http://www.forum.hawaaworld.com/showpost.php?p=39979619&postcount=6
:لعمل الطرشي الخيار وخضروات اخرى نتبع ما يلي: 1_ واحد كيلو خيار صغير الحجم ((((((( 2_1كيلو جزر 1/2 كيلو فلفل اخضركبير طريقة العمل: يغسل الخيار جيدا ثم يشق شقا جانبيا صغير _ ثم يغسل الجزر ويقطع طوليا حسب الرغبه _ وكذلك الفلفل الاخضر يقطع الى اربع اقسام طوليه ثم يحضر الماء والملح وتغمس به كافة الخضار لمده لا تقل عن ( 10 )ايام _ بعدها نخرج الخضار من المحلول الملحي ونغسله حتى تخف نسبة الملح _ثم نهيأ الخل والاحسن خل التمر ثم نغمس كافة الخضار في الخل بعد ان نحشي الخيار بالثوم والكرفس المفرومين ناعمين مع اضافة بهار الطرشي حسب الرغبه او صحتين:26:
والله يعطيك العافيه