يابناتتتتتتتتتت خلاص طبيب طيب خلاص كل هذي ردود راح انزل الجزء الثاني من المنيو
و***** الله اشوف ردود اكثر

اللحم والبطاطس بالكاري



المقادير

- كيلو من الحم (مكعبات)
- ملعقه متوسطه من مسحوق الكاري ( حار أو عادي )
- ملح وفلفل أسود وبهارات
- بصلتان مفرومه
- ملعقه متوسطه سمن طبيعي أو زبده
- كيلو بطاطس مقطع مكعبات ومسلوقه نص سلق
- نعناع أخضر لتزين
- أرز أبيض

الطريقة

- يسيح السمن ويقلب فيه البصل المفروم حتى يصفر لونه ثم يوضع اللحم ويتبل ويترك حتى يحمر لونه قليلا.
- يوضع من 2-3 كوب من الماء فيه مسحوق الكاري الحار أو البارد ( حسب الرغبه ) ويترك على نار متوسطه حتى ينضج ثلاث أرباع النضج ، تسلق البطاطس نصف سلق ثم تضاف للحم ليكتمل نضجها ومن ثم تقدم الوجبه على طبق يزين بأوراق النعناع الأخضر.


شرائح اللحم مع البروكولي والجزر



المقادير

• كيلو من شرائح اللحم يفضل أن تكون من الفخذ.
• بصلة كبيرة مقطعه حلقات
• شرائح جزر
• فلفل أحمر مقطع مكعبات.
• بصل أخضر ( تستخدم الأوراق لتزين )
• زيت ذرة أو عباد الشمس، ثوم مفروم ، وجوزة الطيب|.

الطريقة

تسخن المقلاة الكبيرة ثم يسكب فيها الزيت والثوم وجوز الطيب وحلقات البصل حتى يصير لونه مصفرا، يتبل اللحم ويضاف لمحتويات المقلاة ويقلى حتى يحمر لونه، يضاف الجزر والفلفل الحار ونصف كوب من الماء وتغطى المقلاة بإحكام حتى ينضج اللحم جيدا، يسلق البروكولي ويضاف للحم.


اللحم مع الفطر والبصل والصلصة البنية



المقادير

• كيلو لحم
• نصف كيلو فطر مسلوق
• نصف كيلو بصل صغير الحجم
• ملعقتان من الطحين
• حلقات بصل أبيض
• نصف كوب حليب
• ملعقتان سمن طبيعي ( متوسطه )
• ملح، فلفل أسود، وبهارات وكزبرة يابسة مطحونة
• بقدونس أو كزبرة خضراء لتزين

الطريقة

• يقلب البصل الحلقات في الزيت ويضاف إليه اللحم ويتبل ومن ثم يترك حتى يصير لونه داكنا.
• يضاف إليه من 3-4 أكواب من ماء دافي ويترك حتى ينضج ثلاثة أرباع نضج ويذاب الطحين في الحليب ( نصف كوب ) ويوضع فوق اللحم ليكون الصلصة البنية الداكنه والغليضه
• يسلق الفطر والبصل ويضاف للحم في مراحل النضج الأخيره. وتزين الوجبه بالبقدونس أو الكزبرة عند التقديم.


صينية الدجاج مع البطاطس




المقادير

• دجاجة مقطعه ثماني قطع
• ملح وفلفل وعصير ليمونتين وخل وبهارات
• ملعقه متوسطه زبده
• بصله مفرومه
• كوب من عصير الطماطم الطازج وملعقه معجون كماطم
• 2 كيلو من البطاطا المسلوقه
• ملعقه زبده ونصف كوب حليب

الطريقة

• تقلب قطع الدجاج في الزبده مع البصله المفروم حتي يصير لونها بني فاتح ومن ثم تغرف في طبق بايركس ويضاف إليها عصير الطماطم الطازج ومعجون الطماطم وتوضع في الفرن لمدة ساعه ونصف الساعه حتى تنضج تماما.
• تسلق البطاطس وتصفى بالمصفاه ويضاف إليها الحليب والملح والزبده وتقدم مع صينة الدجاج.


كبسة السمك



المقادير

• كوبان من الأرز البسمتي أو الأمريكي
• 2 كيلو سمك هامور مقطع
• ملعقو ثوم مهروس
• كوب ونص الكوب من الزيت
• أربعة أكواب من الماء المغلي
• ملح، فلفل أسود
• كوبان من شرائح البصل
• كوبان طماطم مفرومه
• فلفل اخضر حاره مفرومه
• ملعقة صغيره كركم
• ملعقه صغيره قرفه
• ملعقه صغيره ليمون أسود
• ملعقه صغيره بهارات مشكله
• نصف ملعقه صغيره كمون

