الماهرات في الكبه

السلام عليكم اختي
شوفي يالغاليه إذا جيتي تقلينها لازم يكون الزيت حامي مره بعدين لا تحكين كميه كبيره علشان مايبرد الزيت يعني حطي اربع احبات ولا تقلبينها على طول استني الين تتحمر من تحت بعدين اقلبيها
وان شاء الله اكون افدتك

اهلين يالغلا زيتي يكون حامي بس تتفتح مدري وش اسوي

معناها العجينه فيها لاغلط

يالغلا انا مخذه الطريقه من كتاب نخبه الاطباق لام عبد العزيز

المقادير



2 كجم برغل ناعم

2 حبة بصل مفرومة

500 جم لحم مفروم

ملعقة متوسطة ملح

نصف ملعقة صغيرة قرفة ناعمة

2 كجم لحم مفروم

6 حبات بصل كبير مفروم

حزمة بقدونس مفرومة

حزمة شبت مفرومة

ملح وفلفل اسود

ربع ملعقة صغيرة قرفة ناعمة

2 ملعقة كبيرة صنوبر محمر





طريقة الطبخ



يغسل البرغل ويوضع في وعاء به ماء ويبل لمدة خمسة

دقائق فقط .



يصفي الماء من البرغل ويعصر جيدا في المصفاة .



يطحن البرغل في مكينة طحن اللحم ويضاف إليه اللحم المفروم

الني وكذلك البصلة المفرومة والملح حتى يصبح ناعما .



تشكل حبات الكبة مثل المستطيل المجوف حسب الطول المطلوب .

يضاف البقدونس والشبت والصنوبر المحمر إلي اللحمة .



تحشي حبات الكبة بالمفروم ثم تغلق الفتحة .

تقلي حبات الكبة في زيت حار عميق .