مساء الخير جميعا ... اخباركم

ماعليكم امر اللي تعرف طريقة صنع الكباب الايراني المسمى ( جلو كباب ) تعلمني
ضروررري وابي اعرف ايش سر النكهة اللذيذة اللي فيه ويخليه يختلف عن الكباب العادي

خواتي الكويتيات اعرف ان بعضكم امهاتكم من شيراز او فارس ..واكيد يعرفونها لانها اكله معروفة جدا هناك ... واللي تعرف غير الكباب من الاطباق الفارسيه مثل سلطاني مخصوص , كوبيده , صالونه


لاتبخل تعلمني

امممممممم ترا انا ماادخل قسم الطبخ الا برمضان لذلك لاتشرهون علي لو فيه موضوع عن هالاكلات وانا مااعرفه .. لو موجود بالقسم رابط ملف اكلات ايرانية ياليتاللي عندها تنسخه لي

ولكم جزيل الشكر مقدما
المقادير
1 دجاجة حجم وسط
4 رأس بصل كبير
صلصة بندورة
عصير البندورة
فلفل أسود وزعفران وملح حسب الرغبة
2 -3 كوب رز حسب عدد الأشخاص


الطريقة
ننقع كمية قليلة من الزعفران بالماء الفاتر. .1
نقطع الدجاجة أربع قطع ونضعها بالطنجرة. .2
نفرم البصل بالخلاط ونضعه فوق الدجاج ونضع الطنجرة فوق النار حتى يتغير لون الدجاجة ولاكن انتبهو يجب أن تكون الحرارة متوسطة. .3
في هذه الأثناء نخلط عصير البندورة مع صلصة البندورة وقليل من الماء الفاتر والزعفران والبهارات. .4
نصب الخليط فوق الدجاج ونخفف الحرارة لكي يتهدر لمدة ساعة. .5
نطبخ الرز ونأخذ كمية قليلة من الرز بعد ما يطبخ ونخلطه مع الزعفران المتبقي. .6
وأخيرا نضع الدجاج بالصحن ونصب فوقه الرز لكل شخص طبعاً ومن بعد ذالك نرش الرز بالزعفران فوق الرز الأبيض. أتمنى أن ينال إعجابكم وألف عافية إن شاء الله. .7

هذي سرقتها لك من النت سويت بحث طلع لي هذي
اختي حربية مااااااااااااااااااااااااااااااقصرتي اول وحدة رديتي وبسرعه فرحت جدا واسعدني دخولك
وردك تقبلي خالص شكري
لحظة نسيت اسألك هذي الطبخة اللي حطيتيها ايش يسموها
لانها مو كباب ولا صالونه فأيش تكون ؟
الكباب الإيراني

المقادير:

500 غرام لحم مفروم
1 بصلة متوسطة مبشورة
ربع كوب بقسماط
1 بيض مخفوق (اختياري)
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة كركم
2/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
الطريقة:

1- اخلطي المقادير كلها وغطيه واتركيه في الثلاجة طول الليل او اتركيه في حرارة المطبخ لعدة ساعات
2- البصل المبشور صفيه من الماء حتى لا يفك معك الكباب من الأسياخ قبل استخدامه كذلك كلما كان الخليط بارد كلما كان أفضل وأصبح متماسك في الأسياخ.
3- قسمي الكباب الى قطع متساوية ثم لفيها على السيخ الخشبي او المعدني
4- ضعيه على النار على بعد قليل مع الاستمرار بالتحريك الأسياخ بشكل دايري حتى يصبح ناضج من كل الجهات
ثم اتركيه على كل وجه شوي حتى يحمر شوي
5- قدميه ساخن يمكن رش السماق على الكباب ويقدم مع الخبز الإيراني او الرز.
بالهنا والعافية




منقوووووووووول






طبقنا اليوم من اطباق المطبخ الإيراني الشهير بأطباقه الشهية
واللذيذة اتمنى تجربوه ويعجبكم

قيمه بلــو

المقادير:
اربعة كأسات عيش بسمتي أو أي نوع تفضلين
ملعقتان طعام ملح
ربع باكيت زبدة
كيلو لحم مقطع شرائح رقيقة أو قطع صغيرة مربعة حسب الذوق
ربع كأس زيت ذرة
زعفران منقوع في قليل من الماء الحار
نصف كأس نخي برياني
ربع كأس زبيب
حبة بصل واحدة متوسطة مفرومة ناعماً
وملقعة شاي كركم
وثلاثة اعواد دارسين
ملعقتين طعام معجون طماطم
ملقعة شاي من كل من :
فلفل اسود ، دارسين مطحون ، ليمون اسود مطحون
اربع حبات طماطم طازجة مفرومة ناعماً

للتزيين :
اربع حبات بصل مقطعة جوانح ومقلية بقليل من الزيت

الطريقة :
يغسل العيش وينقع في ماء مع إضافة الملح
يحمر النخي بقليل من الزيدة والزيت ويترك جانباً
يوضع اللحم والبصل واعواد الدارسين في قدر ويتبل بالكركم وقليل من
الملح وملعقتين طعام زيت ويرفع على النار حتى يغلي ويجف ماؤه ويقلب
حتى يتحمر اللحم
يضاف ملعقتين طعام صلصة الطماطم ويقلب الخليط ثم تضاف التوابل (الفلفل الأسود و الليمون الأسود والدارسين والملح ) ويحرك الخليط لمدة
خمس دقائق
يضاف النخي والطماطم المقطع ويستمر في التقليب ويغطى ويترك على
نار هادئة لمدة عشر دقائق
يضاف ملعقتين طعام من منقوع الزعفران ويقلب ويبعد عن النار
نحضر العيش بالطريقة المعتادة ونصفيه عن الماء ونصب عليه قليل من
الماء البارد
نضع ماتبقى من الزبدة والزيت في قدر صغير مع إضافة فنجان ماء ويرفع
على النار حتى يختلط الزيت والزبدة جيداً
يصب نصف المقدار في قاع القدر ويضاف إليه ربع كمية العيش وتوزع على
قاع القدر حتى تغطيه تماماً ويرش بقليل من الدارسين والفلفل الأسود
وملعتقين من منقوع الزعفران
ثم يضع طبقة من خليط اللحم حتى تغطي طبقة العيش
تكرر العملية السابقة مع ماتبقى من العيش واللحم (يعني طبقات)
على أن تكون آخر طبقة هي طبقة من العيش المرشوش بالفلفل الأسود والدارسين والزعفران
توزع كمية الزيت والزبدة بالتساوي ثم يغطي القدر ويرفع على نار هادئة حتى يتسكر
يقلب القدر في صينية كبيرة ويخلط العيش باللحم
يغرف في طبق التقديم ويزين بالبصل المقلي


====================

واكتبي في قوقل المطبخ الايراني وراح تطلع عندج اطباق كثيره



انستغرام: q8crochet


الساعة الآن 02:56 .