اختي الزيتونه فهمت من كلامك انك بعد ماتخرجي الفطاير من الفريزر ماتدخليها الفرن ابداا ولا تحميه حتى ؟.
طيب مايذوب ويتبهذل شكلها ولا تكون جاهزه ؟
وفطاير المحشوه لحوم ايضا ماتدخل الفرن ابدا ؟
وياليت تعطينا تفاصيل عن حشواتك ومقادير عجاينك ؟ وهل لها رائحه خميره ولا؟
الله يعطيك العافيه
بالنسبه لي أنا أفرز السمبوسه بجميع حشواتها الجبن واللحم والدجاج والخضار
وتبقي عندي طازجه لمده شهرين
وأفرز بعد ورق العنب والسبرنغ رول وكبه الرز والبرغل
وفطايرأفخاذ الدجاج
أما المعجنات ماقد جربتها بس مايمنع نجربهاا

وكل عام وأنتم بألف خير يارب
أسفه اني ما رديت عليك يا أختي بس كان جهازي خربان
مقادير العجينه
2 كاس طحين
ملعقه سكر
بياله زيت زيتون
ملعقه خميره
أربع ملاعق حليب بودر
ذره ملح
ثلاث أرباع كاس ماء
وأنا لما أبي افرزن أضاعف المقدار
حشوه اللحم :
نحمس بصل وثوم بالزيت ثم نضيف اللحم(طازج )حتى ينضج اللحم ثم نضيف الملح والبهارات والكزبره والشبث وأقلبه وارفعه عن النار
وأنا أحشيه مثل الصمول الصغير (بامكانك اضافه الدجاج بدل اللحم )
عموما الفطاير لما تتحمر من فوق ومن تحت أغطيها بمنشفه وأتركها حتى تبرد ثم أضعه في صينيه بالفريزر حتى تتجمد ثم أضعها في علبه بلاستيك وبين كل طبقه نايون ولا تتغير أبدا اذا احتجتيها طلعي الكميه اللي تحتاجين وغطيها وخليها بره وتطلع مثل القطن
وسؤالك عن فطاير اللحم اخبزيها عادي وبعدين فرزنيها وبدون ماتسخنيها بالفرن لما تطلعيه من الفريزر
وأسوي فطاير الكروسان وأحشيه اما جبن وبقدونس او جبن وزعتر واسوي فطاير السبانخ وكلها تتفرزن بنفس الطريقه
وطبعا مافيه ريحه خميره نهائيا
جربيها وراح تحكمين.....
يعطيكم العافية فعلا محتاجين مثل هذي الاشياء000
اب


الساعة الآن 07:18 .