردة ( خردل )
2_ ملعقة كبيرة كاتشب
2_ ملعقة كبيرة معجون طماطم
1_ ملعقة كبيرة سماق
2_ ملعقة كبيرة زيت ذرة
ملح ,,, بهارات مشكلة ,,, فلفل احمر بودرة على حسب الرغبة

تخلطي مقادير التتبيلة مع بعض وتحطي عليهم الدجاج
وتغطيها وتحطيها في الدجاج من قبلها بيوم
يعني لازم تتبل 24 ساعة او أكثر

وبعدين تطلعيها وتحطيها في اعواد الشوي الخشب
مع بصل وطماطم وفلفل رومي مقطعين مكعبات
وتدخلينها الفرن مع تقليبها بين فترة وفترة
وبعد ماتستوي تكوني مولعة جمرة فحم ع النار
تحطيت بوسط صينية الشيش طاووق قطعة قصدير تسوينها على شكل فنجان
وفيها شوي زيت وتسقطين عليها الفحمة وتغطين الصينية شوي
علشان تاخذ ريحة ونكهة الشواء

وهني وعافية


وهذي صور تطبيقاتي




وهذا تطبيقي لشيش طااووق عزيزة



وهذا الرابط :

http://archive.hawaaworld.com/showthread.php?t=149074

من تجربتي ألذذذ حاجة اللي تسويه على صااااج على النار مش في الفرن بيطلع لك طررري وطعمه لذيذذذذ
وأخيراًاتمنى لك التوفيييق
03-05-1428 هـ, 12:32 مساءً
 
أميرة الشوق

جزاك الله خير ما قصرتي وفيتي وكفيتي

وكل الطرق اللي نزلتيها طبعتها وان شاء الله بجرب في البدايه اللي انتي مجربته

وشكرررررررررررررا يا قمر
03-05-1428 هـ, 12:40 مساءً
 
اتفضلي

بسم الله

شيش طاووق

1 كيلو صدور فراخ مقطعه مربعات كبيره
2 طماطم كبيره مقطعه مربعات
1 بصله كبيره مقطعه مربعات
2 فلفل رومي مقطع مربعات
*التتبيله:
علبه لبن رايب 250 جرام او 2 علبه زبادي
1/4 كوب زيت
ملعقه دبس رمان او صويا صوص كبيره
2 ملعقه صلصه صغيره
ليمونه
ملعقه ملح
ملعقه بابريكا
ملعقه زعتر
ربع ملعقه بودره ثوم
نص ملعقه فلفل اسود
عيش Tortilla لتقديم او لبناني
اسياخ خشب منقوعه في ماء ( علشان مش تتحرق في الشوي)




نحط مقادير التتبيله في طبق غويط و نخلطهم مع بعض


نحط الفراخ في التتبيله و توضع في الثلاجه لمده ساعتين


بعد كده بالترتيب في السييخ: بصل ، فراخ ، طماطم ، فراخ ، فلفل ، طماطم ، فراخ ، بصل بالشكل الواضح


توضع الاسياخ علي الشوايه و تقلب من حين لحين و نرش الفراخ بالتتبيله الفضله اثناء الشوي


ده شكلها بعد الشوي تقدم بالشكل ده مع سلطه طحينه و العيش




و بالهنا و الشفا
03-05-1428 هـ, 12:41 مساءً
 


الساعة الآن 03:40 .