كرد الأبيض
بنت عز وماتنهز

ربنا يبارك فيكم يارب ويحفظكم اللهم آمين

*****


بسم الله

هأكمل باقى الوصفات

البسكويت اللى عملته على شكل رقم 1 وعملت منه سويسرول
طبعا هو بطريقة حبيبتى واختى don
بسكوت السويسرول

المقادير:
كوب زبدة طرية
ثلاثة أرباع كوب سكر
بيضة
2 كوب ونصف دقيق
نصف ملعقة صغيرة فانيليا
نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
ملعقة صغيرة بودرة كاكاو.

الطريقة :
اضربى الزبدة في الخلاط حتى يصبح لونها ابيض
ثم اضيفي لها السكر والبيضة والفانيليا واضربى جيدا
اثناء ذلك اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر ثم اضيفيه الى الخلاط بالتدريج
حتى تتكون عجينة متماسكة خذي العجينه وضعيها في الثلاجة لمدة 10 دقائق.
اقسمي العجينة الى قسمين: قسم اتركيه جانبا
والقسم الآخر اضيفي له الكاكاو واعجنيه مرة أخرى
افردي العجينة الأولى على شكل مستطيل وافردي العجينة الثانية على شكل مستطيل
واخيرا ضعي الثانية على الأولي ولفيها مثل السويس رول
ثم قطعيها دوائر رفيعة.
رصصى البسكويت في صينية مدهونة وادخليها فرن متوسط الحرارة لمدة ربع ساعة

بس كان فيه تعديل بسيط فى التكنيك
لما فردت العجينة فردتها على كيس بلاستيك شفاف وحطيت عليها العجينة اللى بالكاكاو ولفتيها فى البلاستيك بحرص شديد وحطيتها فى الفريزر 5دقائق وبعدها قطعتها

بالنسبة لشكل 1
فردت العجينة بالنشابة ومكنش عندى القطاعه فطعت بالسكينة الى مربعات وبعدها قطعت الزوائد ذى ما هتشوفوا فى الصورة وعلى فكرة دى نفس طريقة تقطيع التورتايه

الصور المرفقة
نوع الملف: jpg 1.JPG‏ (4.8 كيلوبايت, المشاهدات 245)
28-07-1428 هـ, 03:41 مساءً
 
افكارك حلوة وروعهـ ^^
يسلمو هالديات يارب ^_^
28-07-1428 هـ, 03:47 مساءً
 
ما شاء الله شغلك مرتب
28-07-1428 هـ, 04:37 مساءً
 
تميمية2006
قمورة البحرين

جزاكم الله كل خيرا

وبأذن الله تستفيدوا من الوصفات

بسم الله

وصفة الاكلير بالشيكولاتة


الإكلير(عجين الشو)
المقادير: ½ ك دقيق + ½ م/ص سكر +3/1 ك زبدة +2 بيض +¼ م/ص فانيليا +ذرة ملح +½ ك ماء
الطريقة: - يُوضع الماء والزبد في وعاء على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان، يُضاف الملح و الدقيق والفانيليل تدريجياً مع الاستمرار في التقليب ويفضل استخدام ملعقة خشبية، عندما يندمج الدقيق جيداَ يُرفع الخليط عن النار، يُضاف البيض تدريجياَ واحدة في كل مرة مع الاستمرار في الخفق ولا تضاف البيضة الثانية حتى تتجانس الأولى تماماَ، يُوضع الخليط في كيس حلوان (خاص للتزيِن ويشكل على هيئة دوائر صغيرة على صاج (صينية) ويرش بالجبن المبشور، يُخبز في فرن حرارته 180 ْ لمدة 10 دقائق، يترك ليبرد بعد خبزه، يُقطع إلى أنصاف بالعرض ويملأ بالكريمة أو الكاسترد.
يجب مراعاة ما يلي: إستعمال إناء سميك عند طهي الدقيق، إضافة البيض واحدة تلو الأخرى مع التأكد من تجانسها تماماَ قبل إضافة البيضة الأخرى، تسخين الفرن قبل وضع العجين به إلى درجة حرارة 400 فهر نهيت، يراعى عدم فتح الفرن أثناء عملية الخبز وتترك المدة كاملة (حوالي 10 دقائق) للحجم الصغير وتزداد المدة كلما زاد الحجم.

دى طريقة الشيف اسامة وانا طبقتها وممتازه

بالنسبة للحشو كانت كريمة زبدة بالشيكولاتة

وبعد الحشو غطيت الاكلير بالجناش اللامع

بالنسبة للبروفترول

نفس عجينة الشو بس وانا بدوب الماء مع الزبدة ضفت 2مك كاكاو خام ونكمل الطريقة عادى بش نشكلها على هيئة كور علشان يكون فيه فرق فى الشكل وغطيتها بشيكولاتة بيضاء مخلوطة بالسيرب علشان تلمع

وبأذن الله هأكمل الباقى
29-07-1428 هـ, 03:29 صباحاً
 
الله يخليه لكـ يارب

بس عيد الميلاد حراااااااااام

ليه تتفاخرون بالمعصيه وتجاهرون فيها الله يغفر ويسامح الا المجاهروووووووون

الله يهديكـ ويهدي الجميع يارب

والله انا ماقلت الكلام هذا الا من خوفي عليك وحرصي انكـ تدخلين الجنه
29-07-1428 هـ, 04:09 صباحاً
 


الساعة الآن 09:14 .