ماشاء الله روووووعة

الله يخلي لك عبوود
29-07-1428 هـ, 02:07 مساءً
 
الصور مش ظاهرة ياليت تحملينها من جديد
29-07-1428 هـ, 02:15 مساءً
 
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته

اعتذر عن التأخير

بسم الله نكمل
مافن شيكولاتة بالبسكوت (طريقة الشيف اسامة)
المقادير:
1 بيض+1 كوب سكر+½كوب زبدة+2كوب دقيق +1كوب كاكاو+1ملعقة صغيرة بيكنج بودر+ ملح+1كوب حليب
الطريقة
- يُخفق الزبد مع السكر ثم يُضاف البيض حتي يصير الخليط هشاً مثل الكريمة.- يُضاف الكاكاو و البيكنج بودر و الملح مع التقليب ثم يُضاف الدقيق تدريجياً .- يُضاف الحليب مع الاستمرار في التقليب حتي تتجانس المكونات.- يُصب نصف العجين في اكواب المافن أو قوالب ثم يُوضع البسكويت ثم كمية أخري من العجين.- يُخبز في فرن 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة.- يُقدم مزينا بالكريمة و الفاكهة.

البيتفور بالشكولاتة

المقادير:
9 ك دقيق+2ك سكر بودره+ 6 بيض+1م ص بيكنج بودر+ فانليا+3 ك زبدة أو سمن

الطريقة:

تضرب الزبدة بالمضرب حتى تصير كالكريمة ويضاف لها السكر البورده ويضربوا جيدا ثم يضاف البيض واحده بواحده والفانليا

ثم يضاف الدقيق المنخول والمضاف اليه البيكنج بودر

تشكل البيتفور على هيئة اصابع طويلة وترص فى صينية مبطنه بورق الزبدة وتدخل الفرن متوسط الحرارة لمدة 15 :20دقيقة

بعد الخبز تترك لتبرد ثم يتم لصق كل اتنين بالمربى الدافئة و المخففه بالماء ثم ندخل طرف الاصبع فى الشيكولاته المذابة والمضاف عليها قطعه زبدة صغيرة علشان اللمعه ونتركها يبرد ويحفظ حتى وقت التقديم

باتون ساليه (طريقة الشيف اسامة)

المقادير:-
2/1 1 ملعقة كبيرة خميرة كيماوية
2/1 1ملعقة كبيرة سكر
4/3 كوب ماء دافئ
3 كوب دقيق
2 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب زبده طرية
1 بيض مخفوق للدَهن
سمسم أو حبة البركة أو كمون صحيح للتزيين

الطريقة:-
- تُذاب الخميرة في الماء الدافئ و يُضاف السكر مع التقليب وتترك جانباً لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل.
- يُخلط الدقيق مع الملح و يُوضع في العجانة مع إضافة الزبدة و العجن الجيد حتى تتجانس كل المكونات.
- يُضاف خليط الخميرة بالتدريج ويُعجن للحصول على عجين لين متماسك.
- يُغطى العجين ويترك جانباً لمدة 10 دقائق ليرتاح العجين.
- يُشكل العجين على هيئة أصابع رفيعة نفس طول الصاج الذي ستُرص عليه و تُدهن الأصابع بالبيض المخفوق.
- يُوضع كمية مناسبة من السمسم أو حبة البركة أو الكمون الصحيح في طبق ، و تُدحرج فيها أصابع الباتون ساليه و تُرص على الصاج و تُترك لمدة 10 دقائق أخرى لترتاح.
- يخبز في فرن درجة حرارته 160 درجة مئوية لمدة 10- 15 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبياً.

دى طريقة ممتازه جدااا بس دسمة جداااااااااا

نيجى للمينى بيتزا

الساليزون (طريقة الاخت ايرا)

المقادير :
3/1 كوب ماء مغلى – 3/2 كوب سمن صناعى – 2 كوب دقيق
½ كوب جبن رومى مبشور – ¼ م.ص ملح ناعم .
الطريقة :
* يصب الماء المغلى على السمن فى إناء العجن " يكون صغير الحجم نوعاً " ويقلب بشوكة حتى يمتزج ويغلظ قوامه ثم يترك ليبرد قليلاً .
* يضاف إلى الدقيق الملح والجبن الرومى ويقلب بالشوكة حتى تلين العجينة .
* تلف العجينة فى ورق شمعى أو ورق زبده وتوضع فى الثلاجة لمدة ساعة على الأقل . " انا مكانش عندى ورق زبدة فحطيت العجينة فى كيس بلاستيك شفاف عادى بتاع التلاجة واعطى نفس النتيجة "
* تلت العجينة خفيفاً ثم تفرد على لوحة أو منضدة مرشوشة بالدقيق ويلاحظ تقليب العجينة أثناء الفرد حتى لا تلتصق بالمنضدة إلى أن يصبح سمكها حوالى ½ سم .
* تقطع دوائر صغيرة قطرها حوالى 3سم أو إلى مربعات أو أى شكل آخر .
* ترص الوحدات فى صاج غير مدهون وتترك مساحات صغيرة بينها .
*تدهن بصوص البيتزا المفضل
ثم يجمل السطح بقطع من الزيتون الأسود و الجبن الرومى المبشور .
* تخبز فى فرن ساخن نوعاً 218ْم ( 425ْ ف ) على الرف الأوسط لمدة 10 دقائق تقريباً أو حتى يحمر السطح خفيفاً .
* يفضل تقديمها طازجة فى نفس اليوم والاحتفاظ بها فى علبة مغلقة بالثلاجة لحين استخدامها .
** يمكن استبدال السمن الصناعى بسمن نباتى أو طبيعى حيوانى أو زبده أو زيت ذرة .

نيجى للفطائر

عجينة تحفة

3 ½ ك دقيق+ فنجان زيت+ فنجان سكر+ ½ م ص ملح+م ك خميرة فورية+ م ك بيكربونات صوديوم +1/2 ك حليب دافىء+ ماء دافىء للعجن

تعجن المقادير الجافة مع بعضها جيدا ثم يضاف عليها الزيت ويفرك باليد جيدا او فى الخلاط ثم يضاف الحليب الدافىء وتعجن بالماء الدافىء جيدا لمده 10 دقائق بالعجان ثم تترك لتتخمر ساعه على الأقل انا تركتها تقريبا ساعتين او اكثر

ثم تفرد وتحشى وتترك لتتخمر تانى نصف ساعه ثم تدهن بالبيض وترش بالسمسم وتدخل فرن متوسط الحراة او حار قليلا حوالى 15:20 دقيقية حتى يحمر الوجه

الحشوه:
** واحده كانت جبنة اسطمبولى مع زعتر
** الثانية حشوة لحمة مفرومة
المقادير: نص كيلو لحم مفروم-2 بصلة كبيرة مفرومة ناعم-ملعقة
صنوبرمحمر كبيرة-رشة ملح وفلفل اسود و بهار

بالنسبة للاخت اللى سألت عن التورته اللى هى نصفين هى كان نصفها تورتة شيكولاتة والثانى تورته محشية كريم شانتية وعلى الوجة فواكه معلبه


كدا انتهت حفلتى

واتمنى تكون عجبتكم

ايمان
01-08-1428 هـ, 04:08 صباحاً
 
معقول مش عجبتكم الحفلة؟؟؟؟؟
03-08-1428 هـ, 02:05 مساءً
 
الحفله من جد وااااو


وان شاء الله بحفظها عشان ولدي...
03-08-1428 هـ, 03:22 مساءً
 


الساعة الآن 08:57 .