الطريقة

• يغسل السمك جيدا ثم يدعك بالملح والثوم ويترك لمدة نصف ساعه ثم يغسل مره أخرى ويجفف جيدا ثم يتبل بالملح والفلفل والثوم والبهارات المشكله والكمون.
• يحمر البصل والفلفل في بقية الزيت ثم يضاف إليه الطماطم ويترك على نار هادئه حتى يذبل تماما.
• يضاف السمك الى خليط السابق ويتبل بالملح والبهارات ويترك على نار هادئه حتى ينضج السمك
• يغسل الرز ثم ينقع في ماء فاتر لمدة ربع ساعه ثم يصفى ويسكب فوق خليط السمك ويضاف إليه الماء المغلي ويترك على النار حتى يتبقى ماء قليل ثم تخفف النار ويغطى القدر وتوضع فوقه قطعه معدنيه ثقيله لمدة خمس وعشرين دقيقه حتى ينضج الأرز ويجف الماء عنه تماما
• يقلب القدر في طبق كبير ويقدم ساخنا مع السلطات


صينية المكرونه مع السبانخ



المقادير

• نصف كيلو مكرونه لولبية الشكل
• ربع كيلو سبانخ مسلوق وجاهز للأستعمال
• اربعة فصوص ثوم
• ثلاث أكوب من صلصلة البيشاميل
• كوب من جبنة البارمزان مع الشيدر المبشورة
• ملعقتان طعام من الزبده أو الزيت
• ملح وفلفل وبهار

الطريقة

• تسلق المكرونه في ماء مملح قليلا وتترك حتى تنضج تماما وتصفى المكرونه وتغسل ثم تترك في مصفاه
• تحضر الصلصة البيضاء ( البشاميل )
• يقللى الثوم بالزبده ويضاف إليه السبانخ ويخلط الأثنان معا مع التقليب قليلا ويتركان على نار هادئه لمدة دقيقة.
• تدهن صينية بايركس بالزبده.
• يخلط كوبان من صلصة البشاميل مع السبانخ ونصف كوب من الجبنه والمكرونه اللولبية ويوضع هذا الخليط في الصينية.
• يصب كوب من صلصة البشاميل فوق المزيج ويرش الوجه بما تبقى من الجبن المبشور.
• توضع في فرن معتدل الحرارة وتترك حتى تنضج ويحمر لونها قليلا.

طريقة تحضير البشاميل

المقادير

• 3 ملاعق من الزبدة
• 3 ملاعق من الدقيق
• 4 أكواب من الحليب
• ملح

الطريقة

توضع الزبدة في قدر وتسخ على النار ومن ثم يوضع عليها الدقيق مع التحريك المستمر ثم يضاف الحليب بالتدريج ويضاف إليها الملح وتحرك وتترك على النار حتى تتكثف الصلصة ثم نرفعها من على النار.


دجاج محشي بالسبانخ وفتات الخبز




المقادير

• دجاجة كاملة منزوعة العظم
• ملعقتان كبيرتان صويا سوس
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم

الحشوة

• كوبان من السبانخ المقطع شرائح رقيقة
• كوب من الفطر المفروم
• كوب من فتات الخبز
• بيضة واحدة مخفوقه
• كوب من جبن شيدر أو بارمزان مبشور
• ملعقة صغيرة ريحان
• ملعقة صغيرة فلفل
• ملح حسب الاحتياج

الطريقة

• يوضع السبانخ والفطر في قدر على نار متوسطة ثم تترك حتى تلينا ثم يرفع القدر عن النار
• يضاف لخليط السبانخ بقية المقادير من جبن وفتات الخبز والبيضة والريحان والملح والفلفل ويخلط الجميع.
• يوضع الخليط داخل الدجاج ومن ثم تخاط الفتحه
• تخلط الصويا سوس مع معجون الطماطم وتدهن الدجاجة بهذا الخليط من جميع الجوانب
• تلف الدجاجة بورق المونيوم ثم توضع على صينية مناسبة وتترك في فرن درجة حرارته معتدله حتى تنضج ويحمر سطحها.
• عندما تهدأ حرارة الدجاجة تقسم إلى شرائح وتقدم.

30-03-1424 هـ, 04:17 مساءً
 
تسلم ايديك ام لينا ....

وبانتظار القادم وخصوصا الحلويات والسندويتشات لاني اموت فيها
30-03-1424 هـ, 04:21 مساءً
 
ما شاء الله منيو روووووعة

حبيت المتبل و الدجاج المحشي مبتكر جدا

بس ياريت اختي تحددين مقادير المتبل بالضبط ...
30-03-1424 هـ, 08:12 مساءً
 
اكثر من رائععععععععععة

الله يعطيك الف عافية

وبالصور الاطباق مشهية جدا

اختك ام البنات
30-03-1424 هـ, 09:21 مساءً
 
اهلين بالاخت ياسمينه ومقادير المتبل بالضبط (3 حبات باذنجان مشوي في الفرن + ملعقة طعام نعناع جاف مطحون

كوب طحينه +2 زبادي +4/1 كوب عصير ليمون+ 5 فصوص ثوم + ملح حسب الحاجه+ وزيت زيتون لتزين)

عزيزتي لازم تطلع معاك ثقيله شوي يعني ما تكون حفيفه وافضل ان الباذنجان بعد ماتقشريه تهريسيه بالشوكه

وباقي المقادير في الخلاط جيدآ ثم تضيفينها الى الباذنجان واتمنى تجربيه ويعجبك
30-03-1424 هـ, 09:33 مساءً
 


الساعة الآن 07:10 .