الشهر عليك مبارك يا أخت نسنسه :
طريقة بلح الشام أنا معتمدتها من كتاب النخبه دائماً المقادير تكون فيه مضبوطه
المقادير : 2 كاس دقيق - 4 بيضات - ربع ملعقة فانيليا - 2 كاس ماء - 2 ملعقه زيت -ربع ملعقه صغيره ملح
الطريقه : يوضع الماء + الملح + الزيت في قدر على النار
إذا غلى نسكب عليه الدقيق دفعه واحده مع التحريك بسرعه شديده ومهاره بملعقة خشب ثم يحرك على نار هادئه مده قليله ثم ترفع عن النار وتوضع في زبديه بلاستك لتبرد
ثم توضع في العجانه ويكسر عليها البيض واحده واحده مع تحرك العجانه وهذا سر من أسرار نجاح العجينه بعد ذلك تختبرين العجينه إذا كانت ناجحه وذلك بان تضعين الملعقه عليها وترفعينها يتكون شكل منقار وهنا تكون أكتفت وجاهزه للقلي وإذا لم يحدث ذلك ممكن يضاف بيضه مع الأستمرار في العجن ثم توضع العجينه في القمع الخاص لبلح الشام مع كيسه ويقلى في الزيت ثم يحلى بالشيره ويقدم .


الساعة الآن 10:22 .