ام هنوفي
•
عسوله بكراميل رووووووعه مشاءالله عليك
نوره 12 :
غثيتك بس انا الحين متوفر عندي ورق عنب المعلب يصلح اسويها فيه وانا ماعندي قدر ضغط ينفع العادي بس احكم اغلاقه علشان مايطلع الهوا واذا اشتريت ورق العنب الطازج كيف طريقت تنظيفه يعني مايبي له نقع وتسلمين اختي لله يعافيكغثيتك بس انا الحين متوفر عندي ورق عنب المعلب يصلح اسويها فيه وانا ماعندي قدر ضغط ينفع العادي بس...
هالحين ياعمري راح وقت ورق العنب الحايلي.. لانه في الموسم يزين وبعدين يصير قاسي وغير طري.. واللي مالحق يفرزن راحت عليه.. ومايصلح الورق المعلب الا للاْصابع ..واذا انتي بالشرقيه راسليني على الخاص اعطيك منها او اطبخها لك من عيوني ..الطريقه مثل اللف اللي قالو عنهأ البنات وشفناه بالصور لكن الحشو رز مصري منقع وتصفينه وفيه ناس تحط رز تمن بس مايتوفر دايم ..تحطين بصل ناعم وطماطم ناعم وكزبره وبقدونس ناعمين.. يعنى الكميه زينه يصير لون الرز حلو وكمون وفلفل احمربودره يعني (صرار) على قولتنا وكركم وملح وشوي زيت وتخلطينه لين يتجانس .. وتلفين الورقه بالمقلوب يعني لفي على الوجه الخشن.. وخلي كميه الرز قليله عشان ماتتفكك الورقه اثناء الطبخ ..القدر عادي مو ضغط حطي في اسفل القدربصل حلقات طماطم حلقات وفلفل حار ولحمه والاْفضل من الضلوع وفيها شوي شحم.. وبهارات وملح ثم تصفين الكبيبا فوق اللحم الوجه الحلو فوق وا لمكبكب تحت داير مادار لين تعبين قدرك ثلاث ارباعه لان الكبيبا راح تنفش من الحشوه.. وضعي فوق القدر صحن عشان مايتفكك الورق وحطيها فوق الغاز وقصري شوي لغايه مايطلع البخار الا انتي مسويه مويه مع 2مكعب ماجي وساقيها اول مره كثري وخلي النار زوينه ..ثم وطي النار واقعدي كل فترة ساقيها وترى يبيلها وقت من 4الى 5 ساعات.. ثم اذا قاربت على الانتهاء كشني بصل مع شوي زيت وسقيها وكذلك ليمونه معصوره تبين تقلبينها بصحن او حافضه او بوادي صغار وانا احبها كلها مقلوبه بصحن اشهى وبالعافيه ... وتصبحون على خير
الصفحة الأخيرة