هلا تمورة
شلونك شخبارك؟
انا الحين جايبتلك طريقة عمل الكبة و ****لله اذا لقيت طريقة عمل محروق اصبعه ما راح اقصر عنج بحول الله

كبة البرغل

أ) المقادير:

نصف ملعقة شاي فلفل اسود
كيلو لحم بقري

نصف ملعقة شاي بهار
كيلو برغل اسمر ناعم

نصف ملعقة شاي دارسين
بصله واحده

زيت للتحمير
ملعقتا شاي ملح
-------------------------------------------------

ب) للحشو:

سبع بصلات مقطعه الى قطع صغيره
كيلو لحم مفروم

نصف ملعقة شاي كزبره او بهار
نصف ملعقة شاي فلفل اسود

نصف ملعقة شاي دارسين
ملعقة شاي ملح

زيت للتحمير
كوب صنوبر محمر
-------------------------------------------------

ج) الطريقه:

يُفرم اللحم فرما ناعما بمطحنة اللحم وتضاف اليها البصله المفرومه

ينقى البرغل ويصفى ثم يضاف مع البهار الى اللحم ويعجن جيدا

يفرم مرة اخرى بمطحنة اللحم مع اضافة كوب من الماء البارد اثناء العجن

عندما تصبح العجينه متماسكه,تُغطى بقطعة قماش مبلله لحين تحضير الحشة

يحمر البصل في السمن ثم يضاف الى اللحم والتوابل والملح

بعد التحميص يرفع من على النار ويضاف اليه الصنوبر

تعمل الكبه بان تؤخذ قطعه صغيره من عجينة الكبه(عجينة المقادير) وتجوف ثم تحشى بالحشو وتقفل وترتب في الصينيه

تقلى الكبه في زيت حار ولا تقلب الا بعد مرور دقيقتين من وضعها في الزيت

-------------------------------------------------
و لا تنسينه من دعائج
السلام عليكم

لو سمحتوا يااخوات انا اريد الطريقة الصحيحة لعمل
الكبة 000000لاني مرررررررة احبها
ونفسي اعرف اسويها

وشكراً لمساعدتكن


هذه طريقة الكبة للأخت شام

http://forum.hawaaworld.com/showthre...did=24530%3Cbr
و هذه طريقتي بالكبة

http://forum.hawaaworld.com/showthre...threadid=49648


الساعة الآن 12:58 .