دودا

ربي يسلمك يالطيبة
اسألكم بالله رب العرش العظيم..انكم تدعون لي ان ربي ينحفني
مع الصحة والعافية وراحة البال..ولايعيد علي ماجاني في حملي
من ضيقة وخوف واكتئاب,,ويجعل بقية ذريتي ذكور صالحين..
بكمل لكم..بس عالخفييييف لحد ما الاقي صدى لموضوعي..


مرقة طبخ المحشي :
___________

موية ع النارنضيف لها ماجي وذرة كمون,,ونخليها تغلي غلوتين
ونصبها عالمحشي اللي عندنا ايا كان..كوسا بصل باذنجان كرمب ورق عنب فليفلة..بعد مايغلي غلوتين اضيف زيت زيتون..اكون كريمة شوي..واحيانا اضيف قطع من قمر الدين,,يعطي المحشي طعم حلاوة ومزازة شوي

الفائدة الثانية..
________
اذا سويتي دجاج بالفرن ..حاولي ماتنشف خلاصة الدجاج اللي طلعت اثناء التحمير..يعني اذا طفيتي ع الدجاج لاتكون الصينية ناشفة وصوصها يابس ومحمر,,داااائما احرصي انويبقى فيها صوص لزج..

تدرون ليش..؟
لانه بيكون احلى تتبيله للدجاج الي ناوية تسوينه بعدين
يعني هالخلاصة بتكون لذييييييذة جدا جدا جدا اخلطيها مع مواد التتبيل اللي انتي متعودة عليها وتبيلي دجاجك وشوفي الريحة والطعم

تتبيلي للدجاج بالفرن:
____________
ثوم_عصيرليمون_خل _بهار وملح_فلفل بارد حلقات_اجار(اتشار ) اي نوع لانه انواع كثييييييرة..ملعق ة اكل لكل دجاجة..+خلاصة الدجاج السابق,,ان كان عندي وقت تبلته مده,,ولاعلطول ادخله الفرن
ونضيف موية مقدار كاسة لكل دجاجة عشان الشوي ..ورشة اي زيت تبون..
ندخل الدجاج الفرن والنار من تحت ومن دون مانغطي الصينية
كذا راح تنشوى ولونها بيكون خطييييييير والطعم اخطرررررررر نصيحة جربوا وشوفوا الطعم الخرااافي تذوووب ذوبااااان


الباقي المرة الجاية

اسألكم بالله رب العرش العظيم..انكم تدعون لي ان ربي ينحفني
مع الصحة والعافية وراحة البال..ولايعيد علي ماجاني في حملي
من ضيقة وخوف واكتئاب,,ويجعل بقية ذريتي ذكور صالحين..
[CENTER]خلطة المحاشي :
المقادير
كوب لبن زبادي-خيارمقطع مقشر ومقطع الي مكعبات صغيرة- فصين ثوم مهروس -نعنع ناشف
طريقة العمل :أخلطهم وأقدمهم مع المحاشي بانواعها.
خلطة تقدم مع المشاوي ولذيذة جدا :المقادير
ثوم -بقدونس -فلفل اخضر حار-طحينية- ليمون-ملح يفرم البقدونس والفلفل والثوم
طريقة العمل: يدقواالمقادير ثم تضاف الطحينية مع اضافة ليمون صغيرةوالملح .
صوص الكشري(صوص المطاعم):
المقادير
زيت -ثوم - بندورة -وصلصة البندورة - شطة حمراء مطحونة-خل-فلفل اسود
طريقة العمل: تقلبي الثوم المهروس قليلا علي النار ثم تطحني البندورة مع اضافة الصلصةوماءوملح اليها علي الخلاط وتضيفها الي الثوم مع التقليب المستمرتم تضعي الشطة الحمراء وتقلبي وتضعي الفلفل الأسود وتحركي وتضعي قبل ان تطفيء عليها معلقة خل كبيرة.خلطة توضع فوق الأرز:
المقادير بصل -لحم مفروم -زبيب - بهارات (قرفة -هيل -فلفل أسود-قرنفل- كمون -ليمون ناشف مطحون)
طريقة العمل: يقلب البصل حتي يذبل ثم يوضع اللحم المفروم ويقلب حتي يتحمر قليلا ثم يوضع الزبيب والبهارات.
خلطة للدجاج المشوي:المقادير
ثوم - بصل -ليمون -خل -لبن زبادي - بهارات
طريقة العمل: ينقع الدجاج قبل بيوم بالمقادير السابقة وفي اليوم التالي يم شويه .
صوص للارز (البرياني -المندي-المجبوس)
المقادير
ثوم- فلفل اخضر حار - بندورة -كزبرة خضراء -ملح
طريقة العمل
يتم خلطهم علي الخلاط مع وضع قليل من الماء .
هدا ما اتذكره الان ادا ذكرت شي ببعته
أختكم أم محمد[/center]
اللهم ارحم أمي قولوا آمين
هلا بنات
المووضوع ررررروعه برووعه صااحبته ابصرراحه مااعندي اسرار جاالسه اتعلم من هالمنتدى الرائع.
سلطانه اذاا عندك اسرار تكفين نزليها لاني بسوووي ملف الاسرار هههههه .
بسأل امي اذا عندها اسرار .
[CENTER]بسم الله الرحمن الرحيم
خلطة المحاشي :
المقادير
كوب لبن زبادي-خيارمقطع مقشر ومقطع الي مكعبات صغيرة- فصين ثوم مهروس -نعنع ناشف
طريقة العمل :أخلطهم وأقدمهم مع المحاشي بانواعها.
خلطة تقدم مع المشاوي ولذيذة جدا :
المقادير
ثوم -بقدونس -فلفل اخضر حار-طحينية- ليمون-ملح يفرم البقدونس والفلفل والثوم
طريقة العمل: يدقواالمقادير ثم تضاف الطحينية مع اضافة ليمون صغيرةوالملح .

صوص الكشري(صوص المطاعم):
المقادير
زيت -ثوم - بندورة -وصلصة البندورة - شطة حمراء مطحونة-خل-فلفل اسود
طريقة العمل: تقلبي الثوم المهروس قليلا علي النار ثم تطحني البندورة مع اضافة الصلصةوماءوملح اليها علي الخلاط وتضيفها الي الثوم مع التقليب المستمرتم تضعي الشطة الحمراء وتقلبي وتضعي الفلفل الأسود وتحركي وتضعي قبل ان تطفيء عليها معلقة خل كبيرة.
خلطة توضع فوق الأرز:
المقادير
بصل -لحم مفروم -زبيب - بهارات (قرفة -هيل -فلفل أسود-قرنفل- كمون -ليمون ناشف مطحون)
طريقة العمل: يقلب البصل حتي يذبل ثم يوضع اللحم المفروم ويقلب حتي يتحمر قليلا ثم يوضع الزبيب والبهارات.
خلطة للدجاج المشوي
المقادير
ثوم - بصل -ليمون -خل -لبن زبادي - بهارات
طريقة العمل: ينقع الدجاج قبل بيوم بالمقادير السابقة وفي اليوم التالي يم شويه .
صوص للارز (البرياني -المندي-المجبوس
المقادير
ثوم- فلفل اخضر حار - بندورة -كزبرة خضراء -ملح
طريقة العمل
يتم خلطهم علي الخلاط مع وضع قليل من الماء .
هدا ما اتذكره الان ادا ذكرت شي ببعته
أختكم أم محمد
[/center]
اللهم ارحم أمي قولوا آمين


الساعة الآن 12:43 .