Analysis Services
الف شكر يابنات
والله ياليت ninal5552

تكون فرصه حلوه نتذوق طعام كان الرسول ياكله اللهم صلي وسلم على نبيك محمد
12-07-1428 هـ, 04:42 مساءً
 
الله تسلمي على هذا الموضوع الرائع
بس انا نفسي اكل هذا الأكل مع الرسول...
ادعيلي اكون رفيقته في الجنة
12-07-1428 هـ, 04:48 مساءً
 
اللهم صلي وسلم وباركـ على محمد وعلى آل محمد

الله يجزاك الخيررررررر في اللي نقلتيه
12-07-1428 هـ, 07:00 مساءً
 
:26: احم احمم نيجي للجد ده من اروع الاطباق المغربية لا يتقنه الا المهرة عشان ما اكدبش يعني عمري ما جربته ماما ربنا يرحمها كانت بتتقته و دلوقت بابا بيعمله . اللحم بالطريقة ده ممكن نحافظ عليه طوول السنة من غيير ما يجرالو اي حاجة بينفع خصوصا ايام الشتاء ياكل مع الشاي و البيض ..........

1 / ناخد اللحم نجهز شرمووولة و هي عباارة عن الخل كمية كبيرة + الثووم انا في الاول نسيت الثووم الاحمر فص كبيرر بالقشرة ندقه في المهراز + كمية كبيرة من القصبر حبووب او اليابس مطحوون + ملح +كمون شوية زيت تخلك المقادير جيدا و يتبل اللحم فيه و يترك ليلة كاملة ليرقد جيدا بالنسبة للمقاادير تبقى تقديرية حسب الكمية .
ثم تنشر قطع اللحم او القديد في الشبااك او البلاكوونة لمدة 10 اييام او اكثر حتى يجف جيدا جيداااااا من الماء بعد كده نضعه في كيس من قماش و ليس بلاستييك . ده بالنسبة لترقيد اللحم .

2// دلوقت مرحلة الطبخ /// نجيب حلة كبيرة للافرااح نحط فيها ماء و نتركه يغلي جيدا ثم نضيف شحم الكلية حسب الكمية مطحووونة ناعمة جدااا نضيفها الى الماء المغلي لما تدوب كل قطع الشحمة نضيف قطع اللحم و نحرك كل فترة لكي لا يلتصق و الحلة مكشوفة من غيير غطاء . لما يطبخ اللحم نضيف الزيت كميى كبيرة 2 لتر انا باتكلم عن كمية 6 كيلو من اللحم و هنا مرحلة التحريك المستمر لا يجووز اغفاله كي لا يحترق جيداااااااااااااااااا حتى ينشف من الماء و لا قطرة ماء واحدة فقط ايدام و لحم نتركه يبات طوول الليل في الحلة ليبرد جيداا .بعد كده نضعه في برااميل بلاستيكية قطع اللحم + الايدام.
اما اللي بالاسفل فنضعه في علبة مستقلة فيسمى باللهجة المغربية اكريش ده يستعمل في المعجنات في الفرن مع العدس . صلصة الطماطم .عارفة ان الامر شاق و بياخد وقت بس يستاهل مل اللي ييجي المغرب اجانب او عرب بيمووتوو فيه.
لو واحدة جربتو و ظبط معاها ترد علينا . اللي ما بحبش فيه 2 يوووم الاواني
با الله الف هنا و شفااااا
12-07-1428 هـ, 09:21 مساءً
 
جزاك الله خير اختي الكريمه
12-07-1428 هـ, 11:04 مساءً
 


الساعة الآن 04:01 .